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ボルドーのワインアドベンチャー:初心者向けガイド

ボルドーのワインアドベンチャー:初心者向けガイド


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「ボルドーの街で行くのに最適な場所(そしてワインを飲むのに最適な場所)」

ボルドーは、地元の人々から「プチパリ」と呼ばれることが多く、訪問者に徒歩または自転車で探索するのが一番です。

多くの訪問者や地元の人々から「小柄なパリ」と評されるボルドーは、美しく、歴史的で、素晴らしいワインに浸る、フランスが思うすべてのものです。ワインツーリズムが常にピークを迎えている今こそ、一生に一度のボルドーワインの冒険に出かける時です!

ボルドーを訪れるときは、街のほとんどのエリアを簡単に行くことができます。ボルドー市内中心部のホテルドゥラプレスを試してみてください。たくさんのショッピングやレストランの真ん中にある素敵な中心部のロケーションです。まだ訓練を受けたソムリエでない場合は、日曜日と銀行の休日を除いて、毎日フランス語と英語の両方で教えられるL’Ecole DuVinでワインのクラスを受講することをお勧めします。どのブドウが地元で栽培されているか、その地域の歴史(これは素晴らしいです!)を正確に学び、ワインを試飲するときに体験する香りについて学びます。クラスは徹底しており、この地域で提供されている複雑なブレンドを十分に理解するのに役立ちます。

少なくとも地元の広大な歴史の基本を吸収したいので、自転車、徒歩、路面電車、または2階建てのツアーバスで、市内をガイド付きツアーに参加するようにしてください。街は2000年以上の歴史があり、マリーアントワネットの時代のローマ時代以前の遺跡、中世の門屋、石畳の通り、家々を訪れることができます。

非常に歩行者や自転車に優しい街を歩き回った後は、慌てて感じるでしょう。そのため、おいしい新鮮な魚、野菜、地元のアバティーユの炭酸水を求めてThe DubernRestaurantに立ち寄る必要があります。ディナーには、サンピエール教会の近くで愛されているルプティットコマースをお試しください。伝えられるところによると、レストランはボルドーで最高のシーフードであり、通りに面した素敵な古い建物の中にあります。常に満員ですので、ご予約ください。

さあ、夢想家!それらの夢を実現し、ボルドーで街を中心としたワインの冒険と素晴らしい料理を楽しみましょう!


ワインアドベンチャーガイド:8つの忘れられないワイントリップ

大きく開いた場所でワイン旅行をしたいですか?ワインとアウトドアを組み合わせることで、味覚だけでなく活気を与えることができます。

驚異的な景色、森からの新鮮な香り、または穏やかな波の音は、おいしいワインと同じくらい満足のいくものです。

幸いなことに、世界のブドウ園の多くは、素晴らしい自然の美しさのある地域にあります。

冒険に出て、母なる自然とディオニュシウスの両方を鑑賞するのに役立つ8つの地域を探索しましょう。

ヨセミテ国立公園の山々。 MathieuOlivaresによる。

カリフォルニア

シエラフットヒルズでのロッククライミングとオールドヴァインワイン

最高のワインツール

初心者からプロまで、適切なワインツールが最高の飲酒体験を生み出します。

巨大なセコイアの木の雄大な谷、巨大な花崗岩の岩層、穏やかな滝を見下ろす自分を想像してみてください。濃厚なラズベリーの香りのジンファンデルを味わいながら。

何をすべきか: ヨセミテ国立公園には世界最高のロッククライミングサイトがいくつかあるため、シエラフットヒルズへのワイン旅行には、旅行前の腕立て伏せが必要になる場合があります。

ワイングラスを持ち上げることが上半身の強さの範囲である場合は、ハイキング、サイクリング、釣りなど、他のさまざまなアクティビティを試すことができます。

何を飲むか: 19世紀、シエラフットヒルズはカリフォルニアのゴールドラッシュの中心でした。イタリア人とスペイン人の移民は、それを豊かにすることを望んでそこに定住しました。

そして彼らと一緒に、今日でもワインを生産している故郷からブドウの木がやって来て、100年以上も経っています。

ロッククライミングを終えたら、イタリアのバルベーラのブラックチェリーとストロベリーのトーン、またはテンプラニーリョのプラムとスギのノートを楽しむことができます。または、この地域のスターであるジンファンデルの大胆なスタイルに屈服してください。

シルバーフォールズ州立公園にある多くの滝の1つ。デビッドコバレンコによる。

オレゴン

ウィラメットバレーの滝とピノノワール

ああ、ピノ・ノワール:悲痛なブドウ、ベルベットの手袋の鉄の拳、絶妙なもの。このブドウは、オレゴンの滝の轟音に囲まれたときと同じように、静かな畏敬の念を抱いて私たちを静止させることができます。

何をすべきか: オレゴン州のウィラメットバレーの北部では、シルバーフォールズ州立公園で雷鳴の急流を聞くことができます。

シルバーフォールズには、トレイルオブテンフォールズを含む35マイルのトレイルシステムがあります。そのうちの1つは高さ177フィートです。強烈な音を想像してみてください!

