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「スウィートファイア」ポーターハウスポークチョップ

「スウィートファイア」ポーターハウスポークチョップ

小さなボウルに、油、チポトレ、塩、オレンジの皮、にんにくを一緒にかき混ぜてペースト状にします。ゴムヘラを使用して、豚肉の両側にチポトレ混合物を広げます。 15〜30分間放置します。

グリルで中火を準備します。チョップをグリルの上に置き、蓋を閉めます。肉の温度計で豚肉の内部温度が華氏145度(中程度)から華氏160度(中程度)になるまで、直火で片面4〜5分回転させてグリルします。最後の2分間、蜂蜜で両側のチョップを磨きます。グリルから取り出し、3分間休ませてからお召し上がりください。


究極のテールゲート:A1スウィートファイアポーターハウスポークチョップ

ビールやバーベキューのようなテールゲートは何も言いません。ミックスにバーボンを追加すると、ゲーム当日の全米の楽しみのレシピが得られます。

ええと、ウイスキーファミリーの中で最も甘いメンバーであることに加えて(それはそれが作られているトウモロコシのためです)、バーボンはまた、米国でのみ作られるという明確な名誉を持っています。ウイスキーにはいくつかの種類がありますが、バーボンと見なされるには、アメリカ製である必要があります。

ですから、ボトルと6パックを持参してください。ただし、これらのビールはただ飲むためだけのものではないことを忘れないでください。お気に入りのさわやかな飲み物は、カップに閉じ込められたままでいる必要はありません。ビールやバーボンもマリネやソースに美味しく加えて、料理の香りや風味を大いに高めてくれます。

バーボンが「アメリカのネイティブスピリット」である場合、ケンタッキーはその故郷です。ジョージアブルドッグスがバーボンの本拠地からワイルドキャッツを引き受ける準備をしているとき、これらの6つのヒントを使用して、ゲームの日のバーベキューにもう少し精神を加えてください。

1.飲まないビールで料理しないでください

あなたが飲むのが好きなビールは、あなたの食事に熱狂を加えることを決定するときに始めるのに良い場所です。実験することを恐れないでください。ただし、缶の中でそれが気に入らない場合は、食べ物の中で気に入らない可能性があることを忘れないでください。ポーチドブラットのグリルとビールは冷たいものがいくつか必要なので、提案されたブランドを使用するか、クーラーボックスにあるものを使用できます。

2.バーボンについても同じことが言えます

バーボンを使った料理に関しては、岩の上やソーダのスプラッシュで飲むのが好きな種類で結構です。高価なものをすすりながら保存しますが、食べ物に入れるバーボンは飲んでも構わないブランドでなければなりません。バーボンポークテンダーロインスライダーは、通常のバーボンの甘いアンダートーンを利用して、ポークのスモーキーさを補完します。

3.ベーコンですべてが良くなる

あなたはすでにビールとハンバーガーがバーベキュー天国で作られたマッチであることを知っています。しかし、ベーコンが良くならないものはありますか?ビールとベーコンはとてもよく合います、彼らは彼ら自身の祭りを持っています。これらのグリルビールとベーコンバーガーで、両方の長所を体験してください。

4.やりすぎないでください

マリネでバーボンを味わえない場合は、十分に使用していない可能性があります。しかし、使いすぎると酔うことはないかもしれませんが、タンパク質を分解して肉の食感を変える可能性があります。少しずつ追加して、これを避けてください。そうすれば、酒が風味を圧倒したり、料理の一貫性を損なうことはありません。このバーボンマリネステーキのような簡単でおいしいものを試してみてください。

5.白身のライトビール、ダークミートのダークビール

ワインと同じように、さまざまな種類のビールには、独特の個性と好みの組み合わせがあります。ダークビールは、豚肉、牛肉、子羊肉と最もよく合います。スタウトのようなダークビールは、このマスタードビールでマリネしたステーキの大胆な風味を作り出すのに最適です。一番いいのは、残ったマリネからおいしい自家製ステーキソースを作ることができることです。」

6.バーボンは香ばしくて甘いものとよく合います

濃厚でスパイシーな甘さで、バーボンが補完しない味はあまりありません。特にマリネ、バーベキューソース、さらにはデザートです。バーボンの本拠地は、ピーチバーボンバーベキューチキンと3つすべてを組み合わせたピーチのグリルのこのレシピでピーチ州と出会う。

群衆がジョージアブルドッグスやケンタッキーワイルドキャッツを応援している場合でも、テールゲートやゲームデーパーティーでこれらのヒントに従うと、最も好き嫌いのあるサッカーファンでも喜ばれます。


ジューシーで柔らかいポークチョップのグリルの芸術を完璧に

(家族の特徴)Heart、Patio and Barbecue Associationによる最近の調査によると、10人の家庭用グリル職人のうち7人が、グリルで「平均よりも優れている」と考えています。温暖な気候が近づく中、スキルを試してグリルでポークチョップの芸術を完成させるのに最適な時期はありません。信じられないほど風味豊かでジューシーで優しいチョップ、ポーターハウス、リブアイ、ニューヨークなどのカットが施されたポークチョップ&#8211は、カジュアルな裏庭での娯楽や簡単な家族のディナーに最適です。

入札チョップのヒント

ポークチョップのグリルをマスターするのは、グリルのスキルに関係なく簡単です。適切なレシピを選択し、グリルを正しく準備し、デジタル温度計を使用してポークチョップをステーキのようにグリルして、145°F(ミディアムレア)の適切な範囲を確保します。わずかな休息と160°F(中)。グリルを準備するには:

  • グリルの火格子に熱い石炭を均等に配置するか、中火ですべてのガスバーナーを使用します
  • 豚肉を熱源の真上に置きます
  • 推奨される調理時間に従ってください&#8211 3/4インチのチョップは8〜9分間、1 1/2インチのチョップは12〜16分間調理する必要があります-調理中に1回回転します

ホットチポトレチリ、ピリッとしたオレンジ、ニンニク、甘い蜂蜜で味付けしたスウィートファイアポークチョップのような甘くてスパイシーなレシピには、3/4インチのポーターハウス(ボーンインロイン)チョップを選んで、新しいお気に入りの傑作を作りましょう。完全な食事のために、マッシュポテトとサヤインゲンのソテーを添えて提供してください。


ジューシーで柔らかいポークチョップのグリルの芸術を完璧に

(家族の特徴)Heart、Patio and Barbecue Associationによる最近の調査によると、10人中7人の家庭用グリル職人は、自分たちが「平均よりも優れている」と考えています。温暖な気候が近づく中、スキルを試してグリルでポークチョップの芸術を完成させるのに最適な時期はありません。信じられないほど風味豊かでジューシーで優しいチョップ、ポーターハウス、リブアイ、ニューヨークなどのカットが施されたポークチョップは、カジュアルな裏庭での娯楽や簡単な家族のディナーに最適です。

