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グランマルニエポーチドアプリコットのパウンドケーキ

グランマルニエポーチドアプリコットのパウンドケーキ

このパウンドケーキのしっとりとした柔らかなパン粉には、バターと砂糖を軽くふわふわになるまで叩くことが不可欠です。グランマルニエのポーチドアプリコットは、ブージーでありながら甘いキックを加えます。

材料

ケーキ

  • 2カップ(4スティック)無塩バター、室温、その他鍋用
  • 汎用小麦粉3カップ、さらに鍋用
  • タルタル小さじ1/2クリーム
  • 小さじ1/4の地上カルダモン
  • バニラエッセンス小さじ1

アプリコットとアセンブリ

  • ドライアプリコット2カップ(約8オンス)
  • 11½インチの皮をむいた生姜、スライス
  • 軽く甘くしたホイップクリーム(サービング用)

レシピの準備

特殊装置:

  • 直径10インチのチューブパンまたはエンジェルフードケーキパン

ケーキ

  • オーブンの真ん中にラックを置きます。 325°に予熱します。バターと小麦粉の鍋。中型のボウルに塩、タルタルクリーム、カルダモン、小麦粉3カップを入れます。

  • 高速で電気ミキサーを使用して、2カップのバターを非常に軽くてふわふわになるまで約5分間叩きます。速度を遅くして、徐々に極細の砂糖を加えます。スピードを上げて、非常に軽くクリーミーになるまで、6〜8分長く叩きます。卵を一度に1つずつ追加し、追加の間にブレンドするために叩きます。クリームとバニラを混ぜます。速度を遅くします。乾いた材料を徐々に加え、ほとんど混ざるまで混ぜます。混ぜ合わせるまでゴムヘラで混ぜ終えます。準備した鍋にねり粉をこすります。

  • ケーキを半分ほど回転させながら、上部が黄金色になり、中央に挿入されたテスターがきれいになるまで、70〜80分焼きます。パンをワイヤーラックに移します。ケーキが完全に冷えるのを待ってから出てください。

  • 先に行う: ケーキは3日前に焼くことができます。室温でしっかりと包んで保管してください。

アプリコットとアセンブリ

  • グランマルニエ、グラニュー糖、2/3カップの水を小さな鍋で沸騰させ、かき混ぜて砂糖を溶かします。アプリコットと生姜を加え、火を弱め、アプリコットが非常に柔らかくなるまで20〜25分弱火で煮ます。冷まします。

  • 提供する直前に生姜を取り除きます。アプリコットとシロップとホイップクリームを添えてケーキを出します。

  • 先に行う: アプリコットは1週間先に密猟することができます。カバーして冷やす。

メリッサ・ハミルトンとクリストファー・ハースハイマーによるレシピ、ヒルスハイマー・ハミルトンによる写真

栄養成分

カロリー(kcal)630脂肪(g)35飽和脂肪(g)22コレステロール(mg)200炭水化物(g)72食物繊維(g)2総糖質(g)45タンパク質(g)7ナトリウム(mg)200レビューセクション