何を飲むか: オレゴン州のウィラメットバレーのようにピノノワールを育てることができる場所は地球上にほとんどありません。クランベリーと素朴な味わいは、ブルゴーニュのピノプロの間でテーブルの席を獲得しました。

しかし、ウィラメットはそれだけではありません。彼らのピノ・グリとシャルドネも、おいしい線香花火は言うまでもなく、優れたワインを生産しています。

ヴァッレデグアダルーペに沈む夕日。アーネストチャベス著。

メキシコ

グアドループ渓谷でのサーフィンと味わい

メキシコの西端でのこの素晴らしいワインの旅では、海、太陽、シュナンのすべてが楽しめます。

何をすべきか: 上から波に乗っている場合でも、下の生き物を探している場合でも、グアダルーペ島には決まり文句でありながら魅力的な結晶の青い水があります。

人生よりも大きな何かと水を共有したいですか?ボートに乗ってホエールウォッチングをしましょう!または、あえてサメと一緒に泳ぐことも予約してください。

何を飲むか: ヴァッレデグアダルーペのワイン産地は、メキシコのナパバレーとしての評判を獲得し始めています。これは、リッチで大胆な、果実味のあるワインを意味します。

しかし、このワインの旅では、グラスの中で1つの違いを探す必要があります。それは、海の影響による石塩水ミネラルです。ブドウは、カベルネからネッビオーロ、シュナンブランからマスカットまでの全範囲を走っています。

ここにいる間にネッビオーロを試してみてください。メキシコでは皮が非常に厚いため、このブドウは通常ワインの世界では見られない暗く、真っ黒な紫色になります。 (実際にはバルベーラがネッビオーロと間違えられていると信じている人もいます!)グラミー賞の最高のジャムの瓶を思い出させるダークチェリーとブラックベリーのノートのワインの味。ダークチョコレートやコーヒーのヒントも得られるのは珍しいことではありません。

カベルネソーヴィニヨンが通常ベースであるため、&#8220mezcla&#8221またはブレンドもメキシコワインを探索する楽しい方法ですが、ブレンドパートナーはテンプラニーリョからグルナッシュまで何でもかまいません。これらは通常のメリットマーカーではありません。これは、いくつかのユニークなメキシコスタイルの強烈な赤ワインになります。

海からの軽食がメニューにある場合は、 vinos espumosos (線香花火)、またはまだ白人の1人。タルトの柑橘系のフレーバーと海のミネラルが魚のタコスにぴったりです。

絵のように美しいファンディ湾。ツークツワン。

ノバスコシア

ファンディ湾の海嘯ラフティングとタイダルベイワイン

ファンディ湾は、地球上で最大の高潮の本拠地です。さらに、アナポリスバレーと呼ばれる急成長しているワイン産地を忘れないでください。

何をすべきか: 世界の満潮のラッシュは、最大4メートル(13フィート)の高さを測定できる波のジェットコースターを引き起こします。ボートに飛び乗って、そのうねりに乗ってみませんか?しっかりと握ってください。

何を飲むか: タイダルベイは北米で唯一のアペラシオンワインです。 &#8220Appellation&#8221は、特定のブドウのセットで作られたワイン産地に付けられた用語であり、定義された規制に従います。シャンパンとキャンティを考えてみてください。

タイダルベイは、主にセイヴァル、L&#8217アカデミー、ガイゼンハイム、ヴィダルの爽快な白ワインブレンドです。ワインの高い酸味は、大西洋から摘み取られた地元のシーフードに最適です。ワインは、シーフードの饗宴に加えるレモンの絞りのようなものです。

また、タルトグリーンアップルのフレーバー、砂糖漬けのライムノート、独特の海のしぶきのミネラル感がワインに含まれていることも期待できます。

オカナガン湖の近くのブドウ園。キース・ユーイング著。

ブリティッシュコロンビア

オカナガンバレーでのスキーとすすり

何をすべきか: オカナガンバレーからわずか1時間のところに、ビッグホワイトスキーリゾートがあります。シャンパンパウダーにちなんで名付けられました。雪はとても柔らかくふわふわしていて、泡の中をスキーをしているような気分になります。

スキーバニーじゃない?問題ない。カナダ人の内なるナイスガイをチャネリングして、犬ぞり、氷壁登山、スケートなどの他の冬のアクティビティに参加してください。

何を飲むか: 谷の南部の赤は、ワシントンのワインと同じように、しっかりしていてダークチョコレートの香りに満ちています。これは、砂漠のような気候が共有されているためです。

それらの間に国境があるかもしれませんが、コロンビアバレーがすでにあなたの行き先であるならば、オカナガンバレーからのシラー、メルロー、そしてカベルネソーヴィニヨンはただのチケットです。

トルコのカッパドキア上空の熱気球。 AlexAzabacheによる。

七面鳥

カッパドキアの妖精の煙突の上に浮かぶ

「妖精の煙突」や「熱気球」という言葉と一緒にワインが子供のような驚きに満ちていない限り、トルコの中心部にあるこの魔法の地域を見逃さないでください。

何をすべきか: 妖精の煙突は、カッパドキアの信じられないほどの自然の岩層に付けられた名前です。空と熱気球の静かな静けさから楽しむのが一番です。

この平和な冒険は、あなたが新しい宇宙を探検していると思わせるでしょう。高さを恐れる人にはお勧めできませんが。

何を飲むか: この地域には、地元のブドウが愛する素晴らしい日中の変化(別名、暑い日と涼しい夜)があります。オクズゴズを試して、濃い赤の果物、ユーカリ、ベーキングスパイスのフレーバーを見つけてください。

