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材料
- アーモンドをスライスした1 1/2カップ
- 7オンスのアーモンドペースト1個、軽く砕いたもの
- 小さじ1/2杯の挽いたシナモン
- 卵白1/4カップ（約2L）
- 1/3カップの種なしラズベリージャム
レシピの準備
オーブンの上部3分の1に1ラック、下部3分の1に1ラックを配置します。 350°Fに予熱します。羊皮紙とライン2の大きな天板。アーモンドを3番目の（裏打ちされていない）縁のあるベーキングシートの中央に配置し、厚さ1/4インチの層を形成します。
アーモンドペースト、砂糖1カップ、シナモンを細かく粉砕します。卵白を追加します。よくブレンドされるまでプロセス。生地を再封可能な大きなビニール袋に移します。袋の片隅に生地を押し込みます。ハサミを使って、角を切り取り、1/2インチの開口部を残します。バッチで作業し、シート上のアーモンドの上に長さ21/2インチの細長いストリップを入れてバッグから生地を絞ります。ゆるいアーモンドの一部をストリップの上に散布します。アーモンドでストリップを慎重にロールバックし、軽くコーティングします（生地は柔らかくて粘着性があります）。準備した天板に間隔をあけてクッキーを移します。
ベーキングの途中でシートの位置を逆にして、約12分間、ライトゴールデンブラウンになるまでクッキーを焼きます。クッキーを5分間シートの上に置きます。ラックに移す。粉砂糖をクッキーの上にふるいにかけます。
ジャムが厚く泡立つまで、約30秒間、中火で重い小さな鍋にジャムを煮込みます。涼しい。
小さじ1/4から1/2のジャムを1つのクッキーの底に広げます。 2番目のCookieが付いた上、下側を下にします。サンドイッチをプレートに移します。残りのクッキーとジャムで繰り返します。 DO AHEAD 3週間先に作成できます。冷凍庫で気密に保管してください。提供する前に室温にします。
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