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ナッシュビルのヘンリーシェフがジェームズビアードハウスを訪れて賑わうニューヨーク市
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ナッシュビルのヘンリーシェフがジェームズビアードハウスを訪れて賑わうニューヨーク市

ちょうど約20年前、ナッシュビルのレストランシーンは、いくつかの隠された宝石、いくつかの質の高いma-and-paレストラン、そして豊富なチェーンにすぎませんでした。市内有数の農場から食卓までのレストランの1つであるヘンリーは、地元のブラックベリーとウェッジオークの農場から多くの食材を調達しています。現在、ニューヨーク市は11月11日土曜日にこのナッシュビルの話題を味わう準備ができています。

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ローストピーナッツとタイのキュウリのサラダ

ローストピーナッツのタイキュウリサラダレシピ材料1大さじ1/2フィッシュソース(ナムプラ)*大さじ1 1/2スライスしたハラペーニョチリ(大さじ約1)大さじ1 1/2イギリスの温室キュウリ、半分にした、薄くスライスしたスライス大さじ3新鮮なミント大さじ3を粗くみじん切りにした、軽く塩を塗ったローストピーナッツ
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鶏肉とアンドゥイユのソーセージラグーレシピ

鶏肉とアンドゥイユソーセージラグーレシピの材料皮と骨が付いた鶏もも肉(約4ポンド)9ポンド、よくトリミングされた1ポンドの鶏肉のアンドゥイユソーセージまたは他の完全に調理されたスパイシーなスモークソーセージ、1/2インチの厚さの丸みにカット/ 2カップの新鮮なマジョラムのみじん切り(約2つの大きな房から)小さじ1のすりおろしたレモンの皮1/4小さじ1杯の砕いた赤唐辛子2ジュースに入れた14 1/2オンスの角切りトマト2カップ低塩チキンブロスカンパネパスタとパセリバター(レシピはこちらをクリック) )レシピの準備鶏モモ肉を肌側を下にして作業面に置きます。
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チョリソとひよこ豆の煮込みチキン太もものレシピ鶏肉の煮込みのボーナスは、風味豊かなおいしいパンソースです。シェリービネガーは料理に複雑さを加えますが、それが見つからない場合や手持ちのものを使用したい場合は、赤ワインビネガーが良い代替品です。手順オーブンを425に予熱します。
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オーブン焼きビーフミートボール

オーブンで焼いた牛肉のミートボールレシピベルベルは、温かみのあるエチオピアのスパイスブレンドであり、これらの信じられないほど簡単なミートボールをパンチアップします。約¾カップ)パンコ(大さじ3)大さじ2乾燥スグリ大さじ2束トスカーナケール、肋骨と茎を取り除いて、葉を破ったオリーブオイル大さじ3、大さじ8、大根を切り、縦に半分に切った新鮮なレモン汁大さじ1レシピ準備オーブンを400°に予熱する。
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ブロッコリーパンコット

ブロッコリーパンコットレシピの材料3カップ1インチキューブクラストレスカントリースタイルのパン1カップエキストラバージンオリーブオイル1カップ4小さなドライチリデボルボ2大きなニンニクのクローブ、皮をむき、平らにした1ポンドのブロッコリーの冠、小花にカット(約7カップ)レシピの準備予熱オーブン375°Fに。天板にパンを並べます。
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ベーコンとネギのリゾットとポーチドエッグ

ベーコンとネギのリゾットとポーチドエッグのレシピのリゾットスモーキーベーコンと春ネギをのせたローストポーチドエッグをのせた材料5カップの低塩チキンブロス6スライスの厚切りベーコン、1/2インチの小片にクロスカット2カップの薄切りネギ(白と淡い緑色の部分のみ;約2大)1 1/2カップアルボリオライスまたは中粒白米(約10オンス)大さじ3の細かく刻んだ新鮮なイタリアンパセリ大さじ2の細かくすりおろしたパルメザンチーズ新鮮なイタリアンパセリの葉(付け合わせ用)すりおろしたパルメザンチーズ(付け合わせ用)レシピの準備中程度の弱火で煮るだけのために、大きなフライパンに水を入れます。
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ブラウンバターピーチコブラー

