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材料
- タイ風チリソース大さじ2 *
- 醤油大さじ1 1/2
- 小さじ2バルサミコ酢
- 皮をむいた生姜小さじ2
- 2〜10オンスのニューヨークステーキ
- 植物油大さじ1 1/2
- 玉ねぎ1枚、半分、スライス
- 中型の赤ピーマン2枚、1/2インチの厚さに切ります
- 新鮮なコリアンダーみじん切り1/2カップ
レシピの準備
オーブンを375°Fに予熱します。ミディアムボウルに、チリソース、醤油、バルサミコ酢、生姜を入れ、ステーキを追加し、コートに回します。時々回転させながら、室温で15分マリネしましょう。
大さじ1/2の大さじ植物油を、中程度の強さの火にかけ、オーブンに耐える大きなフライパンに入れます。ステーキのマリネの大部分を削り取り、ボウルに戻します。塩コショウでステーキを振りかける。フライパンに加え、焦げ目がつくまで約3分調理します。ステーキを裏返し、フライパンをオーブンに移します。中程度のレアの場合は約5分長く、目的の焼き加減になるまでローストします。ステーキをまな板に移します。 10分間休ませる。
その間、中強火で大中フライパンに残りの大さじ1の植物油を熱します。タマネギとピーマンを追加します。カリッと柔らかくなるまでソテーし、約3分。ネギと残りのすべてのマリネステーキを追加します。沸騰させる。コリアンダーでかき混ぜる。ステーキを横に半分に切る。ステーキを4皿に分けます。ステーキの上に野菜をスプーンで盛り付けます。
*マリネやソースに使われる甘辛いタイ風調味料。一部のスーパーマーケットのアジア食品セクションとアジア市場で入手できます。
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