入札チョップのヒント
ポークチョップのグリルをマスターするのは、グリルのスキルに関係なく簡単です。適切なレシピを選択し、グリルを正しく準備し、デジタル温度計を使用してポークチョップをステーキのようにグリルして、145°F(ミディアムレア)、3分間の休憩、160°F(ミディアム)の適切な範囲を確保することがすべてです。 )。グリルを準備するには:
&bullグリルの火格子に熱い石炭を均等に配置するか、中火ですべてのガスバーナーを使用します。
&bull豚肉を熱源の真上に置きます。
&bull推奨調理時間に従ってください&ndash 3/4インチチョップは8〜9分間、1 1/2インチチョップは12〜16分間調理する必要があります-調理中に1回回転させます。

ホットチポトレチリ、ピリッとしたオレンジ、ニンニク、甘い蜂蜜で味付けしたスウィートファイヤーポークチョップのような甘くてスパイシーなレシピには、3/4インチのポーターハウス(ボーンインロイン)チョップを選んで、新しいお気に入りの傑作を作りましょう。完全な食事のために、マッシュポテトとサヤインゲンのソテーを添えて提供してください。

www.PorkBeinspired.comにアクセスして、豚肉で勝つ方法と、夏の間ずっとグリルを熱く保つためのより刺激的なレシピを見つけてください。

&ldquoSweet Fire&rdquoポーターハウスポークチョップ
サービング:4

材料
4ポーターハウス(骨付きロイン)ポークチョップ、厚さ約3/4インチ
オリーブオイル大さじ2
小さじ11/2のチポトレチリを挽いた
小さじ11/2の粗塩
1つの大きなオレンジのすりおろした皮
にんにく小さじ2、みじん切り
はちみつ1/3カップ

料理の方向性
小さなボウルに、油、チポトレ、塩、オレンジの皮、にんにくを一緒にかき混ぜてペースト状にします。ゴムヘラを使用して、豚肉の両側にチポトレ混合物を広げます。 15〜30分間放置します。

グリルで中火を準備します。チョップをグリルの上に置き、蓋を閉めます。肉の温度計で豚肉の内部温度が145°F(ミディアムレア)から160°F(ミディアム)になるまで、直火で片面約4〜5分回転させてグリルします。最後の2分間、蜂蜜で両側のチョップを磨きます。グリルから取り出し、3分間休ませます。

出典:National Pork Board

RISMediaの許可を得て転載。 &copy2014。全著作権所有。


ジューシーで柔らかいポークチョップのグリルの芸術を完璧に

カンザス州ミッション-(Marketwired- 2014年3月17日)-(家族の特徴)Heart、Patio and Barbecue Associationによる最近の調査によると、10人中7人の家庭用グリル職人が自分たちのグリルを「平均よりも優れている」と考えています。温暖な気候が近づく中、スキルを試してグリルでポークチョップの芸術を完成させるのに最適な時期はありません。信じられないほど風味豊かでジューシーで優しいチョップ、ポーターハウス、リブアイ、ニューヨークなどのカットが施されたポークチョップは、カジュアルな裏庭での娯楽や簡単な家族のディナーに最適です。

入札チョップのヒント
ポークチョップのグリルをマスターするのは、グリルのスキルに関係なく簡単です。正しいレシピを選択し、グリルを正しく準備し、デジタル温度計を使用してポークチョップをステーキのようにグリルして、適切な範囲の仕上がりを確保することがすべてです-145°F(ミディアムレア)、その後3分間の休憩と160°F(中)。グリルを準備するには:

グリルの火格子に熱い石炭を均等に配置するか、中火ですべてのガスバーナーを使用します

豚肉を熱源の真上に置きます

推奨される調理時間に従ってください-3/4インチのチョップは8〜9分間、1 1/2インチのチョップは12〜16分間調理する必要があります-調理中に1回回転します

ホットチポトレチリ、ピリッとしたオレンジ、ニンニク、甘い蜂蜜で味付けしたスウィートファイヤーポークチョップのようなおいしく甘くてスパイシーなレシピについては、3/4インチのポーターハウス(ボーンインロイン)チョップを選択して、新しいお気に入りの傑作を作成してください。完全な食事のために、マッシュポテトとサヤインゲンのソテーを添えて提供してください。

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「スウィートファイア」ポーターハウスポークチョップ
サービング:4

材料

ポーターハウス(ボーンインロイン)ポークチョップ、厚さ約3/4インチ

小さじ1/2杯のチポトレチリを挽いた

1つの大きなオレンジのすりおろした皮

料理の方向性

小さなボウルに、油、チポトレ、塩、オレンジの皮、にんにくを一緒にかき混ぜてペースト状にします。ゴムヘラを使用して、豚肉の両側にチポトレ混合物を広げます。 15〜30分間放置します。

グリルで中火を準備します。チョップをグリルの上に置き、蓋を閉めます。肉の温度計で豚肉の内部温度が145°F(ミディアムレア)から160°F(ミディアム)になるまで、直火でグリルします。最後の2分間、蜂蜜で両側のチョップを磨きます。グリルから取り出し、3分間休ませます。

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中国本土は、前日16件に対して11件の新しいコロナウイルス症例を報告しています

