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イタリアのタコとポテトサラダのレシピ

イタリアのタコとポテトサラダのレシピ


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タコは多くのイタリアンサラダの主成分です。新鮮なタコが見つからない場合は、冷凍解凍したタコが効果的です。

これを最初に作ってください!

材料サーブ:6

  • タコ1個(約1kg)
  • 中型じゃがいも2個
  • 1本の茎のセロリ、千切り
  • 黄色またはオレンジ色のニンジン2本、千切り
  • 必要に応じてエクストラバージンオリーブオイル
  • 赤ワインビネガー大さじ1
  • レモン1個、ジュース
  • いくつかの小枝新鮮なパセリ、みじん切り
  • 塩とコショウの味

方法準備:20分›調理:20分›延長時間:2時間冷蔵›準備完了:2時間40分

  1. 大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。タコの頭にフォークを刺し、ゆっくりと水に浸して持ち上げます。これを3回繰り返します。触手はすぐにカールします。次に、タコ全体を水に浸し、20分間調理します。火から下ろし、調理水で約20分長く冷まします。冷めたら、3〜4cmに切り、大きなボウルに入れます。
  2. その間、ジャガイモをたっぷりの水を入れた鍋で柔らかくなるまで、しかしまだ固くなるまで、約10〜15分茹でます。排水し、流水の下を通過します。皮をむいて立方体にします。
  3. タコにじゃがいもを加えます。セロリとニンジンを追加します。油、酢、塩、コショウ、レモンジュース、刻んだパセリを加えます。よく混ぜて2時間冷蔵してからお召し上がりください。

ヒント

サーブする直前にオリーブやみじん切りの赤玉ねぎを加えて、カリカリに保ちます。

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レビューと評価世界の平均評価:(1)


タコのサラダ、ポテト、トマト、オリーブ、&#038ケーパー


私が若い頃、タコが私の好きなシーフードのひとつになると誰かに言われたら、彼らはクレイジーだと思っていたでしょう。しかし、何年にもわたってタコを愛するようになり、シーフードレストランで外​​食するときによく注文し、自宅でも自分で調理しています。私は今、タコの大ファンです。ここウンブリアにある地元の食料品店の新鮮なシーフードカウンターが、今年かなり定期的にタコを販売し始めていることに気づき、興奮しています。数週間前、私はタコを渇望していたので、そこで見つけられることを期待して店に向かいました。残念ながら、その日は利用できなかったので、手ぶらで家に帰りましたが、毎年ヴェネツィアに旅行するまで、次の数週間はそれを切望し続けました。旅行中に何度かタコを楽しんだり、ヴェネツィアのシーフードマーケットで新鮮なタコを買ってウンブリアに持ち帰ることも決めました。帰国した日、夕食にこの美味しいタコのサラダを作りました。

新鮮な魚介類を使った料理が好きですが、タコは例外として、冷凍で購入します。私は、凍結と解凍のプロセスが実際に肉を柔らかくし、その液体の多くを放出することを発見しました。まだ茹でていますが、調理時間を大幅に短縮できます。タコはこの過程で大量のボリュームが失われるため、調理時に必要と思われる量よりも多く購入するのが最善です。タコは元のサイズの半分まで縮小できます。

タコも掃除する必要があるので、自分で掃除するのが不快な場合は、魚屋に掃除を依頼することをお勧めします。頭を流水の下に置いて、墨袋、胃、目を簡単に取り外して廃棄します。次に、鋭いナイフを使用して、頭の下部にあるくちばしを切り取ります。冷凍タコを購入した場合、すでに洗浄済みです。左の写真はヴェネツィア市場の新鮮なタコです。

