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ブルーチーズ-チャイブバター

ブルーチーズ-チャイブバター


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約3/4カップのサービングになります

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材料

  • ブルーチーズ1/3カップ、クランブル
  • 1/2スティックバター、柔らかく

レシピの準備

  • ボウルにブルーチーズをバター、チャイブ、そしてたっぷりの黒コショウと混ぜ合わせます。フォークで勢いよく泡立てます。すぐに使用してください。事前にカバーをして、最大2週間冷蔵します。使用する前に室温に戻してください。

ボナペティテストキッチンのレシピ

栄養成分

1食分(1杯)に含まれるもの:カロリー(kcal)59.0%脂肪からのカロリー87.3脂肪(g)5.7飽和脂肪(g)3.7コレステロール(mg)15.3炭水化物(g)0.3食物繊維(g)0.0総糖質(g) 0.1正味炭水化物(g)0.2タンパク質(g)1.6ナトリウム(mg)98.9レビューセクション

Cook's Illustrated Meat Bookのブルーチーズチャイブバター:Cook's IllustratedMagazineによる425の防弾レシピで肉と鶏肉を調理する方法を教えるゲームを変えるガイド

このレシピを本棚から削除してもよろしいですか?これを行うと、このレシピ用に作成したすべてのブックマークが削除されます。

成分の完全なリストについては、常に出版物を確認してください。 Eat Your Booksインデックスには主な材料がリストされており、大量に必要とされない限り、「店の食器棚の材料」(塩、コショウ、油、小麦粉など)は含まれていません。


フラットアイアンステーキのブルーチーズ焼き-チャイブバター

このグリル料理は、甘美で風味豊かなメルローの典型的な組み合わせです。ブルーチーズとチャイブバターのコクがあなたの味覚を覆い、メルローのフルーツとタンニンがフレーバーのバーストを提供し、持続的で贅沢な口当たりを残します。

材料
  • 赤ワインビネガー大さじ2
  • にんにく2片、みじん切り
  • 黒コショウ大さじ1
  • 小さじ1杯の乾燥ローズマリーの葉、砕いた
  • 乾燥オレガノ小さじ1
  • コーシャソルト小さじ1/4
  • 1/4カップのオリーブオイル
  • 11/2ポンドのフラットアイアンステーキ
  • 大さじ3杯の無塩バターを柔らかくしました
  • 1オンスの砕いたブルーチーズ
  • みじん切りの新鮮なチャイブ大さじ1
  • 小さじ1/8のひびの入った黒コショウ
方向

酢、にんにく、大さじ1の黒胡椒、ローズマリー、オレガノ、コーシャソルトをオリーブオイルと一緒にボウルに入れて泡だて器で混ぜます。フラットアイアンステーキを再封可能なビニール袋に入れ、マリネを上に注ぎます。バッグから余分な空気を絞り、密封します。冷蔵庫で30分マリネします。

屋外グリルを予熱して中火から強火にかけ、軽く油をすりおろします。マリネからステーキを取り除き、余分なものを振り落とし、残りのマリネを捨てます。グリルが温まるまで、ステーキを室温で15分間放置します。

バター、ブルーチーズ、チャイブ、小さじ1/8の黒コショウを一緒にすりつぶします。予熱したグリルでステーキを希望の焼き加減に調理します。ミディアムレアの場合は片面約5分です。ステーキを暖かい場所で10分間休ませてから、穀物全体を薄くスライスします。ブルーチーズとチャイブのバターを少し添えてください。


ブルーチーズとチャイブのコンパウンドバターを添えたグリルステーキ

さて、皆さん、エキサイティングな乗り物になるので、しっかりとストラップを締めてください(あなたを指さしながらウインクしてカチッという音を立てるのを想像してください)。これは「取引を封印する」種類の夕食です。マットに本当に言ってもらいたいときに作るディナーの種類&#8220え?なんでもいい。私は聞いていませんでしたが、あなたがこれをもう一度作る限り、&#8216はい&#8217。&#8221それはとても良いです。

