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シラチャはもう終わりました:どの調味料が代わりになりますか?

シラチャはもう終わりました:どの調味料が代わりになりますか?


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それを認めなさい:シラチャは終わった。いくつかの提案があります。

シラチャはもう終わりました:どの調味料が代わりになりますか? (スライドショー)

つい最近数年前、シラチャはそれ自体がホットな新しいものでした。誰もが自分のパントリーにボトルを入れてかっこいいと見なす必要があり、それをどの食品に使用したかを自慢することは、ヒップを鳴らそうとする人にとっては当然のことでした。 (「ピザにのせました!」「まあ、 マカロニアンドチーズにのせてください!」)しかし、今ではもう1つのありふれた調味料であり、退屈でどこにでもあるようになっています。

サメを飛び越えた例を探しているなら、ここにいくつかあります: ハインツはシラチャケチャップを瓶詰めしています, タコベルはシラチャケサリトを展開しています, タバスコは独自の品種を作っています, 工場は認定されたツーリストトラップです、そしてその同じ工場 また、「公害」と宣言されています。 もっといる? Applebee’s、Pizza Hut、Jack in the Box、Subway、さらにはWhite Castleのようなチェーンレストランはすべて、それを料理に組み込む方法を見つけました。

シラチャソース(小文字の「s」付き)は、チリペッパーペースト、酢、ニンニク、砂糖、塩で作られたさまざまなホットソースで、タイ沿岸の都市SiRachaにちなんで名付けられました。ネイティブタイのシーフード料理、フォー、春巻きに最もよく使用されており、一部の情報源は1930年代にさかのぼります。

大文字の「S」のシラチャは、カリフォルニアを拠点とするHuy Fong Foodsによって製造され、1983年から販売されています。保存料や増粘剤とともに上記のすべての成分が含まれており、辛さのレベルはハラペーニョ。真っ赤な帽子と目立つ酉のロゴで識別できます。これは、創設者のデビッド・トランが1945年の酉年に生まれたためです。

ファーストフードチェーンはおそらくすべてをそれで使い果たして自分たちをトレンディと呼ぶのをやめるべきだとしても、シラチャまたはシラチャのどちらかをなくす必要があると言っているのではありません。私たちが言っているのは、スパイシーな調味料が世界中に広がっているということだけです。したがって、シラチャにすべての注意を向ける理由はありません。だから、さらに10の国際的なスパイシーソースについて学ぶために読んでください。あなたが彼らとあなたのパントリーをストックすることに決めるならば、あなたはただあなた自身が主要な傾向の先駆者であることに気付くかもしれません。

アジカ


ロシア、ウクライナ、ジョージア、およびコーカサスの他の地域で人気のあるアジカは、赤唐辛子や、ニンニク、ディル、クルミなど、地域によって異なるその他の成分で作られたスパイシーなソースです。いくつかの異なる品種はで購入することができます RussianProducts.com.

Bibersalçası


トルコや他のアナトリア諸国のトレードマークの調味料であるbibersalçasıは、赤唐辛子(種と茎を取り除いたもの)を塩と混ぜて約1週間天日乾燥し、濃厚な赤いペーストに変えて作られています。地域の主な料理の多くに使用されており、ピタやクラッカーに塗るだけでも美味しいです。あなたはそれを見つけることができます アマゾン.


海鮮醤は手元にありませんか?ここに10の最高の海鮮醤代替品があります

焼きそば、包子、餃子の蒸し皿は、海鮮醤がないと完成しません。

海鮮醤(中国のバーベキューソースと呼ばれることもあります)は、肉をマリネしたり、炒め物に熱意を加えたり、ディップソース(うーん…餃子)を作ったりするために使用されます。スイートソースは広東語に由来し、通常、砂糖、大豆、酢、ニンニク、フェンネルシード、赤唐辛子が含まれています。

それで、冷蔵庫に何も入っていないとき、あなたは何をすることになっていますか?

海鮮醤のコクと風味が欲しくてもパントリーが足りない場合は、まだテイクアウトを注文する必要はありません。 (ただし、そうする場合は、より強力になります。)代わりに、これらの10個の代替品を試してください。

海鮮醤には通常、にんにくが含まれています。にんにくの風味を模倣するために(そして吸血鬼やあなたにキスしたいと思うかもしれない人を追い払うために)、必要なものは次のとおりです。

  • 3/4カップのインゲン豆、水気を切り、すすいだ
  • 糖蜜大さじ3
  • テリヤキソース大さじ3
  • 赤ワインビネガー大さじ2
  • 小さじ2杯の五香粉(シナモン、クローブ、フェンネル、スターアニス、四川胡椒)
  • にんにく2片