英国の小売業者は家賃の助けなしに「閉鎖の津波」に直面している

更新1-英国のSunakは、G7で税制で取引を行うと述べていますが、技術者は公正なシェアを支払う必要があります

英国のスナックはG7会議で法人税を扱う

株式分割が復活しました。彼らが重要かどうかについての議論もそうです

ベトナムのパンデミックサージがApple、Samsungのサプライチェーンの懸念を誘発:ロイター

パンデミックの復活は、Apple Inc(NASDAQ:AAPL)とSamsung Electronics Co Ltd(OTC:SSNLF)のサプライヤーを収容するベトナムの工場生産拠点を危険にさらしたとロイターは報じています。 4月下旬以降、63の市と州のうち30で3,000人以上がウイルスに感染しています。 4つのビジネス筋は、封鎖後の運用上の打撃を認め、サプライチェーンの混乱の懸念を引き起こしました。あるアップルのサプライヤーは、一時的に従業員を2つのシフトに分割していました。ベトナムは、保健省の声明に基づいて、最も影響を受けた2つの州であるバクニンとバクザンで労働者への予防接種を開始しました。 Bac Ninhは、Samsungの重要な業務を担当し、夜間外出禁止令やその他の旅行制限を課しました。ベトナムはSamsungの世界の携帯電話とタブレットの生産の50%を占めています。先週、ベトナム政府はバクニン省とバクザン省に工業生産の混乱を防ぐための努力を推進するよう助言した。 LG Electronics Inc(OTC:LGEIY)、Foxconn Technology Co Ltd(OTC:FXCOF)、およびLuxshareは、この地域に事業またはサプライチェーン企業を持っています。 Xiaomi Corp(OTC:XIACF)、Huawei Technologies Co.、Ltd、Vivo Communication Technology Co. Ltd、およびGuangdong Oppo Mobile Telecommunications Corp、Ltdのサプライヤーの労働者は、バクニンの工業地帯に住み、働いていました。政府は、パンデミックのために1週間前に閉鎖された4つの工業団地を徐々に再開することを計画しました。韓国の下位サプライヤーの一部も苦戦していました。価格行動:AAPL株は金曜日の最後の小切手で0.19%下落して125.04ドルで取引されました。 Benzingaの詳細を見るBenzingaからのオプション取引についてはここをクリックしてくださいAmazonで偽造品の販売責任を課す新しい法案eBay:BloombergElastic&#x27sOsqueryホスト管理統合がサイバー脅威に対処©2021Benzinga.com。ベンジンガは投資アドバイスを提供していません。全著作権所有。

IATAチーフがエアバスの出力増加に冷水を注ぐ

パリ/ロンドン(ロイター)-金曜日の航空業界の最上級代表は、ジェットライナーの生産を急増させるというヨーロッパのエアバスの計画に疑問を投げかけ、彼らは過度に楽観的であるように見えたと述べた。国際航空運送協会の事務局長であるウィリー・ウォルシュは、エアバスが2025年までに月に75機のジェット機をほぼ倍増するという提案を発表した翌日、懐疑的な見方を示しました。製造業者が生産しようとしているものと航空会社が購入することを決定したものとの間の大きな隔たり」と彼はロイターに語った。

広告旅行中に車のミラーにバッグを置く

素晴らしい洗車ハック地元のディーラーはあなたが知らなかったことを望みます

ゴールドマンは、中国はもはや商品価格の中心ではないと述べています

陸上投機に対する中国の警告を受けて商品価格は下落したが、「石油、銅、大豆などの主要商品の基本的な道筋は、この強気市場を狂わせるのに十分な供給反応の証拠がほとんどなく、下半期の漸進的なタイトに向けられたままである」。銅価格はますます中国の対応物ではなく西洋の製造データによって動かされているので、これを反映し始めている、とそれは言った。ゴールドマン氏は、「これは、2000年代の強気市場からの役割の逆転であり、中国の新興需要が米国の限界消費者を圧迫したときの米国のように、現在、中国が現在の消費者である」と述べた。

米国株-ウォール街はインフレ上昇を振り払い、高値で取引を終える

ダウ指数とS&ampP 500指数の両方が過去3週間で最初の週次上昇を記録したため、投資家が予想よりも強いインフレ率を打ち消したため、金曜日の米国株式は上昇しました。 PCEは、連邦準備制度が推奨するインフレ指標です。 4月までの12か月で、経済の再開が需要の停滞を解き放ったため、コアPCE価格指数は3.1%急上昇し、FRBの2%目標を打ち破りました。

トレーダーが不安定な長い週末を支えるビットコインの不振

(ブルームバーグ)-ビットコインは7%下落して35,500ドル近くになり、先週の暗号通貨のメルトダウンで見られたレベルを思い出し、トレーダーは長い週末に新鮮なボラティリティに備えました。現実世界での業界の有用性について懐疑的な見方を示している中央銀行家のリスト。現在、小売業者は、通常は薄い取引量で今後の取引セッションを支配するように設定されています。「暗号市場全体の不安を見ると、私たちが見る可能性がありますスイスクォートのシニアアナリスト、イペック・オズカルデスカヤ氏は、ビットコインや他の暗号通貨での別の忙しい週末の取引」と述べた。 .com / xkelxqOZnu— Bloomberg TV(@BloombergTV)2021年5月28日「取引のほとんどは投機的であり、ボラティリティは非常に高い」と黒田氏は木曜日のインタビューで述べた。 「決済手段としてはほとんど使用されていません。」黒田氏がビットコインに疑問を投げかける中央銀行の合唱団に加わるそれでも、ビットコインは4月のピークである63,000ドルから44%の売りが出た後、1週間ほとんど変化しませんでした。より厳しい規制は、暗号市場のセンチメントの足かせとなっています。中国とイランは、電力の使用量が多すぎるためにビットコインの採掘事業を取り締まり、市場の規模の拡大と激しい変動を考えると、米国の政策立案者が財務監視を強化する可能性があるとの推測があります。技術レベルでは、主要なマーカーは3万ドルです。 OANDAのシニアマーケットアナリスト、エドワードモヤ氏は、「今週はボラティリティが緩和されたが、週末が長く続くことはないだろう」と述べた。 、メモに書いた。 「ビットコインの統合フェーズは継続する必要がありますが、37,000ドルのレベルが勢いを破った場合、それは醜い速さになる可能性があります。」このような記事はbloomberg.comで入手できます。今すぐ購読して、最も信頼できるビジネスニュースソースを入手してください。©2021Bloomberg L.P.

ファンドは、5月の株式エクスポージャーを今年最低レベルに削減することを推奨しました

ファンドは、リフレ取引とハト派中央銀行の間で予想されるプルアンドプッシュによるリスクを理由に、今年5月に最低の株式エクスポージャーを推奨したが、ロイターの世論調査のほとんどの回答者は、株式市場の短期的な修正はありそうもないと述べた。 5月には世界の株式が急上昇し、テクノロジー関連の株式が打撃を受けましたが、MSCIの世界株式指数は史上最高値を更新し、欧州の証券取引所はインフレ懸念を和らげる政策立案者の支援を受けて過去最高に近づきました。それでも、5月10日から27日にかけて行われた米国、ヨーロッパ、日本の35のファンドマネージャーと最高投資責任者に対するロイターの世論調査では、12月以来最低の推奨株式配分が示されました。先月の最高値は49.8%でした。

不安定な株式市場への賭けは、夏が近づくにつれて復活します

一部の投資家は、昨年の市場の混乱以来、ほとんど支持されていない人気のある取引、つまり株式市場の混乱に対する賭けを再検討しています。株式市場の変動に賭けるための人気のある手段であるProSharesShort VIX Short-Term Futures ETFの資産は、過去6か月でほぼ倍増して5億6,200万ドルになりました。投資家はまた、不安定な市場から利益を得るように設計された製品に賭けて大きな利益を上げています。

