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シーアイランドレッドピースとセロリの鉛サラダ

シーアイランドレッドピースとセロリの鉛サラダ


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材料

  • 2カップの乾燥した海の島のレッドピースまたは黒目のエンドウ豆
  • 小さじ1杯のコーシャーソルトとその他
  • 1/4カップのエクストラバージンオリーブオイルと小雨
  • 細かく刻んだセロリ1/2カップと、内側の茎のセロリの葉1/2カップ
  • 1/2玉ねぎのみじん切り
  • 細かく刻んだ赤ピーマン1/2カップ
  • 無塩バター大さじ1
  • 小さじ1コリアンダー種子
  • 大さじ2の薄切りチャイブ
  • 小さじ2杯の細かくすりおろしたレモンの皮
  • 挽きたての黒胡椒

レシピの準備

  • ミディアムポットにエンドウ豆を置きます。 6カップの水で覆います。 3時間または一晩浸してみましょう。

  • エンドウ豆を入れた水を沸騰させます(排水しないでください)。 15分間沸騰させます。熱を中程度に下げます。豆が柔らかくなるまで形を保つまで、エンドウ豆を覆ったままにするために、必要に応じて1/2カップずつ水をゆっくりと煮込みます。20〜25分です。火から下ろし、1 tspでかき混ぜる。塩。必要に応じて、塩を加えて味を調味します。先に行う:1日先に作成できます。カバーして冷やす。続行する前に温め、厚すぎる場合は1/4カップの水を追加します。

  • まな板の上にニンニクを置きます。粗いペーストが形成されるまで、塩とチョップを散らし、時々ナイフの後ろで塗ります。タイムとベイリーフをキッチンひもで結び、ブーケガルニの束を作ります。

  • 中鍋で1/4カップのオイルを中火にかけます。ガーリックペースト、ブーケガルニ、セロリ、タマネギ、ピーマンを加えます。野菜が柔らかくなるまで約15分調理します。調理液でエンドウを加えます。煮る。フレーバーが溶けてソースが濃くなるまで、10〜15分調理します。暑さから削除;バターでかき混ぜる。取っておきます。

  • コリアンダーの種を小さなドライフライパンで中火にかけ、パンをよく振って、香りがよくなり、色がやや暗くなるまで2〜3分炒めます。冷まします。スパイスミルで粗く挽くか、再封可能なビニール袋に入れ、めん棒または重いフライパンの底で潰します。セロリの葉、パセリ、チャイブ、レモンの皮、コリアンダーの種子を小さなボウルに入れます。油をまぶし、トスで塗る。塩とコショウで味を調える。エンドウ豆を皿に分けるか、サービングボウルに移します。サラダを飾ります。

Ashley Christensenによるレシピ、Death&Taxes、ノースカロライナ州ローリー、

栄養成分

10サービング、1サービングに含まれるもの:カロリー(kcal)191.6%脂肪からのカロリー34.3脂肪(g)7.3飽和脂肪(g)1.6コレステロール(mg)3.0炭水化物(g)23.9食物繊維(g)8.7総糖(g)0.7正味炭水化物(g)15.2タンパク質(g)8.6ナトリウム(mg)186.1レビューセクション


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