濃厚な牛肉とピリッとしたブルーチーズの組み合わせについて何かがあります。 作品(だからこそ、私の意見では、最高のハンバーガーの組み合わせはブルーチーズとクリスピーベーコンです)。さて、このレシピはその古典的なペアリングを次のレベルに引き上げます。

ニューヨークストリップステーキをグリルし、最もおいしいブルーチーズとチャイブコンパウンドバターをトッピングし、タイムとバルサミコローストレッドオニオンを添えました。あなたはあなたの画面をなめていますね?わかりました、ここにティッシュがあります。

さて、ブルーチーズとチャイブのコンパウンドバターに。シンプルな料理をすばやく簡単に盛り上げることができるコンパウンドバターが大好きです。それらは数日または数週間先に作成することができ、使用する準備ができたらいつでもスライスを1つか2つ切り取ることができます。以前はブルーチーズバターを作ったことがありますが、今回は刻んだチャイブとシャープなディジョンマスタードを少し加えました。

それ&#8217s 素晴らしい 美味しくて、ステーキ以外にもたくさんの使い方があります。ローストする前にいくつかの鶏の胸肉の皮の下にいくつかを押し込むか、グリルした野菜の上にスライスを溶かすか、グリルする前にハンバーガーの中に厚いスライスを押し込んでみてください。 Gaaaaah、それは私のお気に入りです。

チーズを追加したら、過度に混ぜないでください。そうすれば、全体にブルーチーズの素敵な斑点ができます。


材料

大きなボウルで、バターをポテトマッシャーでつぶすか、手でつぶします。スタンドミキサーのパドルアタッチメントを使用してバターをクリーム状にすることもできますが、目標はバターを柔らかくしてチャイブを組み込むことです。

刻んだチャイブを加え、完全に混ざるまでバターをつぶす/つぶす/混ぜ続ける。

大きな(1フィート以上)正方形のプラスチックラップを作業面全体に広げ、混合バターをプラスチックにすくい取ります。バターをラップの内側のシリンダーに丸めます

シリンダーの端にある余分なラップを結び目に結ぶか、小さなひもを使って端を結びます。ラップの短い部分からひもを作り、それを小さなロープに巻くこともできます。


コショウをまぶしたフィレミニョンとブルーチーズ-チャイブバター

黒胡椒大さじ5、ひびが入った
大さじ5とオリーブオイル小さじ2
小さじ1-1 / 2テーブルソルト
4(7〜8オンス)のセンターカットフィレミニョン、厚さ1-1 / 2〜2インチ、ペーパータオルで完全に乾かします。

対象:ブルーチーズ-チャイブバター
無塩バター大さじ3、柔らかく
室温で1/3カップの砕いたマイルドブルーチーズ
小さじ1/8の食卓塩
新鮮なチャイブをみじん切りにした大さじ2

小さな鍋にコショウの実と大さじ5杯の油を弱火でかすかな泡が出るまで加熱します。コショウが香るまで、7〜10分、時々鍋をかき混ぜながら、裸の煮物で調理を続けます。火から下ろし、冷まします。混合物が室温になったら、塩を加えてかき混ぜて混ぜ合わせます。ステーキをコショウの混合物でこすり、各ステーキの上部と下部をコショウの実で完全にコーティングします。ステーキをラップで覆い、軽く押してコショウの実が付着することを確認し、室温で1時間放置します。