AMC株は後退するが、4日間の反発後、週は116%上昇する

(ロイター)-映画館チェーンのAMCエンターテインメントの株価は金曜日に下落し、4日間のラリーを記録し、週に116%上昇した。セッション中に過去最高を記録した後、AMCの株価は1.5%下落して26.12ドルで取引を終えました。株価の週次上昇は1月以来最大でした。

週末の読み取り:AMCとGameStopロケットが再び

先週、AMCエンターテインメントホールディングスの株は2倍以上になりましたが、GameStop Corpの株は35%急上昇しました。スティーブゴールドスタインは、今回のアクションが異なる理由を説明します。米ドルでのビットコインの価格は、4月21日のピークから44%下落しています。これは、ビットコインを使用して支払いを行うことに対する中国人民銀行からの警告と、暗号通貨に対するより厳しい規制が来るという中国政府からの信号によるものです。

2021年の大インフレ貿易がウォール街に後部座席をとる

(ブルームバーグ)-ウォールストリートの大きなインフレ取引は、多数のクロスアセットシグナルと実際に投資されているすべての数十億ドルが実際にどこに向かっているのかから判断すると、勢いを失っています。安定した財務省の利回りは、ハイテクを多用するナスダック100がダウジョーンズ工業株30種平均を7週間で最も上回ったことを助けました。 2020年1月。今年初めの金融危機以来の最大の利益のいくつかを記録した後、価値戦略でさえ最終的に行き詰まりました。再開した陶酔感を考えると、クールダウンが予想されます。そして最近はまだ価格上昇キャンプに弾薬を届けました:失業中の主張は再び驚きをもたらしましたが、2人の連邦準備制度理事会は米国の景気拡大がすぐに先細りの議論を正当化するかもしれないと合図しました景気循環は新たにブームになり、投資家の信念を新たにします。 JPMorgan Chase&amp Co.は、たとえば、コモディティを含むインフレに敏感な資産におけるマネーマネージャーのポジショニングは、2008年以降のピークをまだ下回っていると推定しています。 Truistアドバイザリーサービス。 「トレンドの変化ではなく、それは私たちにとって一時停止です。」封鎖が解除され、何兆もの刺激がアメリカ経済を熱くするにつれて、市場での最大の問題は、価格が数十年にわたる低迷から抜け出そうとしているのかどうかです。 。多くの人にとって、FRBが市場を取り戻し、データが不確実なままである現在でも、債券への賭けは理にかなっています。一方、最近の中国の政策の動きは、商品に対する強気の賭けを下回っています。これらすべてにおいて、上場投資信託の世界は、さまざまなシグナルを送っています。ブルームバーグインテリジェンスがまとめたデータによると、市場から導き出された価格上昇の期待は、2年物のブレークイーブンゲージが今月5年と10年の水準をさらに上回ったため、より明確なメッセージを送っています。レイノルズストラテジーLLCのチーフマーケットストラテジストであるブライアンレイノルズ氏は、インフレについて言及し、メモに書いている。株式は、最近の債券市場におけるインフレドラマの欠如からヒントを得ている。ロングショートバリュー戦略(より循環的な企業に賭け、より高いレートの恩恵を受ける傾向がある)は、今週、4月中旬以来最も低下しました。品質と低ボラティリティの名前の体系的なスタイルも取り上げられました。シティグループ社のストラテジストによると、これは防衛投資家が景気拡大に密接に関連する企業に入札するのではなく、収益の「目に見える成長」を求めている兆候です。ヘッジファンドも待機モードにあります。 JPMorganのプライムブローカレッジのクライアントは、循環株と成長株の両方にエクスポージャーを追加しています-インフレの議論の一方に賭けることに消極的であることを示唆していますが、商品と賃金の圧力により、FRBが予想よりも早く金融政策を引き締める可能性が高まっていますPGIMユニットであるQMAWの最高投資責任者であるSushilWadhwaniに。ロンドンを拠点とする体系的な投資家によると、財政状態が緩いままである限り、急勾配のイールドカーブに賭けながらロング商品や株式を保有することは理にかなっています。言った。 「2022年のインフレ率が彼らの言うほど低くならないのではないかとますます懸念しています。」このような記事はbloomberg.comで入手できます。今すぐ購読して、最も信頼できるビジネスニュースソースを入手してください。©2021Bloomberg L.P.

GBP / JPY価格予測–今週の英国ポンドは静か

木曜日のブレイクアウトからの利益の一部を統合するために、金曜日の取引セッション中に英国ポンドはこれまでになくわずかに後退しました。

Globantは第1四半期にビットコインを購入したと言っています

買収により、ルクセンブルクを拠点とする会社は、バランスシートに暗号通貨を保持する最新の会社になります。

収益が投資家を圧倒した後、国立銀行は衰退

(ブルームバーグ)-カナダ国立銀行の株式は、第2四半期の業績が同業他社からの1週間の爆発的な収益を受けて投資家を圧倒した後、4か月で最も下落しました。また、今週の予想を上回る収益を発表しました。資本市場活動からの収益の大部分を国内の6大銀行のどれよりも生み出している国立銀行も、前年の取引の好調な四半期に続くそのユニットの減速によって妨げられました。国立銀行の株式は、金曜日のトロントでは3%、1月29日以来最大の日中下落。株式は今年から木曜日まで35%上昇し、カナダのビッグシックス銀行の中で最大の増加となった。 Canaccord Genuity GroupInc。のアナリストであるScottChan氏はインタビューで、次のように述べています。 「しかし、全体として、ナショナルは全体的にかなり強力な結果を出しました。」ナショナルバンクの金融市場部門からの純利益は50%増の2億3,800万カナダドル(1億9,700万ドル)でしたが、この利益は貸倒引当金の減少によるものでした。 。ユニットの収益は、パンデミックに巻き込まれた市場が取引活動の急増に拍車をかけた前年から5.2%減少しましたが、今年の株式市場の上昇は銀行の富部門を助け、その事業の利益は最後に17%増加して1億6500万カナダドルになりましたモントリオールに本拠を置く同社は金曜日に、4月までの3か月間で、全体の純利益は2倍以上の8億100万カナダドル、つまり1株あたり2.25カナダドルに達したと語った。これは、アナリストの1株あたり平均1.94カナダドルの見積もりと比較したものです。純利益の支援は、貸倒引当金の大幅な減少でした。貸し手は潜在的な不良債権のために500万カナダドルを確保しました。これは前年の5億400万カナダドルから減少し、アナリストの平均予測8190万カナダドルを下回りました。ケベックに焦点を当てた個人および商業銀行業務の利益は5倍以上に増加しました。第2四半期には3億2100万カナダドルに。ユニットの収益は前四半期に6.6%増加し、ユニットの住宅ローンの価値は前年比9.4%増の720億カナダドルになりました。銀行の商業ローンの残高も、前四半期と前四半期の両方から増加しました。最高経営責任者のルイス・バション氏は、ケベック州での強みと、クリエイティブ産業、不動産、ヘルスケア、テクノロジーなど、州外の専門分野に重点を置いていると述べています。 」バションはインタビューで言った。 「私たちは住宅ローン市場で一貫したプレーヤーであり、ここ数年はかなり着実に成長しており、商業面でも同じことが言えます。」(最後の2段落のCEOのコメントで更新)このような記事はbloomberg.comで入手できます。今すぐ購読して、最も信頼できるビジネスニュースソースを入手してください。©2021Bloomberg LP

刺激チェックはベーシックインカムへの道を開いていますか?