ブレンダーで混ぜて、炒め物(または試してみただけのかわいいPinterestレシピ)で楽しんでください。

誰もがシラチャに夢中になっているので、手元にある可能性があります。

海鮮醤を模倣するには、大さじ1杯の辛いものに加えて次のものが必要です。

  • 1/4カップ醤油
  • 糖蜜大さじ2
  • ピーナッツバター大さじ1
  • 米酢大さじ1
  • ゴマ種子油大さじ1
  • 大さじ1の水
  • にんにく1片
  • 小さじ1/2の五香粉

鍋に入れて中火にかけ、よく混ざるまでかき混ぜます。お気に入りの料理と一緒に出す前に、冷ましてください。

海鮮醤は甘くて塩辛いの理想的な組み合わせです。フルーツフォワードフレーバーを模倣するために必要なものは次のとおりです。

  • 水2カップ
  • 3/4カップのピットプルーン
  • 醤油大さじ2
  • ドライシェリー大さじ11/2
  • にんにく2片

水とプルーンを鍋に入れ、プルーンが柔らかく柔らかくなるまで茹でます。混合物を冷ましてから、ブレンダーまたはフードプロセッサーに移します。

醤油、シェリー、にんにくを加え、なめらかになるまで処理します。

プルーンはありませんか?プラムを使って海鮮醤のフルーティーな味わいを再現することもできます。食器棚の奥から掘り下げる必要があるものは次のとおりです。

  • みじん切りの大きなプラム2個
  • ブラウンシュガー1/4カップ
  • 水大さじ2
  • 黒豆とガーリックソース大さじ3
  • 醤油大さじ2
  • 米酢大さじ1
  • ごま油小さじ11/2
  • 小さじ1/2の五香粉

プラム、ブラウンシュガー、水を鍋に入れ、プラムが柔らかくなるまで茹でます。黒豆とにんにくソースを混ぜる。

混合物を冷ましてから、ブレンダーまたはフードプロセッサーに移します。醤油、酢、油、五香粉を加え、なめらかになるまで処理します。

海鮮醤として使用するプルーンやプラムはありませんか?レーズンをお試しください。レーズン1カップを水に1時間浸し、次のものと組み合わせます。

  • 11/4カップの水
  • ごま油大さじ1
  • 味噌小さじ1
  • マスタード小さじ1
  • にんにく2片
  • 砕いた赤唐辛子小さじ1/2

それをすべてブレンドして、即興の能力を満喫してください。

プラムジャムが手元にあるのはどうですか? (そうでない場合は、試してみる必要があります。)甘くて香りのよい海鮮醤の代替品を作るには、大さじ2杯のプラムジャムを次のものと混ぜます。

  • 1インチの生姜、皮をむき、すりおろした
  • テリヤキソース大さじ1
  • にんにく2片
  • 砕いた赤唐辛子小さじ1/2

海鮮醤は、中国のバーベキューソースの愛称で呼ばれています。どちらのソースにも甘くておいしいものが入っています。そして糖蜜は海鮮醤のコクと粘り気のある食感が特徴です。海鮮醤を複製するには、以下をブレンドします。

  • 3/4カップバーベキューソース
  • 糖蜜大さじ3
  • 醤油大さじ1
  • 小さじ11/2の五香粉

海鮮醤はかなり濃い傾向がありますが、混合物がセメントのように感じる場合は、理想的な粘稠度に達するまで、一度に少量の水(ほんの少し!)を追加します。

甘くて塩辛くて暗いのは何ですか?ええと、海鮮醤はもちろんですが、味噌(黒糖を少し加えたもの)もあります。

海鮮醤の風味と色の厚みのある食感と完璧な調和を得るには、以下を組み合わせます。

  • ダークブラウンシュガー1/3カップパック
  • 大さじ3杯の中国の黒豆ソース
  • 4つの穴の開いたプルーン
  • 醤油大さじ2
  • 水大さじ2
  • 米酢大さじ1
  • 小さじ1/2の五香粉
  • ごま油小さじ1/2

これらの材料をブレンダーまたはフードプロセッサーで処理し、出来上がり:あなたはあなた自身の海鮮醤志望者を持っています(そしてかなり合法的なものもあります)。

ピーナッツバターは、海鮮醤について考えるときに最初に頭に浮かぶ材料ではないかもしれませんが、ピンチでトリックを行うことができます。その濃厚で甘い味は、本物が手の届かないところに必要な豊かさを加えることができます。

これを実現するには、次のものが必要です。

  • 1/4カップ醤油
  • クリーミーなピーナッツバター大さじ2
  • 小さじ2の唐辛子ソース
  • ごま油小さじ2
  • 白酢小さじ2
  • ブラウンシュガー小さじ11/2
  • 蜂蜜小さじ11/2
  • 黒コショウ小さじ1/8
  • ガーリックパウダー小さじ1/8