砂糖漬けの赤いフルーツノートについては、KalecikKarasiをチェックしてください。そして、地元の白ブドウのエミールは、リンゴ、パイナップル、柑橘系の果物のプロファイルを備えたスパークリングとスティルフォーマットの両方で提供されます。

タスマニアの星。ケン・チャン著。

オーストラリア

タスマニアの星空観察とスパークリングワイン

オーストラリア本土は素晴らしいですが、タスマニアの有名な地域に代わるものとして、タスマニア島で利用できるワイン旅行の機会を強調したいと思いました。

何をすべきか: オーストラリアのワイナリーが最も古く、最も集中しているのは、テイマーバレー地域の北海岸にあります。幸いなことに、これは象徴的なクレイドル山の近くにあります。&#8216Gramの必需品です。

20の国立公園から選択でき、カヤック、ハイキング、ハンググライダー、または単に座って星を見つめることができます。

何を飲むか: シラーズはオーストラリア全土の代名詞だと思われるかもしれません。しかし、タスマニアでは、涼しい気候とブドウは、他のオズよりもシャンパーニュとの共通点があります。

さわやかでさわやかな泡やタルト、エレガントなシャルドネがこの地域の特徴です。比較して、ここのピノノワールがオレゴンのウィラメットバレーと競争できるかどうかを確認することもできます。

スロベニアのŠkocjan洞窟。カワウソを旅することによって。

スロベニア

ゴリシュカブルダの洞窟探検とオレンジワイン

スロベニアにはハイキングする山々と素晴らしい景色があります。しかし、シャルドネやカベルネのようなおなじみの顔から、よくできた伝統的なワインも手に入れました。

何をすべきか: Škocjan洞窟システムは、紀元前2世紀にアパメアのポセイドニオスによって最初に書かれました。今日、探検された洞窟の長さは6.2 kmで、ユネスコの世界遺産に登録されています。

エコーをチェックしたり、鍾乳石を鑑賞したり、レカ川をたどって地下に消えてから、イタリアのモンファルコーネに再び現れます。

何を飲むか: &#8220Go-Resh-Ka Bird-aと発音され、これはワイン産地ブロックの最新のクールな子供です。イタリアのフリウリ地方との国境にあるので便利です。

Rebula(イタリアではRibollaとして知られています)やMalvazija(別名Malvasia)のような品種の重複を見つけることさえできます。

この地域はまた、自然なワインの動きと、オレンジワインがどのようにナッツ、蜂蜜、果物の皮のプロファイルを取得するかについて学ぶのに最適な場所です。

一生に一度のワイン旅行の冒険を計画する

山頂に立つように、よくできたワインは素晴らしさを感じることができます。

1回のワイン旅行で両方の体験ができるなら、それを探してみませんか?次の大冒険の前に、常に調査と計画を立てる時間があります。

これらの地域のいずれかを探索しましたか?あなたが行ったお気に入りのワインの冒険は何ですか?

最高のワインツール

初心者からプロまで、適切なワインツールが最高の飲酒体験を生み出します。


ワインの基本

良いワインは人生の最大の喜びの1つです。あなたが初心者であろうと愛好家であろうと、単に飲むことや専門的に分析することに興味があるかどうかにかかわらず、グラスワインを楽しむことは崇高な経験になることができます。

残念ながら、多くの人々はワインとそれを選ぶ方法、提供する方法、そしてそれを楽しむよりも恐ろしいと説明する方法を見つけます。トピックの範囲そのものが気が遠くなるようです。しかし、恐れることはありません。上質なワインの繊細さを理解するためにクラスを受講する必要はありません。

それでも、人生の多くのことと同様に、少しの知識が大いに役立ちます。作曲家や作品の知識によって音楽のパフォーマンスが向上するのと同じように、何かを知っていればワインのボトルはもっと楽しいものになります。ワインの物語を味わうことを学びなさい、そうすればあなたは脅迫を超越することができます。

ワインを単なる飲み物以上のものとして評価するために必要なのは、意識的で意図的な意識だけです。それに直面しましょう:無意識のうちに飲み込むためだけにキャラクターのワインにプレミアムを支払うことはほとんど意味がありません。それぞれのワインには、発見されるのを待っている個性があります。あなたはそれが好きかどうかを決める必要があります。

これは非常に個人的な努力です。ワインへの反応は指紋と同じくらい個性的です。あなたに喜ばれる香りや味は、他の人にはそうではないかもしれません。秘訣はあなたの好みを言葉に翻訳することです。これを成し遂げれば、あなたはワインの楽しみに新しい次元を加えるでしょう。

それで、どのように始めるのですか?まず、グラスに何が入っているかを理解し、グラスに何が入っているかを味わい、グラスに何が入っているかを評価します。ワインをサンプリングして印象を記録することは、ワインの選択と評価に自信をつけるための効果的な(そしてお祝いの!)方法です。この記事では、ワインとワインテイスティングのすべての側面について学びます。さまざまな種類のワインとその製造方法、そしてワインの味と評価の方法について学びます。

多くの点で、ワインの知識の探求を始めることは、まったく新しい世界に入るようなものです。学ぶべき新しい言語、習得するための新しい技術、そして試飲するための非常に多くの素晴らしいワインのセレクションです。よい旅路を!

