伝統的なレシピ

ムール貝と白ワイン

ムール貝と白ワイン


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トーストの上にアイオリをスプーンでかけ、それをスープに漬けて、白ワインに浸したムール貝と一緒に食べます。繰り返す。

材料

レモンアイオリ

  • 細かくすりおろしたニンニク1片
  • 小さじ1杯(またはそれ以上)の新鮮なレモンジュース
  • 1/4カップのエクストラバージンオリーブオイル

ムール貝

  • ミディアムイエローオニオン、みじん切り
  • コーシャ塩、挽きたてのコショウ
  • 細かく刻んだニンニク2片
  • トマトペースト大さじ2
  • ムール貝4ポンド、ひげを生やした、スクラブ
  • 小さじ2新鮮なタイムの葉
  • スライスしたカントリー風パン、トースト(サービング用)

レシピの準備

レモンアイオリ

  • 中くらいのボウルに卵黄、ニンニク、レモンジュースを入れます。絶えず泡立て、植物油を小滴、次にゆっくりと安定した流れでオリーブ油を振ります。アイオリが乳化するまで泡立てる。

  • 先に進む: アイオリは1日先に作れます。冷やしておく。

ムール貝

  • 大きめの重い鍋に油を入れ、中強火にかけます。タマネギを加え、塩とコショウで味付けし、柔らかくなるまで約5分間、よくかき混ぜながら調理します。にんにくを加え、よくかき混ぜながら、香りがするまで約1分煮る。トマトペーストを加え、暗くなり始めるまで、約2分間、攪拌しながら調理します。ワインを加えて沸騰させます。熱を減らし、液体がわずかに減るまで、約1分煮ます。

  • ムール貝と1/2カップの水を鍋に加え、蓋をして、中火に下げます。ムール貝が開くまで(開いていないものはすべて破棄します)、10〜12分間、時々かき混ぜながら調理します。

  • ムール貝とスープを浅いボウルに入れ、タイムの上に載せます。パンとレモンのアイオリ添え。

栄養成分

カロリー(kcal)640脂肪(g)33飽和脂肪(g)5コレステロール(mg)180炭水化物(g)23食物繊維(g)1総糖(g)2タンパク質(g)55ナトリウム(mg)1610レビューセクション


ビデオを見る: 釣り場に生えてる貝を買って食べてみた (六月 2022).


コメント:

  1. Magahet

    おめでとうございます、これは単に素晴らしいアイデアです

  2. Hulbert

    同意します、それは注目に値する作品です

  3. Meztikree

    申し訳ありませんが、私は干渉します...私にはこの状況はよく知られています。話し合うことができます。

  4. Anum

    私は同意します、非常に有用なフレーズ。

  5. Edson

    すみません、私は考えて、質問をクリアしました



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