タコを茹でて煮込むレシピはたくさんありますが、普段は鍋に入れて水と白ワインで覆います。胡椒、レモン、ワインのコルク、にんにく2片を加え、ゆっくりと煮ます。タコがいつ柔らかくなるかは、鋭利なナイフで刺すことでわかります。柔らかければ、ナイフは非常に簡単に入るはずです。タコの大きさや冷凍の有無によって調理時間は異なりますが、柔らかくなるまで通常45〜90分かかります。ワインコルクの追加は少し物議を醸しています。マリオバターリのような支持者は、タコが調理中に柔らかくなるのを助ける酵素が含まれていると主張しています。追加がいかに簡単かを考えると、実際に違いが出るかどうかはまだ決まっていませんが、よく投げ込みます。


レシピのまとめ

  • みじん切りにした中玉ねぎ1個
  • にんじん1本、みじん切り
  • セロリリブ1個、みじん切り
  • 4クォートの水
  • コーシャーソルト
  • 11/2ポンドのタコの触手
  • 11/2ポンドの大きなユーコンゴールドポテト
  • 細かく刻んだ平葉パセリ大さじ6
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ6
  • 挽きたてのコショウ
  • にんにく2片、みじん切り
  • 1ハラペーニョ&ntildeo、シードとミンチ

大きな鍋に、玉ねぎ、にんじん、セロリ、水を入れます。少量の塩を加えて沸騰させます。タコを加え、適度な熱で柔らかくなるまで約45分煮ます。タコをスープで30分間冷ましてから、水気を切ります。

その間、じゃがいもを大きな鍋に入れ、冷水で覆い、柔らかくなるまで約30分茹でます。水気を切り、少し冷まします。じゃがいもを皮をむき、3/4インチに切ります。

ミディアムボウルに、パセリ大さじ3とオリーブオイルシーズン大さじ3を塩とコショウで入れてジャガイモをトスします。

4.タコを3/4インチに切り、ボウルに移します。残りのパセリ大さじ3、オリーブオイル大さじ3、にんにくとハラペーニョを加えます。塩こしょうで味を調え、よく混ぜる。じゃがいもとタコを大きな大皿に移し、温かいまたは室温でお召し上がりください。


毎回やわらかいタコを手に入れるための5つのコツ!

1.新鮮なタコは絶対に茹でないでください。

タコを凍らせてから解凍します。冷凍するとタコの繊維が壊れて柔らかくなります。

2.キッチンミートハンマーを使ってタコを叩きます。

私はいつもタコを凍らせるのが好きですが、緊急の場合には別のトリックがあります!あなたはあなたの台所の肉ハンマー(または麺棒)でそれをうまく打ち負かすことができます。そして、私がそれを打ち負かすと言うとき、私はそれを意味します。 2〜3ヒットで勝ちました!

3.ボトルコルクで調理する(神話または真実)

タコを調理するときはコルクを水に入れませんが、タコを柔らかくするのに役立つと多くの人が信じています。

4.調理時間。

タコの重さ1キログラム(2ポンド)ごとに25&#821130分調理します。

5.休憩時間

タコが調理されたら、調理したのと同じ時間、調理した水に入れておく必要があります。

つまり、1時間調理した場合は、カットを開始する前に1時間休む必要があります。


  1. タコをきれいにしてから、沸騰したカバーで調理し、持ってきます
  2. 肉が白く柔らかくなるまで水をまきます。
  3. タコを調理水で冷ましておき、冷めたら水気を切り、外皮や吸盤を外さずに細かく切ります。
  4. タコをパセリのみじん切り、エクストラバージンオリーブオイル、セロリのみじん切り、唐辛子のみじん切り、レモン果汁で味付けします。塩こしょうで味を調える。
  5. サラダを数時間マリネし、前菜またはメインコースとして冷やしておきます。

準備時間: 1時間

調理時間: 5時間

合計時間: 6時間


タコとポテトサラダのレシピ

タコとポテトのサラダレシピ&#8211タコを茹でてからグリルし、茹でたジャガイモとシンプルなドレッシングを添えて。やわらかいタコとソフトポテトのヘルシーでコクのある温かいサラダを組み合わせた、作りやすくシーフード好きにはたまらない一品です。