入門

ワインの世界を探検しようとすると、どうやって始めたらいいのかわからなくなるかもしれません。クラスを受講する必要がありますか?ワインテイスティンググループに参加しますか?ワイナリーに行きますか?さまざまなワインを購入してサンプリングを開始しますか?従わなければならない決まったルールは1つではなく、無制限の選択肢があると考えてください。次のヒントは、あなたの道を見つけるのに役立つかもしれません:

ガイドを探す。 すべての新しい旅は、経験豊富なガイドの存在から恩恵を受けます。山の風景、遠くの土地の野生生物、ワインの内外を探索する場合でも、経験豊富なガイドが隠された宝石を発見し、知識の視野を広げるための鍵となります。あなたは地元のワイン商人、ワインバーのオペレーター、知識豊富なバーテンダー、ワイン教育者、あるいはあなたよりもワインについてもっと知っている友人を試すかもしれません。

本を打つ。 これは明らかなステップのように思えるかもしれません。入手可能な豊富な情報は、最も熱心なワイン愛好家でさえ少し圧倒される可能性があります。ワインメーカーやブドウ園からワイナリーや成長地域に至るまで、あらゆるものについて意見、評価、批評、歴史的視点を提供する本、雑誌、ニュースレター、Webサイトがあれば、学習の基盤を確立するのに問題はありません。

言語を学びます。 ワイン雑誌(または2つか3つ)を購読することを検討してください。ワインレビューのページでいっぱいの良いワインマガジンは、ワインの言語を学ぶためののんびりとした機会を提供します。商人のニュースレターと提供カタログも、ワインの語彙を構築し、特定のスタイルのワインと栽培地域について学ぶための優れた情報源です。また、これらの販売資料は通常無料で郵送されますので、地元以外の商人からのものも含めて、いくつか受け取るように手配してください。早い段階で豊富なワインの語彙を開発することで、印象や好みを表現しやすくなります。

機会が許す限り頻繁に味わってください。 これは楽しい部分です!テイスティング、テイスティング、そしてもっとテイスティングに勝るものはありません。比較のために、一度に複数のワインを試してください。本当にお祭りの時間のためにミックスに数人の友達を追加してください!

美味しいワインをお楽しみください。 品種(カベルネ・ソーヴィニヨンやシャルドネなどの特定のブドウ品種から作られたワイン)、栽培地域、またはヴィンテージの最も鮮やかで記憶に残る属性は、高品質のワインで最も簡単に発見されます。だから、あなたが買うことができる最高のものを味わってください。そうすれば、より特徴的な味覚(または味覚)の記憶を得ることができます。時折、本当に素晴らしいワインを贅沢に味わうことができます。それは自分に報いるための優れた方法です。

なじみのないものを試してみてください。 人生は短すぎて、ワインの世界の「バニラ」と「チョコレート」、シャルドネとカベルネ・ソーヴィニヨンに自分を制限することはできません。聞いたことのないワインを味わう機会をぜひご利用ください。あなたはそれが気に入らないと決めるかもしれません、あるいはそれは楽しいことを証明するかもしれません。そして、ワイン探検の全く新しい道を開きます。いずれにせよ、あなたはあなたのワインの冒険に別の次元を追加しました。

自分を表現。 ワインの説明をどこでどのように始めるかを知るのは難しいです。ワインを飲みながら渦を巻いて味を判断するのは簡単なようですが、これは一瞬の経験であり、長期的には味覚の記憶にあまり影響を与えないかもしれません。このため、ワインを試飲している間は、二度と見ない場合でも、簡単なメモを取ることをお勧めします。あなたの本能を言葉に翻訳するという行為は、あなたに判断を下し、不確実性を解決することを要求します。

楽しんでください。 ワインについて学ぶことは決してイライラするべきではありません。結局のところ、ここでの目標は、ワインの楽しみを増やすことです。

我慢して。 1日、1週間、さらには1か月で誰も権威になりません。知識には経験が伴い、経験は時間と忍耐によってのみ得られます。そして、専門家にとってさえ、太陽の下で常に新しい何かがあります。幸いなことに、旅は目的地と同じくらい甘いです。

ディナーにどのワインを提供するか、ピノブランとピノグリの違い、ワインラベルの読み方、ワインの試飲のテクニックなど、何を学びたいのか、旅の最初のステップはここから始まります。

ブドウがすべてです

レストランのワインリストを見たり、食料品店のワイン通路を閲覧したことがあるなら、そこにはさまざまな種類のワインがたくさんあることをご存知でしょう。しかし、それは氷山の一角にすぎません。世界のワインを作るために数百種類のブドウが使用されており、その結果、さまざまな風味、個性、品質がもたらされています。非常に多様であるため、特にすべてがとても魅力的に見える場合は、1本のボトルを選択するのが少し圧倒される可能性があります。それでは、可能性を考えるのは楽しいことではありませんか?