その間、オーブンラックを中央の位置に調整し、縁のある天板をオーブンラックに置き、オーブンを450度に加熱します。残りの小さじ2杯の油を12インチの厚底フライパンで中火から強火にかけて、かすかな煙が出るまで加熱します。ステーキをフライパンに入れ、ステーキを動かさずに、暗褐色の皮が形成されるまで3〜4分調理します。トングを使ってステーキを回し、2番目の面が茶色になるまで約3分間調理します。鍋を火から下ろし、ステーキを熱い天板に移します。ステーキの中心が、レア(5〜7分)の場合はインスタント読み取り温度計で120度、ミディアムレア(6〜8分)の場合は125度になるまでローストします。ステーキをワイヤーラックに移し、ホイルでゆるく張った状態で約10分間休ませてから、サーブします。

ブルーチーズ-チャイブバターの場合:

バター、チーズ、塩を中型のボウルに入れ、固いゴムヘラで滑らかになるまで混ぜます。チャイブで折ります。ステーキが休んでいる間に、それぞれにバター大さじ1から2をスプーンでかけます。


関連ビデオ

市販のドレッシングで台無しになりました。これは素晴らしいです、そしてそれはどんな退屈なサラダも救うでしょう。古いレタス?苦いキュウリ?残り物のひよこ豆?このドレッシングをたっぷりと注ぐと、シバン全体が復活します。

これは簡単でとてもおいしいです。必ず高品質のブルーチーズを使用してください。

素晴らしいレシピはチーズを2倍にし、使用されたトレーダーは素晴らしかったが少し塩辛いゴルゴンゾーラをジョーズします。ブレンドするときに両方のハーブを直接加えたので、少し風味が増しました。次回は地元のチーズショップからの本当においしいチーズのために春になります!

フードプロセッサーを使用しなかったことを付け加えるのを忘れました。トレーダージョーズで購入できる冷凍みじん切りにんにくを1立方体だけ使用したのは問題ありませんでした。

私は昨夜このドレッシングを作りました、そしてOMGはとても良いです。ピリッと辛い[詳細は以下]、濃厚な味わいと炭水化物フリー。私は持っていたすべての野菜をそれに浸していました。だから、いくつかのヒント:間違いなくそれを2倍にします。私はそれを2倍にしました&ampはすでに少し不安を感じていたのでb / cはほとんど残っていません。別のレビューアが示唆したように、私は半分の量のマヨネーズと半分のサワークリームを使用しました。私はまた、私が望む一貫性にバターミルクを加えました。これは、レシピで要求された量の約半分であるように見えました。また、冷蔵庫に入れていたハラペーニョの約3分の1をみじん切りにしました。率直に言って、もう少し追加できました。

他の誰かのドレッシングは信じられないほど辛いものでしたか?にんにくの辛さ、熱さじゃない?ドレッシングは良かったが、圧倒的に強かった。にんにくの頭が悪い可能性はありますか?味を真剣に隠していた!私たちは通常ニンニクが大好きで、レシピが要求するよりも常にクローブを1つ追加します。

私はこれを何度も作りました、そしてそれは常にヒットしました。セロリスティックを浸すためのスパイシーなハニーシラチャチキンウィングのサイドとして持ってくると、ダブルバッチを作ります。人々はそれをドレッシングにさまざまなアイテムを浸します。他の人と同じように、私はチーズを2倍にします。にんにくを減らし、レモンを増やします。

すぐ下のコメントへの簡単な追加(4つのフォークの追加に加えて!):ポイントレイズブルーチーズを使用しました。食感と風味にぴったりです。

「書かれた」動作する素晴らしいレシピ(私は他のレビューアのアドバイスを受けて、言及された2オンス以上のチーズを使用しましたが、それは個人的な好みと2オンスの問題で素晴らしい結果が得られます)つまりバターミルクを使用して、ピリッとした食感とそれがもたらす少し余分な体を得ることが重要です。また、「しっかりした」ブルーチーズを使用するためのレシピの指示に必ず注意してください。クリーミーなバージョンまたはゴルゴンゾーラを使用すると、異なる結果が得られます(それでもおいしいです)。レシピを改善するために私が考えることができる唯一のことは、自分でマヨネーズを作ることですが、それは時間がかかり、一晩より長く冷蔵庫に置いておくことに注意します。また、にんにくをもう少し入れて(また個人的な味)、小さじ1杯でにんにくを発汗させてみるかもしれません。焦げ付き防止の鍋に水を1分ほど入れて風味を引き出し、冷ましてから使用します。しかし、レシピ自体に従うだけで失敗することはありません!