ボウルにすべての材料を混ぜ合わせて、濃厚なペーストを作ります。

これを料理に混ぜると、基本的に「トップシェフ」になります。ランダムで、一見無関係に見える食材から美味しさを作ります。

オイスターソースは、キャラメリゼした牡蠣ジュースに塩、砂糖、時には大豆などの材料を組み合わせたものです。

エビのチャーハンやその他のシーフード料理、さらには緑と緑豊かな炒め物を作る場合、オイスターソースは海鮮醤の合法的な(非ベジタリアン)サブとして役立ちます。

オイスターソースは甘くなく、異なるフレーバープロファイルを作成するため、完全な交換ではありません。しかし、それを混ぜたい場合は、先に進んで、1対1の比率でスイッチを試してください。

「海鮮醤がないのなら、五香粉や黒豆のタレは一体どうやって食べるの?!」と思われるかもしれません。

交換用の正確な材料がない場合は、汗を流さないでください。持っているものを使用してください。

たまり醤油、醤油、黒糖、ピーナッツバターを少し加えるだけでも、料理の風味を豊かにすることができます。厚みのある食感と甘くて塩辛い、ピリッとした味の微妙なバランスを取り、最高の料理を引き出すことがすべてです。

実験することを恐れないでください。夕食を壊さないように、一度に小さじ1杯を追加するだけです。

キッチンでの即興は、物事をより面白くすることができます。本物の海鮮醤の深みと豊かさに勝るものはありませんが、食事の計画を変更したり、不必要な食料品の旅をして何かおいしいものを作る必要はありません。


シラチャが世界で最も人気のあるホットソースになった経緯

2013年には年間2,000万本以上のボトルを販売し、8,500万ドル以上の収益を上げました。調味料としてホットソースを導入し、二極化しました。すべての新しい競争にもかかわらず、収益は毎年20%増加しています。

SubwayやLay&#8217sのような定評のある企業は、コピーキャットソースでシラチャワゴンに飛び乗っています。

Huy Fong Foodsのシラチャはどのようにして人気を博したのですか?

1.明確なニッチで高品質の製品:シラチャは最初にアジアのシェフ、ひいては彼らの友人や家族に勝ちました

まず、品質に重点を置きます。HuyFongは、過去20年間同じサプライヤーを使用してきました。安価な唐辛子を輸入したり、生産を外注したりする代わりに、LAの1時間北にある家族経営の農場からすべての唐辛子を入手します。

これにより、Huy Fongは、摘み取ったその日に唐辛子を挽くことができ、可能な限り新鮮な製品を確保し、一貫性を維持します。

その人気が急上昇し始めたとき、何人かの人々はそれをより辛くなくまたはより甘くするように創設者デビッド・トランに言いました。彼の返事?

「ホットソースは熱くなければなりません。気に入らない場合は、使用量を減らしてください。ここではマヨネーズは作りません。」

フードトレンドウォッチャーのKaraNielsenは、高級レストランのアジア人従業員が自分の食事のためにソースを持ち込み始めたとき、シラチャはおそらく名声への旅を始めたと考えています。ホットソースはロサンゼルスで完全にゼロから作られていますが、その魅力の一部はその知覚された信憑性にあります。また、寿司職人がマグロのロールパンをよりスパイシーにするために何年も使用しています。

2.再放送:シラチャは、誰かがレシピの材料として参照するたびに普及します

シラチャレシピをグーグルですばやく検索すると、シラチャで料理をより良くするための50万件以上の結果が返されます。シラチャ入りバター、シラチャ渦巻きのパン、シラチャポップコーン、ベーコン、アイスクリーム、フムス、さらにはカクテルもあります。それはすべてにおいて、うまく機能します。人々はレシピを共有するのが大好きで、Facebook、Twitter、Instagram、Tumblrで見つけることができます。

2011年、著者のランディクレメンスは、The Sriracha Cookbookを出版し、2年後、TheVeggie-LoverのSrirachaCookbookを出版しました。

安くて簡単に手に入る、一流シェフから家庭料理人まで誰もが使っています。

3.シラチャをテーマにしたコンテンツを作成する著名なインフルエンサーや日常のファンからの大きな後押し

人気のウェブサイトTheOatmealのMatthewInmanは、文字通り数十万株のシラチャにラブレターを書いたことがあります。彼はまた、シラチャ中毒クイズを作成し、シラチャをテーマにした商品を販売しています。

グリフィンハモンドはシラチャをとても愛していました。彼はキックスターターで$ 20,000以上を調達し($ 5,000の目標を400%超えました!)、それについてのドキュメンタリーを作るために世界中を旅しました。このドキュメンタリーは、複数の映画祭で「ベストショートフィルム」賞を受賞し、超安っぽい「シラチャアンセム」が含まれています。

HYPEBEASTは、シラチャの製造プロセスのビデオとDavid Tranとのインタビューを公開し、200万人以上の加入者にリーチしたことでそれに参加しました。

これらは、そこにあるもののほんの一例です。シラチャファンは、ホットソースへの愛情を分かち合うために、クイズ、ビデオ、アートワーク、そしてあらゆる種類の素晴らしいものを作りました。

4.競争力と社会的通貨:あなたはそれをどれほど辛くすることができますか?