ワインの製造には多くの種類のブドウが使用されますが、真に優れたワインを生産するのはごく一部(古典的または高貴なブドウ品種)だけです。赤ワインの場合、高貴なブドウ品種には、カベルネソーヴィニヨン、メルロー、ピノノワール、白ワインのシラー、シャルドネ、シュナンブラン、リースリング、ソーヴィニヨンブランがあります。他の注目に値するがそれほど特別ではないブドウの品種には、カベルネフラン、ネッビオーロ、サンジョヴェーゼ、テンプラニーリョ、ジンファンデルなどの赤や、ゲヴュルツトラミネール、さまざまな種類のマスカット、ピノブラン、ピノグリ、セミヨン、ヴィオニエなどの白があります。

品種ワインは、主にまたは排他的に1つのブドウ品種から作られています。指定されたブドウの最低必要割合は法律によって規制されており、国ごとに(または米国の州ごとに)異なります。たとえば、カリフォルニア州の法律では、品種のワインにラベルに記載されているブドウの75%以上が含まれていることが義務付けられています。したがって、カリフォルニアのメルローは少なくとも75%のメルローブドウである必要があり、カリフォルニアのシャルドネは少なくとも75%のシャルドネブドウである必要があります。

「新世界」、本質的には米国、南アメリカ、オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカでは、ほとんどのワインは、それらが生産されるブドウにちなんで名付けられています。ただし、フランス、イタリア、ポルトガル、スペインなどの「旧世界」の国のワインは、通常、ブドウが生産された地域にちなんで名付けられています。そのため、シャルドネのブドウから作られたカリフォルニアワインはシャルドネと呼ばれますが、シャルドネのブドウから作られたフランスワインは、栽培地域に応じて、シャブリまたはメルソーと呼ばれることがあります。

ワインの世界に比較的慣れていない場合は、最初に主要な品種のワインを探索することをお勧めします。これらのワインは、より少なく、より曖昧な品種よりも強い風味「個性」を持っているため、味覚に永続的な印象を与える可能性が高くなります。

味わうとき、ワイン用ブドウはそれらが栽培されているブドウ園の土壌と気候の産物であることに注意してください。同じブドウは、それぞれのブドウ園がどこにあるかによって、まったく異なる味の2つのワインを生産できます。ブドウ栽培の慣行(ブドウの木の手入れ方法と生産が許可されている果実の量)、ブドウの木の年齢、ワインメーカーのスキルと哲学、ワイナリー設備も方程式に含まれます。

味わうべきさまざまなワインがたくさんあり、頭の中でまっすぐに保つのは難しいかもしれません。次のいくつかのセクションでは、味の観点からさまざまな種類のワインと、世界のどこでブドウが栽培されているかについて説明します。次のページから白ワインから始めます。


ワインの基本

多くの場合、ワインに関する最初の手がかりはそのラベルから来ています。購入する前に味わう機会がない限り、ラベルの情報から、ワインに関するすべての質問(ブドウの種類、ヴィンテージ、ワイナリーの生産)に答える必要があります。 。

一目見ただけで

ことわざにあるように、本の表紙で判断することはできません。しかし、あなたはそのラベルによってワインを判断することができますか?目を引くラベルの付いたワインを選びたくなります。ラベルはワインに個性を与えているようです-それらすべての色とグラフィックは棚から魅力的に手招きし、あなたの注意を叫びます。そして、地元の食料品店でさえ、入手可能なワインの膨大な数は、誰もがeeny-meeny-miney-moeに減らすのに十分です。高品質のワインを選ぶのが、ラベルを好むのと同じくらい簡単だったと想像してみてください!

ラベルのデザインが気に入った場合にワインが好きになる保証はありませんが、ラベルの情報からワインを楽しむかどうかを判断できる場合があります。ワインラベルにはさまざまな形とサイズがあり、最小限の情報しか含まれていないものもあれば、ワインのほぼすべての側面を調査する豊富なデータが含まれているものもあります。ほとんどのラベルはその中間にあります。ラベルを読むことを学ぶことは、ブックカバーのプロットの要約があなたがその中で物語を楽しむかどうかを決めるのを助けることができるのと同じように、あなたにワインから何を期待するかについてのいくらかの指標を与えることができます。

よく見る

少なくとも、ラベルを詳しく調べると、ワインの名前とブドウの産地が明らかになります。ラベルには、ブドウがいつ収穫されたか、ワインの背後にいる個人または会社の身元、ワインのアルコール含有量、およびボトルの正味含有量に関する情報も含まれる場合があります。この情報の一部は消費者に面したラベルに表示されますが、ほとんどのワインには「バックラベル」もあります。これも読む必要があります。

ワイナリーは、特定の法的要件を確実に満たすために、政府機関にラベルを提出する必要があります。これは、ワインについてもっと学びたいと思っている人にとっては朗報です。次の質問に対する回答については、ラベルをご覧ください。

誰がワインを作ったのですか?

