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英国のポップアップレストランはゴミ箱からすべての食事を作ります

英国のポップアップレストランはゴミ箱からすべての食事を作ります

ブリストルのSkipchenポップアップレストランでは、ボランティアが街中のゴミから救助するおいしい料理を提供しています

素晴らしいアイデアのように聞こえますが、先入観のあるゴミのアイデアを乗り越えられるでしょうか。

イギリスのあるポップアップレストランは、世界の深刻な食品廃棄問題に打撃を与えようとしています(世界の食品の約3分の1が捨てられ、無駄になっています)。英国ブリストルのポップアップレストランSkipchenは、「ゴミ釣り」で見つかったおいしい清掃食品から作られた食事を提供しています。彼らの推論は、家庭や他のレストランから毎日捨てられる食べ物の多くが実際に使われたり食べられたりする可能性があるということです。

理論的には素晴らしいアイデアのように聞こえますが、平均的な消費者は残り物を胃に入れることができるでしょうか?ええと、食べ物はゴミから来るだけではありません。食材は地元のフードパントリーや農場からも寄付されています。チームも、 ABCによると、 「見た目や匂いが正しくない」食品は使用せず、すでに開封されている場合は肉を使用しません。見つかった食品は、一般的な鮮度に疑いがある場合は、洗浄、皮むき、廃棄されます。また、レストランには厳しいレベルの清潔さが期待されています。

一番いいのは、もちろん毎日変わるメニューが「好きなだけ払う」ことで、12月までリサイクルや再利用された食事を提供することでしょう。

飲食業界の最新の出来事については、 フードニュース ページ。

Joanna Fantozziは、The DailyMealのアソシエイトエディターです。 Twitterで彼女をフォロー@JoannaFantozzi


無駄にしたくない:ゴミ料理の芸術

野菜の皮から雄牛のペニスまで、シェフはインスピレーションを得るために冷蔵庫ではなくゴミ箱に目を向けるようになっています。それを「ゴミ料理」と呼ぶ人もいます。食べられないものを食べられるようにする芸術、私たちのきしむ西部の味覚が通常ゴミと見なすもので美味しさを採掘する芸術。それは確かに環境的および経済的に理にかなっていますが、廃棄物を使った料理は、美食のより高い段階でさえ、シェフの間で創造的な衝動を引き起こすようです。これは、誰でもキャビアの缶を開けたり、プレミアムグレードのビーフフィレを焼いたりできる錬金術師のスキルの究極のテストですが、スクラップの山から金を紡ぐには珍しい才能が必要です。

完成した揚げピズル。写真:カスパー・フォー・ハンセン


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完成した揚げピズル。写真:カスパー・フォー・ハンセン


無駄にしたくない:ゴミ料理の芸術

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完成した揚げピズル。写真:カスパー・フォー・ハンセン


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完成した揚げピズル。写真:カスパー・フォー・ハンセン


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完成した揚げピズル。写真:カスパー・フォー・ハンセン


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完成した揚げピズル。写真:カスパー・フォー・ハンセン


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完成した揚げピズル。写真:カスパー・フォー・ハンセン


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完成した揚げピズル。写真:カスパー・フォー・ハンセン


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完成した揚げピズル。写真:カスパー・フォー・ハンセン


ビデオを見る: ראפ עסקיות. איתי לוקץ שר את העסקית של סוהו ראשון לציון (1月 2022).