一部の当局者は、パンデミックが終わった後も保証された収入は続くべきであると言います。


レシピ

豚肉とスウィートティーブラインを大きなグラタン皿に入れます。蓋をして、8時間または一晩冷蔵します。

塩水からポークチョップを取り除き、塩水を捨てます。ポークチョップを室温に約30分置きます。ポークチョップを油でこすり、塩こしょうをまんべんなくふりかける。

バーボンを鍋に入れ、中火で煮ます。半分になるまで、約8分加熱します。火から下ろし、バターを泡だて器で入れます。取っておきます。

convEGGtorを使用せずに直接調理するようにEGGを450°F / 232°Cに設定します。

ポークチョップを黄金色になり、底が少しカリカリになるまで約6分間グリルし、バーボンバターで時々たたきます。ポークチョップを回して、肉が骨に近づき始めるまで、約4分調理します。

ワイヤーラックに移し、15分間放置し、残りのバーボンバターをときどきしつけます。アップルバター、スパイスパンプキンシード、コラードグリーンを添えて。

アップルバターの成分

  • ½カップ(4オンス)の無塩バター、溶かした
  • 芯のある赤いリンゴ8個
  • ¼カップ(60 ml)パックされたライトブラウンシュガー
  • 小さじ1(5 ml)の挽いたシナモン
  • 小さじ1/2(3 ml)のすりつぶしたクローブ
  • 小さじ1/2(3 ml)すりつぶしたオールスパイス
  • 小さじ1/2(3 ml)コーシャソルト
  • 挽きたての黒コショウのピンチ

アップルバターの説明

350F / 177CのconvEGGtorで間接調理用のEGGを設定します。溶かしたバターとリンゴをベーキング皿に入れ、回転させてリンゴをバターでコーティングします。リンゴが非常に柔らかくなり、皮がはじけるまで、50分から1時間焼きます。リンゴにブラウンシュガー、シナモン、クローブ、オールスパイス、コーシャソルト、コショウを振りかけます。砂糖が溶けるまで、約5分EGGに戻ります。 EGGから取り出し、15分間放置します。リンゴの混合物をブレンダーに移し、滑らかになるまで処理します。室温で30分間放置するか、一晩冷蔵します。

スパイスの効いたカボチャの種の材料

  • 大さじ2(30ml)のブレンドオリーブオイル
  • カボチャの種1カップ(240ml)
  • ½tsp(3 ml)灰色の海塩
  • ½tsp(3 ml)カレー粉
  • 小さじ1/4(1.5 ml)挽きたての黒コショウ

スパイスの効いたカボチャの種の説明

350F / 177CのconvEGGtorで間接調理用のEGGを設定します。 EGGの鋳鉄フライパンで油を熱し、カボチャの種を加え、時々かき混ぜながら、黄金色になるまで約2分間加熱します。 EGGから削除します。海塩、カレー粉、こしょうを入れてかき混ぜます。ペーパータオルで裏打ちされた皿の上で排水します。

スウィートティーブラインの成分

  • 8カップ(64オンスの水)
  • レギュラーサイズのオレンジペコ紅茶バッグ8個
  • グラニュー糖1カップ(240ml)
  • コーシャソルト1カップ(240ml)
  • 黒胡椒大さじ1(15ml)
  • 小さじ¼(1.5 ml)赤唐辛子フレーク
  • にんにく4片
  • 4つ星のアニスポッド
  • 4つの月桂樹の葉
  • 2つの大きなタイムの小枝
  • 中型オレンジ2個、4分の1にカット
  • 大きなレモン1個、四分の一に切る

スウィートティーブラインの説明

大きな鍋で水を沸騰させます。火から下ろし、ティーバッグを追加します。 5分間放置して、ティーバッグを取り出して廃棄します。残りの材料を追加し、柑橘系のジュースを鍋に絞りながら追加します。中〜高に戻り、弱火にします。火から下ろし、1時間放置します。固形物を取り除き、冷蔵庫の密閉容器に最大5日間保管します。約2クォートになります。


ポークチョップとソースのクイックグリル

Pork, long branded (and federally trademarked) by the industry as the Other White Meat, could just as easily be thought of as the Other Grilled Meat.

Beef, ground for burgers or cut into steaks, remains far and away the most popular meat for Americans to grill, according to the Hearth, Patio & Barbecue Association, a national trade group. And because commercially raised pork is leaner than it was two generations ago, it can be easier to overcook than beef.

But that leanness comes with benefits. For one, less fat means fewer calories (each pork chop or rib recipe Food & Drink is sharing contains fewer than 400 calories per serving). For another, pork's mildness offers a welcoming canvas for rubs, marinades, sauces and other flavor enhancers.

And pork isn't your grandfather's pig in another significant way: It's no longer necessary to overcook pork to dry, gray lifelessness (back in the day, overcooking eliminated potential disease from pork when its processing wasn't as safe as it is now). In fact, the National Pork Board now recommends cooking pork to an internal temperature of 145 F (for medium rare) to 160 F (for medium) as measured with a meat thermometer, with at least a three-minute rest before serving.

Bone-in porterhouse pork chops, from the rear of the pig just behind the ribs, are rubbed with chipotle chile and orange zest paste and brushed with honey (use your favorite local honey) during the last two minutes of cooking. Porterhouse chops, prepared another way, are massaged with chili powder-raw sugar rub, grilled and served with rounds of shallot butter.

Two recipes celebrate the importance of pork in Latin cooking. Rib-eye pork chops are spread with an easy, mole-inspired sauce of ketchup, cocoa, cinnamon, garlic salt and cayenne. Or they're also marinated in oil, lime juice and zest, and annatto-cilantro seasoning. Annatto (also called achiote) is an earthy, peppery seasoning made from the seeds of the achiote tree.