ワインの品質はワイナリーの評判に大きく依存するため、これはラベルの最も重要な情報です。優れたワイナリーにも独特のスタイルがあり、選択プロセスがはるかに簡単になります。

ラベル(通常は裏ラベル)は、生産者とワインとのつながりの程度も示しています。最高の呼称は「栽培、生産、瓶詰め」であり、ラベルに記載されているワイナリーがブドウを栽培し、ワインを生産して瓶詰めし、完全なエステートワインになることを保証します。ラベルに「生産され、瓶詰めされた」と書かれている場合、指定されたワイナリーはブドウを粉砕してワインを作りました。ただし、ワインが他の場所で発酵された場合、ラベルのフレーズには「セラーと瓶詰め」と記載されている場合があります。「製造と瓶詰め」というフレーズは、ワイナリーが他の場所で発酵させたワインとともに、粉砕したブドウを使用したことを示しています。

どんなワインですか?

ラベルにブドウ品種の名前が記載されている場合、ワインは完全にまたは主にそのブドウから作られています。 2つ以上のブドウ品種が記載されている場合、ワインはそれらのブドウのブレンドです。ただし、(ほとんどの旧世界のワインの場合のように)ブドウの品種の代わりに、栽培地域または原産地のアペラシオンが記載されている場合があります。この場合でも、どのブドウ品種が使用されたかを判断することは可能です-それはあなたの側でもう少し作業が必要です。たとえば、キャンティはイタリアのサンジョヴェーゼブドウから作られ、ピュリニィモンラッシェはフランスのシャルドネブドウから作られていることを知っておく必要があります。一部の人々は、栽培地域が異なれば土壌、気候、ブドウ栽培の慣行も異なるため、栽培地域に名前を付けることはブドウ品種に名前を付けるよりも実際に有益であると信じています。これらはすべてワインの味を変える可能性があります。

「Insignia」や「OpusOne」などの独自の名前や架空の名前は、ワインに慣れていない場合は参考にならない場合があります。このような場合、バックラベルがより多くの情報を提供する可能性があります。ワインに「メリット」というラベルが付いている場合は、カベルネソーヴィニヨン、メルロー、カベルネフランなど、2つ以上の伝統的なボルドー品種のブレンドである必要があります。

ブドウはどこで栽培されましたか?

ラベルに記載されている栽培地域またはアペラシオンは、ワインの製造に使用されるブドウの供給源を提供します。カリフォルニアやブルゴーニュなど、州または地域全体と同じくらい広い場合があります。その場合、ブドウは州または地域の境界内の2つ以上の栽培地域から来ました。より具体的なアペラシオンには、ナパバレー(ナパカウンティ内)などの郡またはサブリージョン内の成長エリアと、オークビル(ナパバレー内のエリア)などのより大きなエリア内のサブアペラシオンが含まれます。さらに具体的な呼称は、アペラシオン内のブドウ園の名前です。原則として、ブドウが栽培された場所の指定が具体的であるほど、ワインの品質は高くなります。

ワインは何歳ですか?

ヴィンテージの日付は、ワインを作るために使用されたブドウが収穫された年を示しています。ラベルやネックバンドにヴィンテージの日付が表示されていない場合、ワインは混合ヴィンテージから作られています。ヴィンテージは非常に重要な情報である場合もあれば、比較的意味が少ない場合もあります。 2つの異なる地域で栽培された同じ種類のブドウが異なる味のワインを生産できるように、ブドウが栽培された年も生産するワインの品質に影響を与える可能性があります。降雨量、気温の高低などの気象条件は、ブドウの成長に影響を与え、その結果、ワインの味に影響を与える可能性があります。ただし、世界の一部の地域では他の地域ほど劇的な天候パターンの違いがないため、特定のワインではヴィンテージの日付がほとんど意味をなさない場合があります。すべてを整理するのは難しい場合があります。幸いなことに、ワインの出版物はあなたのためにそれを行い、定性的にヴィンテージを分析します。この情報は、特に高価なワインを購入するときに便利なショッピングツールになります。

このワインは他のワインとどう違うのですか?

一部の特別な呼称は、樽発酵またはろ過されていないワインなど、ワインを他のワインと区別する生産技術を指します。これにより、消費者の個人的な好みに応じてワインがより魅力的になります。リザーブ、プライベートリザーブ、特別セレクション、バレルセレクト、古いブドウの木、瓶詰めされたエステートなどの他の用語は、定性的な区別を示しています。場合によっては、特別な指定には法的な定義がなく、ワイナリーがそれを意味することを望んでいることを意味します。代表的な例は準備金です。これはヨーロッパの一部では法的に定義されていますが、米国では定義されていません。この用語は、ワインが熟度または熟成のより高い基準を満たしていることを意味します。これは、そのようにラベル付けされたワインにも当てはまり、より高い値札を正当化する可能性があります。ただし、この用語の使用はどこでも規制されていないため、ワイナリーは単にマーケティング戦略としてラベルに「予約」を付ける場合があります。ワイナリーの評判は、指定が意味があるかどうかについてのガイドを提供する必要があります。

アメリカのワインでは、エステートボトルという用語の使用は法的に制限されています。このフレーズは、ワインが製造された場所で瓶詰めされ、ワインのブドウがワイナリー自身のブドウ園またはワイナリーが長い間リースしているブドウ園からのものであることを示しています。フランスワインの場合、シャトーまたはドメーヌボトルは同じことを意味します。ボルドーワインではmisen bouteille au chateau、ブルゴーニュワインではmis en bouteille audomaineというフレーズを探してください。

ワインのアルコール含有量はどれくらいですか?