美味しいドレッシングです。パセリを排除したことを除けば、書面で準備しました。クリーミーな白いドレッシングは、さまざまな緑や野菜と美しく対照的です。それは本当にブルーチーズドレッシングの例外的なバージョンです。

私はそれをディップとして(バターミルクを省いて)作り、クルーディートと一緒に出しました。それは優秀でした。

本当に美味しいハーブが効いていると思いますし、パセリも省略しません。私はすべてのマヨネーズではなく、すべてのドレッシングベースを1/2サワークリームと1/2マヨネーズに置き換えるのが好きです。また、通常のミルクを使用する必要があったため、バターミルクを使用した場合よりもドレッシングがより滑らかになったと思います。どちらの場合でも、私のアドバイスは、ドレッシングが希望の濃度になるまで液体を追加することです。

とても簡単で新鮮です。新しいオリーブオイルマヨネーズを使いました。私の13歳の甥は、サラダボウルからほとんど食べていました。チャイブを忘れましたが、それでも良かったです。次回はそれらを覚えておきたいです。

これは素晴らしかった。テンダーロインのグリルソースとして使用しました。私はみんなの提案を心に留め、ブルーチーズ大さじ1杯を追加しました。最後に、バターミルクがない場合は、次の代替品を使用できます。 1 / 2Tblを追加します。白酢から1/2カップのミルク。 5分待ってからレシピで使用します。

これは完璧です。他の人が提案したようにもう少しチーズを追加しました、そしてそれは良い選択でした。

簡単で素晴らしい。先祖伝来のトマトとカリカリのベーコンを添えたステーキハウスのサラダにぴったりです。ヤム!

以下のレビューで、次回はパセリを省くと言いました。しかし、冷蔵庫に一晩置いた後、私たちは再びそれを手に入れ、パセリと非常に良いと思いました。より新鮮な味と少し異なります。特にフレーバーをブレンドする時間が少しある場合は、パセリを試してみることをお勧めします。それでももう少しチーズが必要です。

本当に良いドレッシングで、素晴らしいクルーダイトディップになります。私は書かれた通りに作りましたが、他の人が示唆しているように、パセリを絶対に省略し、次回はブルーチーズの量を増やします。

これは最高のドレッシングです。サラダをドレッシングした後、ベーコンのかけらを振りかけるのに最適です。私達はそれが大好き。

とてもおいしい!私はマヨ、潜水艦の約半分を使用しました。チャイブ用の玉ねぎとDIDはパセリを使っていてとても美味しいです。私は間違いなく再びそれを作ります。作るのにほんの少し時間がかかりました!

私はこのレシピが私の秘密のブルーチーズドレッシングレシピであるふりをして、私の家族にそれを懇願させます!パセリは使わないので、味はフラットだと思いますが、代わりに新鮮なディルを使います。もちろん、私はいつもニンニクを2倍にしてチーズを追加します。

ベーシックなブルーチーズドレッシング。マヨネーズの味が少し濃いので、シェリービネガーで味をシャープにしました。また、パセリを省き、代わりにサラダの上にチャイブを振りかけました。それは最終的にヒットしました、そしてこれらの微調整で私は再びそれを作ります。

これは私たちが今まで作った中で最高のブルーチーズドレッシングです!シーズンのこの時期には、レタスやスライスしたリンゴに最適です。

うわー、超おいしい。私はバターミルクを持っていなかったので、水と混ぜた粉末バターミルクを使用しましたが、必要な量の2倍の粉末を追加しました。とにかく、余分な味は素晴らしかったです!かなり水っぽくなりましたが、測定値で羽ばたいていたので、美味しかったので気にしませんでした。スプーンを使ってドレッシングをすくい上げ、スプーンににんじんをたたきました。ダウンしました。ナイスナイス!