ホットソースには、ほとんどの食品にはない何かがあります。それは競争の連続です。マスタードについての実際の競争はありません、そして誰もあなたがどれだけのケチャップを飲み込むことができるかに本当に興味がありません(多分それがガロンにある場合を除いて)。

4.シラチャをテーマにした製品とアクセサリーはインターネット全体で入手可能であり、シラチャファンへの素晴らしい贈り物と話題になります。

シラチャの名前はタイの場所にちなんで名付けられているため、商標登録することはできず、「ケチャップ」や「シャンパン」のように一般的です。デビッドトランは気にしません。彼は、シラチャのすべての新しいバージョンを彼の会社の無料広告と見なしており、より多くの人々にホットソースを試してもらい、露出を増やしています。

ただし、Huy Fongは、オンドリのロゴと独特のボトルを商標登録しています。同社は、スタウト、ポップコーン、80ドルの金のペンダントなどを製造する少数の専門生産者とライセンス契約を結んでいます。小さな家族経営の会社は、他の製品(リップクリーム、Tシャツなど)にこのブランドを使用している会社を追いかける意味がありません。

より人気のあるシラチャをテーマにした製品には、Sriracha2GoやSrirachaBoxなどがあります。 Huy Fong Foodsはまた、Mediacom Toysと協力してシラチャベアブリックを製造しました。これは、昨年サンディエゴのコミコンで独占的に販売されました。

5.コミュニティとの関わり–シラチャ工場は無料の毎週のツアーのために開かれます

2013年、Huy Fongの工場があるIrwindale市は、工場から発せられる臭気が公害であると主張して、会社に対して訴訟を起こしました。

それに応えて、トランはウィリー・ウォンカを彷彿とさせる動きで、毎週のツアーに工場を開放することを決定しました。訪問者は工場を散歩し、特別なシラチャのおやつ、一時的な入れ墨、無料のTシャツ、そしてDavidTranの登場を味わうことができます。それはちょっとした観光名所になります!

6.ロサンゼルスで毎年開催されるシラチャフェスティバルやサンノゼで開催されるエレクトリックシラチャフェスティバルなど、シラチャをテーマにした数十のイベント

何千人もの人々が参加するファン主導のシラチャイベントが数十あり、中にはHuy FongFoodsが後援しているものもあります。ファンは、David Tranと会って写真を撮ると、絶対に夢中になります。

要約:

  1. そのニッチを支配した素晴らしい製品
  2. 人々がレシピや料理本を共有するとき、より多くの注目を集める
  3. インフルエンサーやファンからの高品質なコンテンツ
  4. ホットソースコミュニティの競争力
  5. コミュニティに参加するための工場ツアー
  6. シラチャをテーマにした数十のイベント

シャラン・カウル

シャランは、毛羽立ちを避け、高品質の製品の生産に焦点を当てる、実用的なブランドが好きです。彼女はしばしば悪いデザインと不必要な複雑さに不満を持っています。猫のGIFを楽しんでいます(しかし、誰が楽しんでいませんか?)


シラチャソースの神話をピューレにする

シラチャソースには、基本的に唐辛子のピューレであるソースを真のホットソース愛好家が評価する際に侵入する砂糖が含まれています。

10年前のシラチャソースの突然の人気は、私がアメリカとイギリスに来るまで私を襲いませんでした。そこでは、すでに数年間英国に住んでいる中国本土の同居人が、このシラチャソースは常にキッチンテーブルに必要なアイテムであると主張しているのを見ました。

一部の地域の評価には、水やりや元の破損がどのように必要であるかがわかります。同様に、これらの傾向は人々を味の骨抜きにされた傾向に変えます。それは私の評価です。

この誇大宣伝されたアピールとマーケティング詐欺から生じたネガティブな点は、チャイナタウンのレストランで、より適切なホットソースの容器(場合によっては2〜3種類)がモノリシックにシラチャの1本に置き換えられることでした。

チャイナタウンでの前述の影響は、すべてのデリミートとしてイノシシの頭が100%使用されているのを見るのと同じです。

これは、私がこの詐欺とは対照的に、本物のホットソースを選ぶので、そうでなければ素敵な食品会場で、顧客として食べないように私を引き起こします。私の表現を許してください。

今月初め、シラチャソースはフィナンシャルタイムズのアーツウィークエンドセクションの記事「知っておくべき超ホットフードトレンド」のリストに載りました。記事は、Srirachiソースの供給が制限される原因となる可能性のある買いまくると予測しました。

これは大衆の味の無知についてもっと話します、そしてそれは製品の本当の品質をします。

そして、これが十分に悪くなければ、チャイナタウンのテーブルを水で濡らした、この非常に収益性の高い偽のホットソースに基づいた料理本さえあります。 T-Shirstもご利用いただけます。すべての神話にはTシャツが必要です。

唐辛子からアジアに来た場所を忘れないでください。

このいわゆる素晴らしいソースの神話を打ち砕くために、私はキッチンに欠かせないいくつかのより良いソースを提案します:

インカのフードロコトスーパーピカンテ

シラチャメーカーのHuyFongFoodsによるSambalOelekは砂糖を含まず、約10年前に世界を席巻した大騒ぎの商品の素晴らしい代替品です。

ハバネロXXXtraHotソースエルユカテコマヤのレシピはとても素晴らしく、INCAロコトスエースを使用すると、これらは種やコショウの皮の粒子を含まないため、料理やテーブルでの食事に追加するのに最適な真のソースです。

&quot他にサンバルオエレク愛好家はいますか? 。私はそれをピーナッツバターソースに加えます、夫はスクランブルエッグでそれが好きです。 。シラチャの2番目の材料(両方の最初の材料はチリで、サンバルには砂糖が含まれていないようです)。&quot-foodphilo

ElYucatecoによるMayanKutbil-Ik&quot私たちは古代マヤ文明の料理の伝統からこのレシピを救い出しました。そのため、「Kutbil-Ik」という名前は「砕いた唐辛子」を意味するマヤ語です。


シラチャはもう終わりました:どの調味料が代わりになりますか? -レシピ

それはSrirachapocalypseと呼ばれています。人々は心配しています。

アメリカ人はシラチャに夢中になり、依存するようになり、2012年に6000万ドル相当の物を吸い取りました。料理本を読んだり、ドキュメンタリーを見たり、レイズはソースに基づいてポテトチップフレーバーを作成しました。今では地下鉄でさえシラチャチキンメルトを運んでいます。

私たちはその由緒ある赤と緑のボトルに多くの投資をしてきたので、木の辛い森はもう見えません。リラックスする必要があります。世界は何千もの異なるホットソースを提供しています。それらの多くはシラチャよりも優れています。

この困難な時期を乗り切るための5つの選択肢を次に示します。

クレジット:Aaron Fulkerson / Flickr Creative Commons

まず、最も明白なものを邪魔にならないようにしましょう。 Huy Fong Foodsが生産する悪名高いシラチャのように、Tapatíoは地元のSoCalブランドです。ソースはロサンゼルス周辺の必需品であり、ほとんどすべての地元の食料品店、タケリア、トラックの通路で見つけることができます。チョルーラのように、それはそれほど強烈ないとこではありません、タパティオは明るく、柑橘系で、メキシコ料理だけでなく、地中海料理、唐辛子、卵ともペアになります。スパイシーなマグロのロールパンにも使っています。

300種類以上のインドネシアのサンバルがあることをご存知ですか?この人気のある砕いたチリペーストは、通常、シラチャのすぐ隣の棚に置かれています。私は、サンバルのoelek HuyFongが常に生産しているものを使用しています。しかし、ソース自体は十分に一般的であるため、ロサンゼルス中のアジア市場で他のバージョンを見つけることができます。確かに、それは厚くてペースト状です—ピザやスプーンの上にブリトーの上にサンバルを点在させることはできません—しかし、丼、シチュー、またはローストチキンでは、これ以上のものはありません。

ペリペリソース、またはピリピリは、同じ名前のアフリカのタイプの鳥の目唐辛子で作られていますが、ポルトガル起源のホットソースです。チリが自生する南アフリカの植民地時代にポルトガル料理に取り入れられました。このソースは現在、ポルトガル国外、特にアフリカで人気があり、国際的なレストランチェーンであるナンドスの定番となっています。特にシーフードによく合います。ペリペリはコストプラスワールドマーケットで見つけることができます。

クレジット:Burnt Fat / Flickr Creative Commons

ゆずは日本で広く栽培されている柑橘系の果物ですが、東アジア各地で見られます。オレンジ、マイヤーレモン、グレープフルーツのミックスのような独特の味がしており、最近は高級レストランで流行しています。柚子胡椒と唐辛子と塩を混ぜると、世界で最高の調味料の1つである柚子胡椒が手に入ります。魚にそれを試してみてください、そしてあなたはあなた自身に義務的なレモンを惜しまないことができます。退屈な丼を明るくし、ぎょうざを浸すのにも最適です。柚子胡椒は他の胡椒よりも見つけるのが少し難しいですが、マルカイやミツワのような日本の市場で見つけることができます。

エルユカテコ

クレジット:Alpha / Flickr Creative Commons

Multi-AmericanのLeslieBeresteinRojasは次のように述べています。

赤と緑のクラシックなエルユカテコソースは、スパイシーでおいしいハバネロペッパーから作られています。彼らはこの非常にスパイシーなハバネロ(11,600スコヴィル値)の「Kutbil-Ik」ソースを作ります。これは、まあ、非常に熱いです。さらに、それはクールなマヤの名前を持っています。卵にはかなり良いです-必要に応じて、たくさんのトルティーヤとミルクで効果を薄めることができます。そして、彼らはきれいです!鮮やかなグリーンと鮮やかなレッドのソースのデュオが、お祭り気分のクリスマスプレゼントになります。私はかつてこれを「Kutbil-Ik」と一緒にギフトとして贈りました。

だからあなたは行き​​ます。冷蔵庫をストックして多様化!または、シラチャをまだ持つこともできます。HuyFong以外の企業によって製造された他の品種が数十あります。だからパニックをやめなさい。お願いします?