フィラデルフィアのレストランであるウォームダディーズ、レリッシュ、サウスジャズキッチン、グリーンソウルの共同所有者であるピーチコブラーレシピベンバイナムは、シナモン、ブラウンシュガー、メイスで浸した黄色いジャージーピーチを使って、お気に入りの夏のデザートを詰め込んでいます。次に、ベーキングディッシュの底に茶色のバターを注ぎ、バターを1口ずつゆっくりと加えて波打つ効果を作ります。これは、ベーキング後にカラメル化したビットのカリカリの星座を生み出します。
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揚げジョンドリー

フライドジョンドーリーレシピの材料1/2小さじ1杯の黒コショウ大さじ3皮なしのイタリアパンから作られた新鮮なパン粉1/2カップ4オンスの皮なしのジョンドーリーフィレ1/4カップエキストラバージンオリーブオイルレシピの準備オーブンを250°Fに予熱します。卵を小さじ3/4の塩と小さじ1/2のコショウを浅い皿に入れて泡立て器で泡立てます。
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チャイブとキュウリのビシソワーズ

チャイブとキュウリのビシソワーズレシピの材料2ネギ(白と淡い緑色の部分のみ)、スライス(約2カップ)2 1/4カップの缶詰野菜ブロス1 6オンスのラセットポテト、皮をむき、1インチにカット1 8オンスのキュウリ、皮をむき、種をまき、1/2インチピース(1 1/3カップ)に切ります新鮮なチャイブのみじん切り1カップ大根2枚、マッチ棒サイズストリップに切ります(オプション)
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安っぽいブリュッセルもやしグラタン

ブリュッセルもやしグラタンのレシピこの休日に値する、群衆を喜ばせるサイドディッシュ(クリームとチーズで失敗することは決してない)は、オーブンのドアを何度も開閉する必要があるため、視覚的な手がかりに注意を払うようにしてください。オーブンはまったく同じです。材料8オンスのパンチェッタ、1/4インチピースにカット2ポンドのブリュッセルスプラウト、トリミング、半分にしたもの、大さじ2のエシャロット、薄切りにしたもの3ガーリッククローブ、細かくすりおろした4大さじを溶かして無塩バターを溶かした新鮮な黒コショウスプーン1杯大さじ1大さじ1ディジョンマスタード2オンスのグリュイエール、すりおろし(約1/4カップ)2オンスのパルメザン、砕いた(約1カップ)1小さじ1の砕いた赤唐辛子フレークレシピ準備オーブンの上下3分の1に位置ラック; 475°に予熱します。
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エビのグリルサラダとコーンとアボカド

焼きエビのサラダコーンとアボカドのレシピ材料ドレッシング6オレンジジュース大さじ3 1/2大さじ白ワイン酢2大さじ2みじん切りみじん切り小さじ11/2小さじトリュフオイル1/2小さじトリュフオイル*(オプション)サラダ10オンスバッグレッドパールタマネギ2ポンド大きなエビ、皮をむいた、剥がした3つの大きなトウモロコシの耳、皮をむいた1チャバタのパンまたはラスティクを横に1インチの厚さのスライスに切ります。穴をあけ、皮をむき、3/4インチの立方体に切りますレシピの準備ドレッシング小さめのボウルに最初の4つの材料を混ぜ合わせます
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バーストチェリートマトパスタ

バーストチェリートマトソースレシピジューシーでバースト性のあるチェリートマト(別名、自然のグシャー)のシンプルなソースで、約15分で一緒になります。チェリートマトが見つからない場合は、大きいほうのトマトもこの夏のパスタソースレシピに適しています。チェリートマトの大きさくらいに切って、続けてください。
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ポークチョップとアップルとセロリのルートサラダ