これはとても簡単で本当に素晴らしい味わいです。チャイブは今シーズン完成しているので、大さじ1杯の玉ねぎのみじん切りを使用しましたが、うまくいきました。玉ねぎなしで味わったのですが、美味しかったです。ロメインレタス、玉ねぎ、にんじんのシンプルなグリーンサラダに最適です。これは、クルーディットのディップと見なすこともできます。


Let's Dish:ブルーチーズのチャイブソース

シカゴ(WLS)-ソースには、料理を一変させ、さらに面白くする方法があります。 Live WellNetworkのショー「Let'sDish」のホストであるChrisKoetkeは、クリーミーで退廃的なブルーチーズとチャイブソースを作ります。これは、肉、魚、野菜に最適です。

ブルーチーズチャイブソースのレシピ
難易度:簡単
準備時間:5分
調理時間:15分
収量:21/2カップソース

材料:
無塩バター大さじ4
細かく刻んだ玉ねぎ1/4カップ
1/4カップの万能小麦粉
ミルク1カップ
チキンスープ1カップ
健康的なピンチこすりセージ
黒コショウ小さじ1/8
4オンス。砕いたブルーチーズ
味わう塩
細かく刻んだチャイブ大さじ2

準備:
1.小さな鍋にバターを溶かします。玉ねぎを加え、玉ねぎが柔らかく半透明になるまで適度な熱で約5分間調理します。
2.小​​麦粉を加え、弱火でさらに数分間、頻繁にかき混ぜながら調理します。
3.ミルクと泡だて器を絶えず加え、沸騰させます。この時点でソースは非常に濃いはずです。
4.チキンブロス、セージ、黒コショウを加えます。頻繁にかき混ぜながら沸騰させます。
5.火を弱火にして5分間煮込み、ソースが鍋の底にくっつかないように頻繁にかき混ぜます。
6.火から下ろし、ブルーチーズが溶けるまで泡だて器で混ぜます。塩が必要かどうかを味わってください。チャイブをかき混ぜて出してください。ソースが濃くなりすぎた場合は、ミルクまたはブロスを少し加えて薄くします。


  • 6¾オンスの中力粉(約1 1/2カップ)
  • 冷やしたバター¼カップ、細かく切る
  • 1カップ(4オンス)の砕いたブルーチーズ
  • 細かく刻んだチャイブ⅓カップ
  • 小さじ1/4の塩
  • 小さじ1/4の挽きたての黒コショウ
  • 冷水大さじ1〜2

小麦粉を計量するか、ナイフで乾いた計量カップの高さに軽くスプーンで入れます。フードプロセッサーのパルスで小麦粉とバターを混ぜ合わせます。チーズ、チャイブ、塩、コショウのパルスを、混合物が粗い食事のようになるまで加えます。生地がボールを形成するまで、小麦粉の混合物に水を滴下します。生地を16x8インチの長方形に丸めます。生地をラップで包み、4時間または固まるまで冷蔵します。

生地を横方向に64(1/4インチ幅)のスライスに切ります。羊皮紙で裏打ちされた天板に1/2インチ離して置きます。 350°で10分間、または端が薄茶色になるまで焼きます。ワイヤーラックでストローを完全に冷やします。