まだ触れていないお気に入りのホットソースはありますか?以下のコメント、Facebookページ、またはTwitter( "@"は@KPCCに言及)でお知らせください。


ハニーシラチャロースト野菜


ああ。先週は洗浄でした。前回の投稿で、胃のウイルスがひどいので、これがどれほど憂鬱なのか、生のクッキー生地を大量に食べることによる食中毒であると述べました。

さらに、それはブログのクリスマスクッキーレシピでした。そして美味しかったです。しかし、今では吐き気を感じることなくそれらの写真をほとんど見ることができません(補足:吐き気?吐き気?吐き気?吐き気?吐き気?吐き気は親愛なる主を綴るのがこれまでで最も難しい言葉です)、そして私はただレシピを捨てなければなりません。

その代わりに、私はこの完全にお祝いではないロースト野菜のレシピを共有しています。サンタのためにこれを外しておくことはお勧めしませんが、毎週のランチとディナーにおいしくて風味豊かな追加です!

カットアウトウェーブリングを着用(これは似ていますがカットアウトなし)

  • 選んだ野菜(写真:にんじん6個、ブロッコリー小花2カップ、芽キャベツ半分2カップ)
  • 大さじ2シラチャ
  • 蜂蜜大さじ2
  • ねぎ2個、さいの目に切った
  • 大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
  • 塩とコショウの味
  1. オーブンを華氏450度に予熱します。
  2. 野菜を準備します。それらを洗い、使用している野菜に応じて、端を取り除き、半分または切り刻みます。重要なのは、すべての野菜をほぼ同じサイズ/厚さにして、均等に調理することです。
  3. 小さなボウルに、シラチャ、ハチミツ、ネギを混ぜ合わせます。
  4. シラチャソースで野菜をコーティングします。これは、ローストに使用する鍋で直接行うことも、大きなボウルで行うこともできます。
  5. オリーブオイル、塩、こしょうを振りかける。
  6. 20分間ローストします(オーブンに応じて、与えるか取るか)。*

*調理時間は選択した野菜によって異なります。たとえば、ジャガイモは完全に焙煎するのに最大2倍の時間がかかります。ほぼ同じ調理時間を必要とする野菜の品揃えを選択するか、長いローストのものから始めて、調理時間が経過するにつれて他の野菜を徐々に鍋に追加します。

これは、実際に測定を必要としないレシピの1つです。あなたは野菜でいっぱいの鍋が欲しいです、そしてそれからそれらをコーティングするためにいくつかの刻んだネギで等しい部分の蜂蜜とシラチャ。これらの野菜にはキックがあります!おかずとして単独で食べたり、ご飯の上に盛り付けて目玉焼きを上に乗せれば簡単に食事ができます(とても美味しいです)。

私はこのレシピにフィックスシラチャを使用しました。この投稿は彼らが後援しているわけではありませんが、ブランドに彼らのシラチャを愛していると叫びたいと思いました。彼らは数ヶ月前に私にサンプルを送ってくれました、そしてそれは人工成分を含まず、BPAフリーのボトルに入っています。

Li&#8217lハウスキーピング&#8230

胎児の位置で一週間後、私は追いつくことがたくさんあるように感じます!言及するいくつかの事柄:

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  • 私は&#8217m トンを下塗り 今週と来週、あなたが地元にいて、メガフォーマーで私と一緒に仕事をしたいと思ったら[BtoneFitnessスケジュール]

野菜をローストするとき、あなたは調味料のコンボに何をしますか?


タイでは、特にシーフードやオムレツのディップソースとしてシラチャがよく使われます。ベトナム料理では、シラチャはフォーや焼きそばの調味料として、春巻きのトッピングとして登場します(チャーゾー)、そしてソースで。 [3]

シラチャは、スープ、卵、ハンバーガーにも食べられます。ジャム、ロリポップ、カクテルはすべてソースを使って作られ[4]、シラチャ風味のポテトチップスが販売されています。 [5]

シラチャの起源と歴史が議論されています。ある報告によると、このソースは、Si Racha(またはSri Racha)の町でThanomChakkapakという名前のタイ人女性によって最初に製造されました。 [6]

タイ編集

タイでは、ソースは最も頻繁に呼ばれます sotシラチャ (タイ語:ซอสศรีราชา)そして時々だけ ナムプリックシラチャ (タイ語:น้ำพริกศรีราชา)。伝統的なタイのシラチャソースは、タイ以外のバージョンよりも味がタンジェで、食感が滑らかになる傾向があります。 [7]