アップルとセロリのルートサラダポークチョップのレシピこのポークチョップのレシピでは、肉の目標温度は、以前よりも低くなる場合があります。それは、人道的に育てられた美味しい豚肉に投資するとき、ジューシーでやわらかい中程度のレアで楽しむに値すると信じているからです。
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チキンエンチラーダベルデス

チキンエンチラーダベルデスレシピこれは素晴らしいベジタリアンエンチラーダになりえます。鶏肉の代わりにロースト野菜(スカッシュ、ピーマン、タマネギ、マッシュルームなど)を使用し、鶏肉の代わりに野菜のストックまたは水を使用します。材料グリーンソース2ポンドのトマティロ(中程度の培地20)、殻を取り除き、すすぎ2セラーノチリ、自家製の鶏肉のチョップ1カップまたは低ナトリウムチキンブロスカップコリアンダーの葉の柔らかい茎、みじん切り大さじ1杯の新鮮なライムジュースすりおろしに加え、さらにスライスした赤玉ねぎを薄くスライスしたレシピ準備グリーンソースオーブンを425°に予熱します。
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柑橘類釉薬トルコチポトレグレービー添え

シトラスグレーズドトルコチポトレグレービーレシピの材料を使った材料Glaze3 / 4カップ(1 1/2スティック)無塩バター大さじ3(パック)すりおろしたオレンジの皮大さじ3(パック)すりおろした皮(約12ライム)おろし大さじ2みじん切りにした新鮮なタイム4小さじ4チポトリチリ大さじ1の挽いたクミントルコ1大さじ2(1/4スティック)バター4 1/2カップ玉ねぎのみじん切り1 22ポンドから24ポンドの七面鳥;首、砂肝、心臓予約2カップみじん切り皮をむいたにんじん2カップ葉のセロリみじん切り1 1/2カッププラムトマトのみじん切りトマトカップ9カップ(約)缶詰の低塩チキンブロス1カップ(約)缶詰の低塩チキンブロス1/2カップ多目的小麦粉中火で重い小さな鍋に。
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ほうれん草とトマトのキノアパスタ

ほうれん草とトマトのキノアパスタレシピ材料1 8オンスパッケージグルテンフリーキノアスパゲッティ2 10から12オンスコンテナーブドウトマトまたはチェリートマト2 5から6オンスパッケージベビーほうれん草6大さじ細かくすりおろしたパルメザンチーズ、分割3小さじ3 、分割1/4ティースプーン乾燥砕いた赤唐辛子追加の細かくすりおろしたパルメザンチーズレシピの準備パスタを柔らかく、まだ時々かき混ぜながらしっかり固まるまで、沸騰した塩水の大きな鍋で調理します。
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唐辛子漬け

唐辛子のピクルスレシピ材料4カップチリ(セラーノ、ハラペーニョ、タイなど)のカップ1 1/2カップ蒸留した白酢2大さじ2黒コショウの実大さじ2コーシャ塩大さじ2コリアンダーシードレシピの準備リング。小さなチリを串で3〜4回刺します。
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レモンクリームフィリングのクリームパフ

レモンクリームのフィリングレシピ付きクリームパフレシピレモンクリームのフィリング1/4カップの新鮮なレモンジュース1小さじ1/2の細かいすりおろしたレモンの皮3スライスした無塩バター、さいの目に切った大さじ1カップの冷たい濃厚ホイップクリームクリームパフ3/4カップ(1 1/2スティック)無塩バター、さいの目に切った1 1/2カップは、すべての目的の小麦粉をふるいにかけました(ふるいにかけ、次に測定)丸いチップレシピの準備レモンクリームの充填砂糖、卵、レモンジュース、レモンの皮、塩のつまみを重い小さな鍋に混ぜます。泡立て器で混ぜます。
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