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パッタイ

パッタイ

このパッドタイのレシピは、近所のテイクアウトジョイントの料理ではありません。 「それは鶏肉で作られていません」と彼の伝統的なテイク-魚醤と保存された大根とタマリンドからのタッチ酸っぱいでファンキーである-は、スタンドアロンの料理として夕方に食べることを意図しています。

材料

  • 5オンスパッドタイ米麺
  • 植物油大さじ3
  • 大きな卵1個、室温
  • 6中型エビ、皮をむき、皮をむいた(オプション)
  • 大さじ21x½x⅛-インチスライスの豆腐(豆腐)
  • 大さじ1の甘い保存された細切り大根、すすぎ、1インチの小片にみじん切り
  • タマリンド水大さじ5、または大さじ2と小さじ1のタマリンドペーストを大さじ2と小さじ1の水と混合したもの
  • 大さじ1½(以上)タイのフィッシュソース(ナムプラ)
  • できればパームシュガーで作った大さじ1 palmのシンプルなシロップ
  • にんにく4片、2個を1インチに切る
  • divided小さじ1杯の粉砕タイチリ
  • ローストした無塩ピーナッツを粉砕した大さじ2

レシピの準備

  • 大きなボウルに麺を置きます。お湯をかけて覆います。柔らかくなるまでどろどろになるまで5〜10分間浸します。ドレイン;取り置きます。

  • 中華鍋または大型フライパンで中〜強火で植物油を加熱します。卵を追加します。かろうじて固まるまで、約30秒間かき混ぜます。使用する場合は、エビを追加します。エビと卵がほぼ焼き上がるまで、2〜3分間、かき混ぜながらかき混ぜます。豆腐と大根を追加します。 30秒間調理します。麺を入れて1分煮る。もやしをかき混ぜる。タマリンド水、フィッシュソース、簡単なシロップを加え、ソースが麺に吸収され、麺がよくコーティングされるまで、約1分間炒めます。にんにくのみじん切りを混ぜる。小さじ1/4を追加します。砕いたチリと大さじ1。ピーナッツとトス。サービングプレートに移す。

  • 残りの1/4小さじを飾ります。砕いたチリ、大さじ1。ピーナッツ、ライムウェッジ。

栄養成分

1サービングに含まれるもの:カロリー(kcal)695.2%脂肪からのカロリー47.4脂肪(g)37.0飽和脂肪(g)4.2コレステロール(mg)229.6炭水化物(g)64.5食物繊維(g)3.1総糖(g)8.5正味炭水化物( g)61.4たんぱく質(g)29.0ナトリウム(mg)2541.6概説セクション大好きですが、次回は砂糖の使用量が少なくなります。


ビデオを見る: 屋台の味タイの焼きそばパッタイのつくり方How to make Pad Thai (1月 2022).