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サクサクした生のブロッコリーと芽キャベツが、オリーブ、アンチョビ、レモンジュースのパンチの効いた勝利の中で出会います。
材料
- ブロッコリーの小さな頭1つまたは大きな頭の1/2
- 6オンスの芽キャベツ、トリミング、縦に薄くスライス
- ½小さじコーシャ塩、その他
- 油を詰めたアンチョビのフィレ2個（オプション）
- servingオンスパルメザン、細かくすりおろし、さらに、かき混ぜて提供
- 大さじ3フレッシュレモンジュース
- 挽きたての黒コショウ
- Castカップカステルヴェトラーノオリーブピットイン
- ¼無塩ローストアーモンドカップ、粗く刻んだ
レシピの準備
ブロッコリーの茎を切り取り、皮をむきます。頭を縦に半分にします。王冠から始めて、茎を含む両方の半分を薄くスライスします（または、ブロッコリーと芽キャベツの両方をフードプロセッサーでスライスすることもできます）。ブロッコリーとブリュッセルのもやしを大きなボウルに入れ、小さじ1/2でトスする。塩。 10分間座って少し柔らかくします。
その間、使用する場合は、アンチョビをみじん切りにし、シェフのナイフの側面でマッシュペーストにします。アンチョビ、すりおろしたパルメザンチーズ、オイル、レモンジュースを小さめのボウルに入れます。塩こしょうで味付けする。スローの上に霧雨;コートするトス。オリーブ、アーモンド、ひげをそったパルメザンチーズをトッピングしてお召し上がりください。
先に行う： スロー（アーモンドなし）は1日先に作成できます。カバーして冷やす。提供する直前にアーモンドを追加します。
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