ジェームズのように料理する

2016年5月12日

コショウをまぶしたフィレミニョンとブルーチーズのチャイブバター

これは確かに高品質の牛肉に少し余分に費やす必要がある素晴らしいレシピであり(ニューヨークの友人はローベルに向かうべきです)、自宅での特別な機会のディナーに最適です。 Cook’s Illustratedのチームは、ステーキにコショウを振りかけるだけでなく、ペッパーコーンをオリーブオイルで短時間煮込むことで熱を下げる巧妙な技術を考案しました。その結果は素晴らしいものです。ステーキは、ブルーチーズとチャイブのクラシックな組み合わせでさらに強化されています。私はお気に入りの1つであるポイントレイズオリジナルブルーを使用しました。ほうれん草のソテーとお好みの赤ワインを添えて、ゲストからの絶賛をお楽しみください。

コショウをまぶしたフィレミニョンの場合:

黒胡椒大さじ5、ひび割れ(下の図を参照)

オリーブオイル大さじ5、小さじ2

4つのセンターカットフィレミニョン、厚さ1½から2インチ、それぞれ7から8オンス、脂肪と銀の皮をトリミング

  1. コショウの実と大さじ5の油を小さな鍋に入れ、弱火でかすかな泡が出るまで加熱します。コショウが香るまで、7〜10分、時々、鍋を回転させながら、裸の煮物で調理を続けます。火から下ろし、冷やすために取っておきます。混合物が室温になったら、塩を加えてかき混ぜて混ぜ合わせます。ステーキを油とコショウの混合物でこすり、各ステーキの上下をコショウの実で完全にコーティングします。ステーキをラップで覆い、軽く押してコショウの実が付着することを確認し、室温で1時間放置します。

ブルーチーズチャイブバターの場合:

無塩バター大さじ3、柔らかく

1½オンスのブルーチーズ(マイルド)、室温

小さじ1/4の赤唐辛子フレーク

新鮮なチャイブをみじん切りにした大さじ2

  1. バター、チーズ、赤唐辛子フレーク、塩をミディアムボウルに入れ、固いゴムヘラで滑らかになるまで混ぜます。チャイブで折ります。ステーキを準備する間、取っておきます。 (先に作って冷蔵することもできますが、ステーキを調理する前に室温に戻してください)
  2. その間、オーブンラックを中央の位置に調整し、縁のある天板をオーブンラックに置き、オーブンを450度に加熱します。残りの小さじ2杯の油を12インチの厚底フライパンで中火から強火にかけて、かすかな煙が出るまで加熱します。ステーキをフライパンに入れ、ステーキを動かさずに、暗褐色の皮が形成されるまで3〜4分調理します。トングを使ってステーキを回し、2番目の面が十分に焦げ目がつくまで約3分間調理します。鍋を火から下ろし、ステーキを熱い天板に移します。レアの場合は3〜5分、ミディアムレアからミディアムの場合は5〜7分ローストします。ステーキをワイヤー冷却ラックに移し、大さじ1〜2杯のブルーチーズバター混合物を上に載せます。サーブする前に、ホイルでゆるくテントを張って5分間休ませます。

コメント

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ブルーチーズ&#038チャイブコンパウンドバターレシピ

私はコンパウンドバターが大好きです。 (まあ、正直に言うと、私はバターが大好きです。)複合バターは、ステーキや野菜など、バターを塗る可能性のあるものすべてに風味を加えるのに最適な方法です。ブルーチーズとチャイブのコンパウンドバターの簡単なレシピは次のとおりです。

私はこれを7月4日に穂軸のトウモロコシのために作りました、そしてその週末の後半に私たちはステーキを焼きました、そしてきれいに焼かれたステーキの上で溶けるこのおいしいバターの少しは神でした。
作るのはとても簡単です。

柔らかくしたバターのスティックとチャンクブルーチーズ大さじ2杯を取り、混ぜ合わせます。新鮮なひびの入ったコショウとネギ1個を加え、切り取った。 (タマネギの白い部分は使用しないでください。)すべての材料をチーズとバターの混合物に混ぜます。

混合物をラップの上に置き、丸太の形に包む/巻いて、使用する準備ができるまで冷蔵します。開封してディスクにカットしてお楽しみください!



コメント:

  1. JoJotilar

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