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材料
- 12オンスのペンネリガーテパスタ
- 1 1/4ポンドの皮なし骨なし鶏もも肉、1/2インチの部分にカット
- 1オンス缶1アンチョビ、水切り、油の予備、みじん切り
- 1 28オンスはピューレを加えたトマトを粉砕できます
- 1カップピットインカラマタオリーブ、半分
- 砕いた赤唐辛子小さじ1/2
- みじん切りの新鮮なパセリ1/4カップ
レシピの準備
パスタを柔らかくなるまで沸騰している塩水の大きな鍋で調理します。ドレイン。
その間、鶏肉に塩コショウをふりかける。アンチョビのリザーブオイルを重い大きなフライパンに入れ、中強火で熱します。鶏肉と刻んだアンチョビを加えます。鶏肉がピンク色でなくなるまで、約3分炒める。にんにくを加えて1分ソテーする。トマト、オリーブ、ケーパー、砕いた赤唐辛子を加えます。やや厚くなるまで中火で煮込み、たまに約5分かき混ぜます。パセリと水切りパスタを追加します。かき混ぜてコートする。塩こしょうで味を調える。
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