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グリル野菜とライスサラダ、フィッシュソースビネグレットソース

グリル野菜とライスサラダ、フィッシュソースビネグレットソース

材料

サラダ

  • 1/4カップの無糖の細切りココナッツ(オプション)
  • 2つの大きなズッキーニ、長さを半分に、中央をすくった
  • 2つの長い赤いチリ(オランダやアナハイムなど)、茎
  • 小さなナス1個、縦に1 'スライスに切る

ドレッシングと組み立て

  • 小さじ1杯のパームシュガーまたは(パックされた)ライトブラウンシュガー
  • フィッシュソース大さじ2(ヌオックナムやナムプラなど)
  • 大さじ1フレッシュライムジュース
  • 2カップ(緩く詰められた)混合された新鮮な柔らかいハーブ(バジル、コリアンダー、フェンネルの葉、マジョラム、ミント、タラゴンなど)
  • ジャスミンライス4カップ

レシピの準備

サラダ

  • オーブンを250°に予熱します。縁のある天板にココナッツ(使用している場合)を広げます。よくかき混ぜながら、きつね色になるまで、約10分間焼きます。フライパンで冷まします。

  • 木炭グリルで中火を作るか、ガスグリルを高く加熱します。ブラシグリルは油ですりおろします。その間、大きなボウルにオクラ、トウモロコシ、ズッキーニ、チリ、ナス、塩を混ぜ合わせます。油をまぶし、トスで塗る。野菜をグリルします(グリルバスケットがある場合は使用します)。こんがりと柔らかく、軽く焦げ目がつくまで、約8分間頻繁に回転します。中型のボウルにチリを置きます。簡単に剥がせるように、プラスチックをしっかり覆って蒸気を出しますチリをドレッシング用に取っておきます。

  • トウモロコシの粒を穂軸から切り取ります。大きなボウルに入れます。ズッキーニとナスを不規則な1インチピースに切ります。コーンと一緒にボウルに入れます。オクラから丈夫なトップを切り、オクラを縦に半分に切ります。ボウルに加えます。

ドレッシングと組み立て

  • 焦げた皮をチリから剥がすか削り取り、廃棄する。ピューレチリ(種子入り)とにんにくをフードプロセッサーでかき混ぜ、乳鉢と乳棒を使って粗いペーストになるまでつぶします。砂糖を追加し、溶解するまで処理またはポンド。フィッシュソースとライムジュースを混ぜます。

  • 温かい野菜にドレッシングをかける。ハーブとトーストしたココナッツ(使用している場合)を追加します。よく投げます。

  • ご飯を大皿に盛り、サラダをのせる。

Zakary Pelaccioによるレシピ、

栄養成分

5サービング、1サービング(3/4カップの米を含む)に含まれるもの:カロリー(kcal)230脂肪(g)3.5飽和脂肪(g)2.5コレステロール(mg)0炭水化物(g)44食物繊維(g)4総糖(g) 3タンパク質(g)6ナトリウム(mg)570レビューセクション


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