New York pork chops (sometimes called center-cut chops) are boneless and grilled with a crust of panko bread crumbs and Parmesan. And for a change from chops, consider country-style ribs, the meatiest pork ribs, flavored with warmed peach preserves. For this recipe, buy boneless individually cut ribs.

"SWEET FIRE" PORTERHOUSE PORK CHOPS

1 1/2 teaspoons ground chipotle chile or another smoked chile powder

1 1/2 teaspoons coarse salt

Grated zest of 1 large orange

にんにくみじん切り小さじ2

4 porterhouse (bone-in loin) pork chops, about 3/4-inch thick

In a small bowl, stir oil, ground chipotle, salt, orange zest and garlic together into a paste. Using a rubber spatula, spread chipotle mixture over both sides of pork. Let stand for 15-30 minutes.

Prepare a medium-hot fire in grill. Place chops on grill and close lid. Grill over direct heat, turning once, about 4-5 minutes per side, until the internal temperature of the pork on a meat thermometer measures between 145 F (medium rare) and 160 F (medium). During the last 2 minutes, brush chops on both sides with honey.

Remove from grill and let rest for 3 minutes. 4人前になります。 Serving suggestion: Serve with mashed sweet potatoes and sautéed green beans.

Nutrition information per serving: calories: 380 protein: 39 grams fat: 14 grams sodium: 830 milligrams cholesterol: 125 milligrams saturated fat: 3 grams carbohydrates: 24 grams.

Recipes courtesy of National Pork Board. Some recipes adapted by Food & Drink.

DRY-RUBBED PORTERHOUSE PORK CHOPS WITH STEAKHOUSE BUTTER

8 tablespoons (1 stick) butter at room temperature, divided

1/4 cup finely chopped shallots

みじん切りの新鮮なパセリ大さじ1

1 1/2 teaspoons fresh lemon juice

小さじ1/4ウスターソース

Pinch dried thyme or 1/4 teaspoon chopped fresh thyme

At least 2 hours before you plan to grill, make the butter: In a medium skillet over medium heat, melt 2 tablespoons of the butter. Add the shallots, garlic and salt and cook, stirring occasionally, until the shallot is soft, 3-5 minutes. Transfer to a medium bowl and let cool 15 minutes.

Add the remaining 6 tablespoons of butter to the bowl, along with the parsley, lemon juice, white pepper, Worcestershire and thyme. Use a fork to mash and stir the mixture until well blended.

Arrange an approximately 12-inch-by-12-inch piece of wax paper on a work surface. Place the butter mixture in the center, arranging it into an 8-inch-long log shape. Use the wax paper to roll the butter up, twisting the ends of the paper tightly to form an even, round log of butter. Set aside in the refrigerator until firm, about 1 hour. (The butter can be made up to 2 days in advance.)

2 teaspoons raw or turbinado sugar

1/2 teaspoon ground coriander

にんにく小さじ1/2

1/2 teaspoon granulated onion

In a small bowl, combine the salt, sugar, chili powder, coriander, garlic, black pepper and onion. Sprinkle the rub liberally on both sides of the chops (you might not use it all) and let rest 15 minutes.

6 porterhouse (bone-in loin) pork chops, about 1-inch thick

Prepare a grill to medium-high heat. Grill the chops until golden brown and the internal temperature reaches between 145 F (medium rare) and 160 F (medium), 4-5 minutes per side. Remove from the grill and let rest 3 minutes. Unwrap the butter and cut it into 12 slices. Serve each pork chop with 1 or 2 slices on top. Makes 6 servings.

Nutrition information per serving unavailable.

GRILLED RIBE-EYE CHOPS WITH MOLE SAUCE

4 boneless rib-eye (rib) pork chops, 1/4-inch thick

1/2 teaspoon unsweetened cocoa

In a small bowl, stir together ketchup, cocoa, garlic salt, cinnamon and cayenne pepper.水を加え、滑らかになるまでかき混ぜます。

Prepare a medium-hot fire in the grill. Lightly oil the grill. Place chops directly over heat until underside is seared, about 3 minutes. Turn chops over brush other side with ketchup mixture. Grill until the internal temperature of the pork on a meat thermometer measures between 145 F (medium rare) and 160 F (medium), about 2-3 minutes more.

Remove from grill and let rest 3 minutes. 4人前になります。 Serving suggestion: This recipe works well with any chop, bone-in or boneless, but increase the cooking time for the bone-in chops to about 4 minutes per side. The spicy Mexican-inspired sauce gives the chops a rich flavor, perfect alongside a rice mix and grilled corn on the cob.

Nutrition information per serving: calories: 140 protein: 19 grams fat: 6 grams sodium: 140 milligrams cholesterol: 50 milligrams saturated fat: 2 grams carbohydrates: 1 grams.

HABANERO AND LIME RIB-EYE PORK CHOPS

Cook's note: Look for envelopes of Latino-style seasoning in the Latino foods aisle of the supermarket or at Marketon, 1500 S. Wells Ave., 775-786-8788.

Finely grated zest of 1 lime

1/4 cup fresh lemon juice (from about 2 lemons)

2 teaspoons seeded and minced habanero chiles

2 envelopes Latino-style seasoning with cilantro and annatto, such as sazón (about 2 1/2 teaspoons)

4 rib-eye (rib) pork chops, 1/8- to 1/4-inch thick (thin cut)

In a large re-sealable bag, shake lime zest and juice, oil, minced chile and seasoning to combine. Add pork. Let stand for 30 minutes, turning occasionally.

Prepare a grill to medium-high heat. Remove pork from marinade discard marinade. Place pork on grill and close lid. Grill until the internal temperature of the pork on a meat thermometer measures between 145 F (medium rare) and 160 F (medium), 3-4 minutes per side. Remove from grill and let rest 3 minutes. 4人前になります。

Servings suggestions: Mashed yuca, or sweet potato oven fries, along with sliced chayote (a Latino squash) sautéed with garlic, would be good side dishes for this Caribbean-style main course. Mexican corn on the cob (spread with sour cream and sprinkled with Parmesan and lime juice) would also be a delicious accompaniment to this dish.

Nutrition information per serving: calories: 170 protein: 20 grams fat: 9 grams sodium: 470 milligrams cholesterol: 50 milligrams saturated fat: 2.5 grams carbohydrates: 3 grams.