1年ちょっと前に私のEasyGrilled Octopusレシピを共有した後、私はこのOctopus And PotatoSaladレシピをあなたと共有したいと思っていました。これはタコを準備するための私の2番目に好きな方法です。私がそれを調理した方法は、私が共有した最初のレシピと非常に似ています。

タコが好きな人と嫌いな人、シーフードが嫌いな人、アレルギーがある人、作ろうとして結果が気に入らなかった人の2人がいることを知っています。あるいは、レストランで試してみたところ、タコは最高の品質ではなく、調理方法も最高ではありませんでした。

このタコとポテトサラダのレシピを試してみたい場合は、心配しないでください。ここでお手伝いします。

タコの調理法と調味料をお伝えできることをうれしく思います。この方法を使い始める前に、私は多くのレシピを試しましたが、成功しませんでした。家庭で調理するための簡単なコツを見逃してはいけないと思います。

たとえば、タコを茹でる&#8211のように。そして、可能であれば、良質で新鮮な地中海のタコを選びます。新鮮なタコがいつも見つかるとは限らないので、冷凍タコも使いました。

しかし、私を信じてください、大きな違いがあります。フレッシュな味がいい!赤ちゃんタコが好きですが、今回は小さめの普通のタコを使いました。

このタコとポテトサラダのレシピでタコとポテトを組み合わせると、完璧な軽くて風味豊かな料理になります。私はそれをサラダと呼んでいますが、前菜や軽食として簡単に提供できます。

タコを茹でて柔らかくしましたが、ジャガイモも同じ鍋で同時に茹でました。赤と黄色の小さなジャガイモを混ぜて、沸騰してから15分後に沸騰したタコと一緒に水に加えました。

次に、タコをグリルして(ストーブの上にあるグリル鍋で焼くことができます)、調理を終えて少し焦がします。

じゃがいもとタコを塩、黒胡椒、オリーブオイル、パプリカ、酢(またはレモン果汁)で味付けしました。必要なのはこれだけでした。茹でたジャガイモの上に柔らかく、完璧に調理され、味付けされたタコ。


イタリアのポテトサラダ

この投稿にはアフィリエイトリンクが含まれている場合があります。私の開示​​方針をお読みください。

イタリアのポテトサラダのこのレシピ、マヨネーズフリー、スターターまたはサイドレシピは、シンプルで美味しく、ずっとお気に入りです。持ち寄りやピクニックに最適で、いつも欲しがるサラダです。

私は一般的にポテトサラダが大好きですが、ベーコンを何かに加えると、1000倍良くなるので、このポテトサラダは素晴らしいです。それ&#8217s 素早い簡単 作るために、基本的にあなたが待つ必要があるのは沸騰することだけです ポテト と揚げる ベーコン、残りはすべてを組み立てるだけです。

このポテトサラダの素晴らしいところは、それが マヨネーズ無料、だから私たちがベーコンを数えていなければ、それは本当に上にあります より健康的な側面。私は伝統的なポテトサラダが大好きですが、このイタリア語版はとてもおいしいです。

ベーコンは良いものと交換することもできます イタリアのサラミ 真のイタリアンサラダに。夏のピクニックに最適なレシピや、持ち寄りに持っていくのに最適なサラダなので、ぜひお試しください。

このレシピを試すなら、私たちに知らせてください!コメントを残し、評価し、Instagramで写真#jocooksにタグを付けて、表示できるようにします。私はいつもあなたたちが思いついたものを見るのが大好きです!