これは通常、12.5体積パーセントなど、体積パーセントとして表されます。一般的に、アルコールの割合が高いほど、ワインは強くなります。

ボトルにはどのくらいのワインが入っていますか?

量は通常ミリリットルで与えられます。標準的なボトルは750mlで、これは約25液量オンスです。マグナムは、2つの標準的なボトルに相当し、1.5mlです。ヨーロッパのワインはセンチリットルで量を示すかもしれません標準的なボトルは75clです。数量表示は通常、アメリカワインの裏ラベルにありますが、フランスワインの表ラベルにあります。

アメリカのラベルとフランスのラベルの両方の例を以下に示します。


初心者のための最高のホームワイン作りの本

自分でワインを作ることを考えていても、どこから始めればよいかわからない場合は、優れたワイン作りの本を入手することをお勧めします。古き良きカントリースタイルのワイン作りから新鮮なブドウからのワイン作りまで、すべてを網羅した優れたワイン作りの本がたくさんあります。
これらの本のどれがあなたに最適であるかは、あなたが作りたいワインの種類と、新鮮な果物から作るのか、ワイン製造濃縮物から作るのかによって異なります。それを念頭に置いて、ここでは、あなたが作りたいワインの種類に基づいた、家庭でのワイン作りに関する本の内訳を​​示します。

私はフルーツワインに興味があります。 。 。
フルーツワインを作るための私のこれまでのお気に入りのワイン作りの本の1つは、 ワイン作りの芸術。新鮮なブラックベリー、ラズベリー、アプリコット、リンゴなどからワインを作るための良いレシピがたくさんあります。また、ワインの製造工程も詳細に説明されています。
ワイン造りの最初のステップ このカテゴリにも当てはまります。平易な英語でワインを作る方法を説明しています。 This wine making book has many good fruit wine recipes as well as some of the more exotic wine recipes such as elderflower wine and sugar beet wine.

I’M INTERESTED IN GRAPE WINES. 。 。
A great book the covers the basic aspects of making wine from fresh grapes is Guidelines To Practical Winemaking。 It details all the procedures required to make your own wine from any type of wine grape.
If you think you would like to grow your own grapes as well as ferment them, then the book From Vines To Wines is an ideal wine making book. The first half covers the establishment and maintenance of your own backyard vineyard, everything form planting to picking. The second half of the book details the process of making wine from those grapes.

I’M INTERESTED IN USING WINE CONCENTRATES. 。 。
All the wine making juices we offer come with very specific directions on how to make them. In all sincerity, a book is not necessary. However, if I were to recommend a book to some wanting to make wine with these juices it would be 101 Wine Kit Tips。 This book has a lot of wonderful ideas on how to make the wine making process easier and more enjoyable for the beginner.

OTHER WINE MAKING BOOKS…
We have many other wine making books on various aspects of wine making at home. From mead making to wood working projects for making wine equipment. Also don’t forget, a book makes a wonderful gift for Christmas.
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Ed Kraus is a 3rd generation home brewer/winemaker and has been an owner of E. C. Kraus since 1999. He has been helping individuals make better wine and beer for over 25 years.


How to Taste Wine

Now for the fun part: tasting! Essentially, wine tasting can be broken down into four easy steps: look, swirl, smell, and sip. Each step helps you fully take in all of the nuances of a wine by focusing your attention on each individual component – clarity, aromas, taste, and flavor profiles – so you can determine if the wine is balanced or off, delicious or mediocre. Just like learning to play piano or ride a bike, practice makes perfect with wine tasting, so grab a glass and follow these simple steps to taste wine like a pro!

Before you taste, tip the glass at an angle to get a good look the color of the wine. Check out the opacity, determining whether it appears clear or cloudy. A lot of clues are buried in the appearance of a wine, like varietal and age, but unless you’re blind tasting then you don’t need to spend too much time on this step. Just know that lighter white wines will be pale in color and full-bodied whites will take on more rich, golden tones. As for reds, lighter hued wines you can easily see through tend to be more light-bodied while deeper, dark hued wines indicate a fuller body.

Swirl & Smell

A little known fact about tasting wine is that your nose is the key to your palate. It’s true that a large amount of your satisfaction in a wine comes from smelling it before you take a sip. The smell of a wine can be delicate or strong, pleasant or unappealing, but before you dive in, be sure to swirl the wine a bit to bring out the aromas. This aerates the wine by adding oxygen to it, letting it “breathe” so it opens up and reveals the goods. So swirl away, then stick your nose into the glass and take a big whiff. What do you smell? Fruit, earth, dried herbs, sulfur? Certain grapes and certain places will have unique smells, while production techniques can impart additional aromas, as well. These can be broken down into categories:

Primary Aromas: These are grape-derived aromas and include dominant fruity, herbal, and floral notes.