PARMESAN-CRUSTED NEW YORK PORK CHOPS

4 boneless New York (top loin) pork chops, about 1-inch thick

1 1/2 teaspoons coarse salt

1 teaspoon black pepper, freshly ground

1/3 cup panko bread crumbs

すりおろしたてのパルメザンチーズ1/3カップ

Brush pork with oil.塩こしょうで味を調える。 Let stand for 15-30 minutes. In a small bowl, mix panko and Parmesan together.

Prepare a medium-hot fire in grill. Place chops on grill and close the lid. Grill over direct heat for 4 minutes. Turn chops and sprinkle panko mixture over tops. Close lid and continue grilling for 4-5 minutes more, or until the topping is lightly browned and the internal temperature of the pork on a meat thermometer measures between 145 F (medium rare) and 160 F (medium).

Remove from the grill and let rest for 3 minutes. 4人前になります。 Serving suggestion: Serve with bow-tie pasta tossed with green peas and butter. Add chopped fresh basil, parsley or chives to brighten.

Nutrition information per serving: calories: 310 protein: 45 grams fat: 12 grams sodium: 930 milligrams cholesterol: 130 milligrams saturated fat: 4 grams carbohydrates: 4 grams.

COUNTRY-STYLE RIBS WITH PEACH ROSEMARY GLAZE

1 1/2 to 2 pounds country-style pork ribs, boneless, individually cut

1 tablespoon chopped fresh rosemary or 2 teaspoons dried rosemary, crumbled

1 1/2 teaspoons coarse salt

1 teaspoon black pepper, coarsely ground

1/2 cup peach preserves, warmed until softened

Brush the ribs with the oil. In small bowl, combine rosemary, salt and pepper. Season ribs all over with the rosemary mixture. Let stand for 30 minutes.

Prepare medium-hot fire in grill. Place ribs on grill over indirect heat (not directly over heat) and close lid. Grill for 35-45 minutes, or until ribs are tender. Occasionally, baste ribs on all sides with warmed preserves during last 15 minutes of grilling. Remove from grill and let rest 3 minutes. Makes 6 servings.

Serving suggestion: These country-style ribs are great for backyard cookouts. Serve them alongside tangy baked beans or cool coleslaw.

Nutrition information per serving: calories: 290 protein: 28 grams fat: 12 grams sodium: 570 milligrams cholesterol: 100 milligrams saturated fat: 3 grams carbohydrates: 18 grams.


Pigging out: 7 easy pork dishes

Is that all there is to a pig? No, there's far more to the pig than cured meat from its side and belly (aka bacon). To celebrate porcine pleasure beyond bacon, we're sharing seven recipes that take advantage of the pig's abundance of cuts.

ANYTIME HAM AND CHEESE FRITTATA

1 1/2 teaspoons dry mustard

3/4 teaspoon crushed red pepper

2 cups bread, torn into 1-inch pieces

2 cups hash brown potatoes with peppers and onions, refrigerated or frozen

1 cup cubed cheddar cheese

In a large mixing bowl, whisk eggs, milk, mustard, red pepper flakes and salt. Add bread pieces, stirring to combine set aside.

Heat oven to 400 F. In a large 10-inch ovenproof skillet, heat olive oil over medium-high heat. Add potatoes and cook until golden and beginning to crisp. Add ham and cook, stirring often, 2-3 minutes more.

Push ham and potatoes to the side of the skillet pour egg mixture into skillet, stirring over heat. When the eggs begin to set, stir together, combining the ham, potatoes and eggs. Stir in cheese, then place skillet in oven for 10-15 minutes, until cheese is melted and eggs are set. Cut into wedges to serve. Serves 8.

Saucy pizza pockets filled with ground pork and Canadian-style bacon make great snacks. (Photo: Provided to the RGJ)

One (16.3-ounce) package refrigerated biscuits

2/3 cup grated or shredded mozzarella cheese or pizza blend cheese

16 slices pepperoni or Canadian-style bacon

Heat oven to 425 F. Place ground pork and garlic salt in large skillet over medium-high heat cook for 5 minutes, stirring occasionally, until pork is no longer pink. Stir in pizza sauce and cook, stirring, until heated through.

Spray a large baking sheet with cooking spray. Flatten each biscuit into a 4-inch circle. Spoon 1 tablespoon of meat sauce onto 1 side of the biscuit. Sprinkle with 1 tablespoon of cheese and top with 2 slices of pepperoni or Canadian bacon. Fold dough over the filling, forming a half-moon shape. Pinch edges to seal well. Place on the prepared baking sheet. Sprinkle with additional cheese, if desired. Repeat with remaining ingredients.

Bake pizza pockets for 10 minutes, or until golden brown. Makes 8 snacks.

Carnitas with green chiles are an ideal dish for pork shoulder, but any economical cut works well. (Photo: Provided to the RGJ)

CARNITAS WITH GREEN CHILES

Cook's note: This recipe is perfect for pork shoulder, but any economical cut will work well.

オリーブオイル大さじ3、分割

2 1/2 pounds boneless blade pork roast, cut into bite-size pieces

1/8 teaspoon ground black pepper, divided

1 large yellow onion, cut into thin slivers

One (4-ounce) can diced green chiles, undrained

Heat oven to 350 F. Heat 2 tablespoons oil in a large, heavy, covered, ovenproof pot over high heat. Add half of the pork pieces sprinkle with half of the salt and half of the black pepper. Cook pork until starting to brown, stirring often. Remove pork. Repeat with remaining pork cubes, salt and black pepper, adding more oil if necessary. Drain drippings from pot.

Heat remaining 1 tablespoon oil in the same pot over medium heat. Cook onion in hot oil until tender. Stir in undrained chiles and garlic cook for 2 minutes. Return pork to pot. Add chicken broth. Cover and bake for 1 hour. Serve pork in tortillas topped with cheddar cheese, tomato and sour cream. Serves 8-10.

Pork, sweet potato and black bean stew is finished with a bunch of Swiss chard that’s cooked until wilted but still bright green. (Photo: Provided to the RGJ)

PORK, SWEET POTATO AND BLACK BEAN STEW WITH GREENS

3 pounds boneless pork shoulder, fat trimmed, cut into 3-inch pieces

Salt and freshly ground black pepper

Sweet potatoes, peeled and cut into 1-inch cubes, enough to fill 3 cups (from about 4 1/2 sweet potatoes)

Two (14 1/2-ounce) cans fire-roasted diced tomatoes with green chiles, undrained

1つ(15オンス)は豆を黒くし、すすぎ、水気を切ることができます

チリパウダー大さじ2

1/4カップのクリーミーなピーナッツバター

3 cups Swiss chard, coarsely chopped and packed (from 1 small bunch)

Season pork with salt and pepper. Place pork, sweet potatoes, onions, tomatoes, black beans, chili powder and cumin in electric slow cooker. Cover with lid and cook on low-heat setting for 7 1/2 hours.

