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パンチェッタとブリュッセルもやしとパネトーネパンザネラ

パンチェッタとブリュッセルもやしとパネトーネパンザネラ


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材料

アップルビネグレット

  • 大さじ2(1/4スティック)バター
  • 6オンスから7オンスのグラニースミスアップル1個、4等分、芯抜き、1/2インチの厚さのスライスにカット
  • 1/2カップのエクストラバージンオリーブオイル
  • りんご酢1/3カップ
  • 1/4カップの細かく刻んだエシャロット
  • アップルサイダー大さじ8(程度)

クルトン

  • 焦げ付き防止の植物油スプレー
  • 9カップ3/4インチキューブパネトーネ*またはレーズンカラ(約1ポンド)
  • 1/4カップ(1/2スティック)バター
  • 細かく刻んだニンニク2片
  • 新鮮なセージのみじん切り大さじ1
  • 小さじ2みじん切りにした新鮮なタイム
  • 細かくすりおろしたパルメザンチーズ大さじ6
  • 粗い海塩(できれば灰色の結晶)
  • 挽きたての黒コショウ

サラダ

  • 1から11オンスのラディッキオの頭、半分、芯入り、薄切り
  • 12オンス1/8インチの厚さのスライスパンチェッタ(イタリアのベーコン)、2x1 / 8インチのストリップにカット
  • 1ポンドの小さな芽キャベツ、トリミング、縦に4等分
  • 新鮮なザクロの種子(オプション)

レシピの準備

ビネグレット用

  • 中高フライパンに中強火でバターを溶かす。リンゴのスライスを加え、黄金色になるまで炒めます。時々、約6分間回転します。カバー;非常に柔らかくなるまで、約1分調理します。リンゴのスライスとパンジュースをブレンダーに移し、冷ます。油、酢、エシャロットを追加します。滑らかになるまでブレンドします。サイダー、大さじ2杯を一度に加えて、注ぐことができる一貫性にブレンドします。ヴィネグレットを塩コショウで味付けする。 DO AHEAD 1日先に作成できます。カバーして冷やす。使用前に室温に戻してください。

クルトン用

  • オーブンを400°Fに予熱します。ノンリムスプレーで縁の大きい天板にスプレーします。大きなボウルにパネトーネを置きます。中火でバターを小さなフライパンに溶かします。ニンニク、セージ、タイムを追加します。香りがするまで約1分炒める。パネトーネにバター混合物を注ぎます。コートするトス。チーズを加え、塩とコショウを振りかけます。投げ捨てる。準備したシートにキューブを広げます。

  • クルトンを淡い金色になるまで焼き、時々かき混ぜながら約6分。天板で最大6時間冷却します。

サラダ用

  • ラディッキオを水と氷の大きなボウルに入れます。少なくとも1時間から3時間まで冷やします。

  • 大きなフライパンで中火でカリカリになるまでパンチェッタをソテーします。ペーパータオルに移して排水する。ブリュッセルもやしを沸騰している塩水の大きな鍋で、柔らかくなるまで、約7分調理します。ドレイン。 DO AHEAD 2時間前に準備できます。室温で放置します。

  • 大きなボウルにクルトン、パンチェッタ、芽キャベツを合わせます。ラディッキオをよく水切りしてサラダに加える。コーティングするのに十分なビネグレットを加え、よく混ぜるように投げます。サラダを大きな浅いボウルに移します。必要に応じて、ザクロの種子を振りかけます。

  • *果物の入った甘い卵パン。専門食料品店、イタリアの市場、そして多くのパン屋で入手可能です。

Michael Chiarelloによるレシピ、レビューセクション


ビデオを見る: ベルギーブリュッセル ストッケルのマルシェに行ってきました Belgium Stockel Marche (六月 2022).


コメント:

  1. Wilton

    素晴らしい、これはとても貴重なことです

  2. Norvin

    することができます。

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    有能な答え

  4. Kiganos

    参加する。そして、私はこれに遭遇しました。この問題について話し合いましょう。

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    それは...そのような偶然の偶然です



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