Polpo e patate(タコとポテトサラダ)&#8211リグーリア

  • 短い触手を持つ1キロのタコ(冷凍は大丈夫です)
  • 5グラムの平らな葉のパセリ、すすぎ、乾燥し、葉を取り除き、細かく刻んだ
  • にんにく1片、細かく刻んだ
  • ブラックオリーブ10個、穴あき
  • 500グラムのワキシーポテト、皮をむき、1.5cmのサイコロに切る
  • &frac12レモン、ジュース
  • エクストラバージンオリーブオイル
  • ワインコルク1本
  • 海塩
  1. 目を切り取り、切開して嚢を開き、きれいにします。タコをひっくり返して口を見つけます。くちばしを取り除くために円に切ります。タコをすすぎ、吸盤の砂をこすり落とします。大きな鉢に水を入れます。タコとワインのコルクを追加します。
  2. 沸騰させます。 20分後、じゃがいもを加えます。
  3. さらに20分間沸騰させます。タコを取り除き、ジャガイモを排水します。
  4. タコが十分に冷えたら、1.5cmに切ります。
  5. じゃがいも、タコ、パセリ、にんにく、オリーブ、レモン汁を混ぜ合わせ、オリーブオイルを加えてコーティングし、塩を加えて味を整えます。
  6. ぬるま湯または冷やしてお召し上がりください。

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アマルフィスタイルのタコ&#038イカのサラダ

アマルフィ海岸での短い休暇から戻ったばかりで、素晴らしい景色を求めてこの地域を訪れたかったのですが、この地域の新鮮なシーフードを楽しむことも楽しみにしていました。毎日ランチとディナーにシーフードを楽しんだことがわかりました。ポジターノでの5日間の滞在中、夫か私が毎日タコを食べました。タコはいつも私のお気に入りで、掃除や料理のアイデアが浮かんだら、よく準備をします。マリーナ・ディ・プラアーノのレストランで私たちが旅行で楽しんだタコ料理の1つは、タコとイカ、ジャガイモ、トマト、ブラックオリーブを組み合わせたサラダでした。サラダは美味しかったし、家で複製しなければならないことはわかっていました。 (下のマリーナディプラアーノの写真を参照)

6月末にヴェネツィアにいる間に、大きなタコを含む素晴らしいシーフードマーケットでシーフードを購入しました。魚屋さんからは、ナイフが柔らかくなるまで水で沸騰させてから、鍋に2時間入れておくように言われました。私は想像できるタコを調理するためにほぼすべての方法を試しましたが、この方法は非常にうまく機能し、非常に柔らかいタコを与えてくれました。当時、他にもたくさんのシーフードを購入していたので、そのタコを冷凍していました。経験から、冷凍して解凍したタコはうまく調理されることがわかりました。

昨日サラダを作ることにしたので、地元の食料品店でイカを拾い、タコを解凍してサラダを作るのに忙しかった。イカをきれいにするには、頭を切り落とし、翼と外皮を取り除き、軟骨とチューブ内に残っているものをすべて引き出します。次に、触手部分を頭から切り取り、触手を脇に置き、イカの管を1/2インチのリングに切ります。

タコも掃除する必要があるので、自分で掃除するのが不快な場合は、魚屋に掃除を依頼することをお勧めします。頭を流水の下に置き、墨袋、胃、目を取り除き、廃棄します。次に、鋭いナイフを使用して、頭の下部にあるくちばしを切り取ります。冷凍タコを購入した場合、すでに洗浄済みです。

私が使用したジャガイモはコルフィオリトジャガイモです。これは、ここウンブリアで栽培されている、内部が非常に黄色い素晴らしい赤い皮のジャガイモです。調理したタコとイカを、調理したさいの目に切ったジャガイモ、庭の完熟トマト、タギアスカオリーブ、新鮮なパセリの葉、ケーパーと組み合わせました。サラダをドレスアップするために、私はたくさんの新鮮なレモンと私たち自身のエクストラバージンオリーブオイルを海塩とひびの入った黒コショウと一緒に使用しました。たんぱく質や野菜など、必要なものがすべて一杯になっているので、とても暑い日に一人で作ってみました。私の夫は最初に私が他に何を提供しているのか尋ねましたが、このサラダの大きなボウルを楽しんでいると、彼は私たちが確かに他に何も必要ないことに同意しました。このサラダは、最初のコースとして、またはグループを楽しませるときにビュッフェテーブルのサラダとして少量ずつ提供するのにも最適です。