Remove pork from slow cooker and coarsely chop. Add peanut butter to liquid in slow cooker, stirring to combine well. Stir in pork and season with salt and pepper, to taste. Add the Swiss chard to slow cooker. Cook 5-6 minutes more, until chard is tender but still bright green. Makes 6 servings.

Pork cubes are braised in beer and cider, then stirred with mole sauce made using Mexican chocolate and served over hot rice. (Photo: Provided to the RGJ)

CIDER AND BEER-BRAISED PORK WITH MOLE SAUCE

Cook's note: If Mexican chocolate is unavailable, use 3 ounces bittersweet chocolate plus 1 1/2 teaspoons ground cinnamon and 3 drops almond extract all mixed together.

2 1/4 pound boneless blade pork roast, exterior fat removed and cut into 1-inch cubes

3 tablespoons canola oil or olive oil, divided

細かく刻んだ玉ねぎ1個

1 large jalapeño chile, seeds removed and minced

2 teaspoons coriander seed, whole

2 teaspoons smoked paprika

2 teaspoons ancho chile powder

16 ounces (2 cups) lager beer

2 cups apple cider or juice, pure pressed and pasteurized (not from concentrate)

3 limes, juiced and zested

3 ounces Mexican chocolate such as Ibarra brand, grated or very finely chopped (see Cook's note)

Pat pork cubes dry with paper towels season with salt. Heat 2 tablespoons of oil over medium-high heat in 5- to 6-quart heavy Dutch oven. Add half of the pork. Cook 2-3 minutes, or until browned, stirring occasionally. Using slotted spoon, transfer pork to bowl. Brown remaining pork in remaining 1 tablespoon oil. Return all pork to Dutch oven.

Stir in onion, almonds, jalapeño and garlic. Cook, uncovered, over medium-low heat for 5-7 minutes, or until onion is crisp-tender and translucent. Stir in coriander seed, cumin seed, smoked paprika and ancho chile powder cook for 1 minute. Add beer and apple cider and bring to a simmer. Cover and gently simmer over medium-low or low heat for 2 hours.

If desired, cool mixture. Cover and refrigerate for up to 1 day. Spoon and discard fat from top of chilled mixture. Reheat mixture over medium-high heat, then stir in lime juice, lime zest and chocolate into hot mixture. Spoon rice into bowls and top with pork in mole sauce.

If not chilling, proceed to stir in lime juice, lime zest and chocolate into hot mixture. Spoon rice into bowls and top with pork in mole sauce. Serves 8, with each serving being 3/4 cup rice topped by 3/4 cup pork mole.

Indonesian-style pork roast is spooned with a sauce in which peanut butter is combined with soy sauce, ginger, sesame and five-spice pot juices. (Photo: Provided to the RGJ)

INDONESIAN-STYLE PORK ROAST

2 pounds pork loin roast, boneless

2 cloves garlic, peeled and crushed

1 tablespoon grated fresh ginger root

小さじ2杯のトーストしたごま油

1 1/2 teaspoons Chinese five-spice powder

1/2 teaspoon chicken bouillon granules

Trim fat from pork. If necessary, cut pork to fit into a 3 1/2- to 4-quart slow cooker. Place onion in cooker. Add meat.

In a small bowl, combine the water, garlic, soy sauce, ginger, sesame oil, five-spice powder, bouillon granules and cayenne pepper. Pour mixture over pork.

Cover and cook on high heat setting 4-5 hours or on low heat setting 8-10 hours, or until pork is tender and the internal temperature on a digital meat thermometer reads 155-160 F.

Remove pork from slow cooker and slice. Stir peanut butter into juices in cooker until smooth. Spoon peanut butter mixture over sliced pork.サーブ6。

Still like to grill in cool weather? Try these pork chops spiked with A.1. steak sauce. (Photo: Provided to the RGJ)

A.1. 'SWEET FIRE' PORTERHOUSE PORK CHOPS

植物油大さじ2

1 1/2 teaspoons chipotle chile pepper powder

1/2 teaspoon garlic powder

4 porterhouse (bone-in loin) pork chops, 3/4-inch thick

1/4 cup A.1.オリジナルステーキソース

3 tablespoons brown sugar

Mix oil, chile powder and garlic powder rub on chops, then place chops in shallow glass dish. Refrigerate 30 minutes. Combine A.1. and brown sugar for sauce.

Heat grill to medium-high. Place chops on grill and cook 4-5 minutes per side, or until internal temperature of pork on a digital meat thermometer reads between 145 F (medium rare) and 160 F (medium). During last 2 minutes of cooking, brush chops on both sides with sauce. Remove from grill, let rest 3 minutes and serve. Serves 4.

Recipes courtesy of National Pork Board. Some recipes adapted by Food & Drink.


Other Chop cuts

Sirloin Chop
These cuts are from the hip area toward the back of the loin. They include parts of various muscle groups such as the loin and tenderloin and include a slice of hip bone. These cuts are usually tough so are used exclusively for stews, brining and braises.

Boneless Chop
The Boneless Chop is cut from the top of the loin, and is basically a rib chop without the rib bone. Since this cut has no bone, there is nothing protecting from overcooking or conducting heat within the meat for an even sear. This chop typically lacks fat and as a result, might cause the meat to be less flavorful.


手順

1. In a small bowl combine cranberries and bourbon. Cover let stand 1 hour (do not drain).

2. Preheat oven to 375 degrees. Lie cookie sheets with parchment set aside. In a large bowl beat butter 30 seconds. Add sugars beat until combined. Add egg and vanilla beat until combined. Add flour, oats, and baking soda beat until combined. Stir in chocolate, nuts, and cranberry mixture.

3. Shape into 1-1/2" balls. Arrange 2" apart on a prepared cookie sheet. Using your thumb, make an indent in the center of each ball. Bake 8-10 minutes or until lightly browned. Remove cookie sheet to a wire rack. Using the rounded side of a teaspoon measure, re-press indents and carefully press in edges, if necessary, to reshape cookies. Cool 2 minutes. Remove cookies to a wire rack cool completely.

4. Spoon Bourbon Ganache into the indents. Let stand until slightly firm or chill 10-15 minutes until firm.塩を振りかける。 Makes 46 cookies.

BOURBON GANACHE: Place 1 cup semisweet chocolate pieces in a small heatproof bowl set aside. In a small saucepan bring 1 cup whipping cream to a simmer. Pour over chocolate let stand 5 minutes.滑らかになるまでかき混ぜます。 Stir in 1 T. bourbon. Let stand 15 minutes to thicken slightly.