ボナペティ 雑誌のインタビュー、米国のアジア食品販売業者であるイーストランドフードコーポレーションは、タイブランドのホットソースを主張しました Sriraja Panichイーストランドが販売しているのはオリジナルの「シラチャソース」で、1930年代にタイのシラチャでタノムチャッカパックという主婦のレシピから作られました。 [7]

アメリカ合衆国編集

米国では、シラチャはHuy FongFoodsによって製造されたソースに関連付けられています[8] [9] [ 検証に失敗しました ]そして、ボトルのオンドリのイメージから「オンドリソース」または「コックソース」[10]と呼ばれることもあります。 [11]ウイスキー樽で熟成させたシラチャなど、他の種類のシラチャが米国市場に登場しています。 [12] [13] Huy Fong Foods Srirachaは、1980年代初頭に、アメリカのフォーレストランで提供される料理のために最初に製造されました。 [9]

ウェンディーズ、[14]アップルビーズ、P.F。を含む米国のさまざまなレストランChang's、[15] Jack in the Box、McDonald's、Subway、Taco Bell、White Castle、Gordon Biersch、Chick-fil-A、Firehouse Subs、Noodles&amp Company、Starbucks、Burger Kingは、シラチャを料理に取り入れ、時には混ぜ合わせています。マヨネーズまたはディップソースに入れます。 [9] [16] [17] [18] [19] [20]アーモンド製品の大手メーカーであるブルーダイヤモンドは、他のフレーバーと一緒にシラチャフレーバーを販売しています。 [21]「シラチャ」という言葉は一般的な用語と見なされます。

2013年、アメリカの映画製作者グリフィンハモンドがリリースしました スリラチャ、シラチャソースの起源と生産に関するドキュメンタリー。 [22]


シラチャ不足:チリソースが熱い特性である理由–そして熱くなる

生の目のカリフォルニアの住民が唐辛子のスモッグで空気を汚したために生産者をシャットダウンしようとしたので、米国のシラチャジャンキーがスパイシーなソースを蓄える準備をしていたことは私には驚きではありませんでした。私は、カルト調味料になっている刺激的で風味豊かな消防車の赤いソースの大ファンです。パイプラインのドキュメンタリー映画?ダニ。キャットニップソースに捧げるお祭り?あなたは賭けます。オンラインで入手できるおいしい商品はありますか?絶対。

私も含めて、英国のシラチャ愛好家は、少し不安を感じながら、米国で展開している「料理の危機」を見ています。 「ルースターソース」として知られるHuyFong Foodsのバージョンは、英国で入手可能な発音できない(SIR-rotch-ah)レリッシュの唯一のブランドではありませんが、世界で最も人気のあるものの1つです。現在、年間20mのボトルが生産ラインからロールオフされているため、工場の閉鎖が脅かされているため(回避されましたが、当面の間のみ)、ゴバル不足の懸念が生じています。

英国人は長い間、温かい食べ物に熱中していました。 Hannah Glasseは、1747年に最初のカレーレシピを英語で公開し、スパイスの効いた、またはデビルドされた料理への執着の始まりを示しました。しかし、近年、私たちの燃えるような風味への欲求が強まり、チリソースは現在、市場で最も急速に成長しているテーブルソースのカテゴリーです。

消費者調査グループIRIによると、テーブルソースの全体的な売上高は10月までの12か月で0.3%減少しましたが、チリソースの売上高は1.7%増加しました(スイートチリソースは6.6%の成長を記録しました)。沼地の標準的なケチャップのようなものに背を向けているかもしれませんが、パンチの効いたもののために年間2100万ポンド以上を払うことができてうれしいです。

少し前までは、ブラッディマリーや卵のプレートにスパイスを加えるために利用できるタバスコのほんの数滴がほとんどすべてでした(そして、その台車サイズのボトルは永遠に続くようには見えませんでしたか?)。さて、あなたの冷蔵庫の一番上の棚が私のようなものなら、シラチャ、チポトレ(ソースとペーストの両方)、ハリッサ、甘い唐辛子、わさび、西洋わさびの混沌とし​​た選択があります...私はほとんどすべてにチリソースを入れます:卵、スープ、ジャガイモ、麺、ボロネーゼソース-あなたはそれを名付けます、私はそれがスパイシーな熱を軽くたたくとより良い味がすると思います。

「近年のホットソースの売り上げの伸びは驚異的です」と、オンラインチリソース会社Scorchio.co.ukの創設者であるKarlWirrmannは言います。 「私はホットソースのファンで、英国では簡単に見つけることができなかったので、2006年に趣味でビジネスを始めました。今ではすべてが完全に変わりました。」

Wirrmannの会社は現在、「口の火」に対する消費者の耐性が高まるにつれて、「めちゃくちゃ熱い」チリソースを専門としています。 「人々は熱と強さを十分に得ることができず、ソースをどんどん熱くしたいだけの人もいます」と彼は言います。 「中毒性があるようです。」