Secondary Aromas: These aromas are background aromas that come from the winemaking practices, like fermentation techniques. Think buttered brioche, cheese rind, nutty characteristics, or yeast-like aromas.

Tertiary Aromas: These come from aging, whether from oak or in the bottle, and include notes of vanilla, coconut, baking spices, roasted nuts, tobacco, cigar box, and leather.

Look for aromas that smell like wine (fruit, earth&hellip) instead of something funky, the latter of which could mean the wine isn’t in good condition. A few indicators that the wine is off include the smell of must or wet cardboard, barnyard/wet horse, rancid butter, matchsticks, and mothballs. Some of these flaws could be the result of a problem with winemaking, while others are caused by improper handling and storage.

Taste

After you’ve sniffed the wine a bit, it’s time to take a sip. There’s no standard practice when it comes to tasting, but professionals usually roll the wine around in the mouth and suck in some air at the same time to let the wine hit all areas of the tongue. However you want to do it, start to take note of the way the wine hits your tastebuds.

Sweet: Is the wine sweet from residual sugar left after fermentation or is it perceived as sweet from the fruit flavors?

Acidic: Does it taste acidic? Acidity makes your mouth water, like a tart lemon or cranberry, which tends to make the wine seem refreshing and zesty. Too much acidity can taste harsh, like your teeth are being stripped of enamel, while not enough acidity will make the wine seem flabby in the mouth.

Bitter: Does the wine dry out your mouth like oversteeped tea? That’s the result of tannins, which can be derived from the grape skins, seeds, and stems or from extended aging in oak. Tannins can be a good thing, depending on the wine, providing structure and shelf life.

Body: Body is the general feel of the wine in the mouth. Body fills your mouth with weight or viscosity – think skim milk versus whole milk for light-bodied compared to full-bodied wine. Generally speaking, the higher the alcohol content, the higher the tannin, and the more rich the wine is, the fuller the body.

Length: How long do the flavors and/or textures of the wine linger on your palate? Does it have a lengthy finish or does it fall short immediately after you swallow?

Drawing Conclusions

Now that you’ve looked, swirled, sniffed, and sipped a few times, it’s time to evaluate the overall impression of the wine. This is when you’ll be able to differentiate good wine from great wine. Does it seem balanced, with each nuance gracefully integrating together, or does one thing overpower everything else?

Whether or not the wine fits into the textbook “balanced” category, the most important question to ask yourself when tasting: is the wine enjoyable? In the end, that’s really all that matters.


How do you buy wine futures?

Traditionally, the en primeur system allowed producers to free up valuable storage space and finance the harvest before it was released. It also gave wine drinkers a chance to buy at attractive prices.

When it comes to purchasing en primeur in Bordeaux, a very traditional hierarchy exists. The top chateaus, via courtiers (who act as messengers), sell to négociants who supply wine merchants and importers. For the average consumer, the entry point is most likely one of the latter two. Wines are released in tranches, the French word for “slice.”

“The first tranche is often only sold to people who brought in previous years or commit to buying in bad vintages too, and the second tranche will be at a higher price,” says Smith.

To secure rare wines is another reason to invest in en primeur, particularly in Burgundy, where production can be minuscule. This scarcity, however, brings limitations of its own.

“Wines from good producers are highly allocated, so unless you are already on a list with a certain wine merchant and have a history of buying a specific wine, the likelihood of getting top collectable wines for the first time is slim,” says Kick. “Also, as more markets are opening up, allocations are becoming smaller, which contributes to greater prices.”

When buying en primeur wine in the UK, the biggest market for the Bordeaux campaign, it’s important to note the prices paid are “In Bond.” Taxes are applied when or if physical delivery is made.


The District of Pomerol

Like a breath of fresh air, the Bordeaux district of Pomerol has avoided the complicated classification process. Wine labels will simply indicate "Appellation Pomerol Controlée." Merlot serves as the region's dominant grape varietal, producing wines with softer tannins, more forward fruit and ready to enjoy earlier than their Cab cousins. Pomerol is Bordeaux's smallest wine-growing region, with production just over 5 million bottles. The most famous resident of Pomerol is Chateau Petrus, the celebrated maker of one of Bordeaux's most expensive red wines.


Centorame Pecorino

The Pecorino grape is named for the sheep who wander the vineyards in Italy’s Abruzzo and Marche regions. It’s less common outside of the country, but it can be “amazingly complex,” says Dave Herman, a bartender in Durham, North Carolina.

This Pecorino from organic winemaker Centorame is made with grapes sourced from small estate vineyards. “It has fruit, citrus, minerality,” he says. “It’s just a lovely, crisp table white.”

Average price: $42 for a five-liter box.


Key Producers, Brands, and Buying Tips

Bordeaux wines are widely available, with a good selection of red Bordeaux blends appearing at wine stores, supermarkets, and liquor stores everywhere. Bottles can be found ranging from $15 on up, with high-quality bottles available at about $30. Certain years are known for better quality vintages than others, with 2009, 2010, and 2016 producing especially excellent grapes.

When trying to decide what Bordeaux blend to buy, these winemakers are easy to find and produce consistently good bottles of red. If you can't find Bordeaux, look for a cabernet or merlot red wine blend.



コメント:

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