Wirrmannは、唐辛子が主要な材料であるレストラン(メキシコ、ベトナム、カリブ海、米国南部の「ソウルフード」)の増加が、火と味わう料理の喜びに英国の味覚を呼び起こしたと信じています。他の利点もあります。唐辛子、酢、ニンニク、砂糖、塩の豊富な組み合わせを備えたシラチャのダッシュは、多くの料理の罪を隠すことができます-ウィルマンは、無関心な食べ物のプレートを元気にするために旅行しているときに彼と一緒にボトルを運びます。ナイジェラ・ローソンは、蹄の上にいるときにペッパーパンチのためにハンドバッグにタバスコのボトルを入れて運ぶことでも知られています。また、奇妙なことに、ベッドのそばにボトルを置いています。

ベトナムのレストランチェーンPhoの共同創設者であるJulietteWallは、ホットなものに対する私たちの絶え間ない欲求を証明しています。昨年、顧客は小さじ25万杯のシラチャソースを飲みました。 「多くの顧客は、フォーを一口食べるたびにスプーン一杯を食べます」とウォールは言います。 "They eat it like ketchup. Our spicy pho is now our biggest seller and we have extra chillies next to the till. We've also had to add chillies to our noac cham sauce – which never had chillies in it before – to cater to the demand for heat."

Sriracha devotees can take some comfort from the fact that, whatever the fate of the Huy Fong factory, they will never be short of tongue-igniting alternatives. Korean gochujang has been mooted as the new coolest chilli sauce in town, with wasabi hot on its tail. A friend swears by Malaysian crispy prawn chilli – it is wonderful with crispy cubes of Spam, apparently.

Do you douse everything you eat with chilli sauce, or is it a sure-fire way to obliterate the taste of good food?


HOW DO I KNOW WHEN MY CHICKEN THIGHS ARE DONE?

Your Honey Sriracha Chicken is done when your chicken thighs register 175 degrees on an instant read thermometer. Note this is higher than the 165 degrees required for chicken breasts because dark chicken meat contains higher amounts of connective tissue. Cooking dark meat to only 165 F will yield chewy, rubbery meat, but cooking it to 175 F, will yield tender, juicy meat as the collagen melts and turns to gelatin.

I highly recommend investing in a meat thermometer otherwise there is no accurate way to check and see when your chicken is cooked without slicing it open and loosing valuable juices.


Sriracha has become a big deal in the foodie community as of late. This relative upstart sauce exploded onto the spice scene in recent years and now it’s everywhere. But what is the difference between sriracha and hot sauce? Is sriracha hot sauce, or something else entirely? This “hot” question stirred my interest upon biting into a sriracha chicken breast recently, and I just had to know. So, now you all have to know as well.

Sriracha IS, in fact, hot sauce. This might be perplexing to some as it has a very different taste as compared to your average bottle of “Texas Pete”. That’s due in part to Tabasco hot sauce becoming the norm for the average American table. We tend to think of Tabasco as the only hot sauce, but that’s not true at all. Hot sauce is defined as any condiment, seasoning, or salsa made from chili peppers and other ingredients.

When you look at Tabasco and sriracha, you instantly realize how different they are. Tabasco gets its flavor from red pepper, distilled vinegar, and salt. It comes out very thin and watery. Sriracha has a lot more going on. It’s composed of chili, garlic, sugar, salt, distilled, vinegar, potassium sorbate, sodium bisulfate, and xanthan gum. It’s also far thicker than its distant cousin, Tabasco sauce, and more accurately resembles a thin ketchup.

One difference between Tabasco and sriracha is level of spiciness. Sriracha is a little less spicy than Tabasco, which may be why it has become so popular. What’s interesting is that the tabasco pepper itself is way hotter than the red jalapeno which is found in sriracha. So, if that’s the case, why are their levels of spiciness within range of one another? The answer lies in the ingredients. The level of distilled vinegar used in Tabasco sauce cuts the spiciness of the pepper, thus making it easier for the average person to enjoy.

So, can you substitute one for the other if they’re both hot sauces? That’s a big definitive no. Sriracha contains a sweet garlic flavoring, thanks to the amount of sugar contained within. This is very different from the vinegar-heavy tabasco, which has more of a tangy taste. Their flavors are so wildly different that you’d never use them interchangeably.

Sriracha can add flavor to so many things! Try using it to make quick sriracha pickles for your burgers or as part of the sauce for this Air Fryer Sriracha Salmon. Even coat pumpkin seeds for a spicy and sweet treat!

Sriracha continues to grow in popularity, popping up in recipes for major restaurants, cooking websites, and television shows. Do you think it will someday eclipse tabasco as the definitive hot sauce? Which hot sauce is your favorite? Let us know!



コメント:

  1. Dojas

    私はあなたがエラーを犯したと思います。

  2. Gojind

    ご迷惑をおかけして申し訳ございませんが、ご意見をお聞かせください。

  3. Valdeze

    あなたは本当に間違っていませんでした

  4. Polycarp

    冗談はさておき!



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