新しいレシピ

バーベキューソースレシピとハム

バーベキューソースレシピとハム

  • レシピ
  • 材料
  • 肉や家禽
  • 豚肉

忙しい平日の夜に作るのに最適な料理。必要に応じて、マッシュポテトと野菜のサイドでお楽しみください。

29人がこれを作った

材料サーブ:4

  • 玉ねぎのみじん切り大さじ2
  • トマトケチャップ125g
  • 水大さじ4
  • 酢大さじ4
  • マスタード大さじ4
  • ダークブラウンソフトシュガー大さじ3
  • ウスターソース大さじ1
  • 生ハム450g、薄切り、みじん切り

方法準備:15分›調理:10分›準備完了:25分

  1. 少量の油を入れたフライパンで、玉ねぎを茶色になるまで炒めます。
  2. ボウルにケチャップ、水、酢、マスタード、黒糖、ウスターソースを混ぜ合わせます。
  3. この混合物をフライパンで玉ねぎとハムと混ぜ合わせ、熱くなるまで約5〜10分煮ます。

最近見た

レビューと評価世界の平均評価:(32)

英語でのレビュー (27)

bflogreenyによって

これは、残りのハムと一緒に使用するのに最適なレシピでした。私の父は非常にうるさい食べる人です-しかし彼はそれを愛していました!強くお勧めします!-2001年4月15日

lizbeth228による

1/4カップは、私が思うどの料理にもマスタードが多すぎます。その味を出すために、ブラウンシュガーとケチャップをたくさん追加する必要がありましたが、それ以外は、何か速いもののための素晴らしいレシピです-2006年4月10日

MADISONLIBERTY

これは、素早く簡単な食事に適していました。マスタードを減らして黒糖をもう少し加えることについては別のレビューアに同意しますが、それも書かれているので良かったです。共有していただきありがとうございます!-2007年1月2日

その他のコレクション


簡単バーベキューハムレシピ

私は豚の大ファンです。ハムからベーコンまでの彼のおいしい料理はいつでも私のテーブルに歓迎されます。休暇中は、販売中のハムを買いだめし、雨の日や暖かい日のために冷凍庫に入れておきます。

この簡単なバーベキューハムのレシピは、オーブンを使用しているため、曇りの日には適しています。あなたが忍耐とプロパンを持っているならば、あなたはグリルでこのハム全体をすることができます。しっかりと蓋をしたアルミ鍋で約300度で約1時間半調理します。その後、以下に概説する残りの手順に従います。ごめんなさい!

写真の手順は次のとおりです。印刷可能なレシピが続きます。

まず、鋭いナイフでハムを十字形に切り込みます。これにより、風味が脂肪層に浸透します。得点したら、外側を黄色いマスタードでコーティングします。必要に応じて、キックにディジョンを使用できます。このようになります

マスタードでコーティングしたら、ハム全体にブラウンシュガーを押して、刻み目を入れたひびによくこすります!次のようになります。

ホイルでしっかりと覆い、325度で約2時間焼きます。注:これは完全に調理されたハムであり、技術的には加熱する必要があります。

ハムがオーブンから出てきたら、中火のグリルに置き、バーベキューソースをかけ始めます。私は約15分ごとにバスティングを行い、「ダウン」サイドとして選択したものを除いて、すべてのサイドを確実に取得します。ハムは脂っこいので燃えます-そして甘いバーベキューソースは役に立ちません。シャンクハムの片側の皮と脂肪の厚い層は肉をうまく保護することができます。私は通常、この部分をグリルの「下」に置き、そのビットを燃やしてハムを回転させて焼きます。

これは私がグリルに置いた直後にバーベキューソースを1コート持っている私たちの豚の友人です。焼いた後、オーブンで彼を滑らせる前にあなたがした得点を本当に見ることができます。しつけを続け、グリルで彼を回します。オインクさんの美味しいバーベキューソースを塗っている間、芽キャベツをベーコンとアーティチョークでローストしました。

外側に素敵な樹皮があり、おかずができたら、オインク氏はテーブルの準備ができています。できれば1時間ほどグリルにつけておくようにしています。ここに彼は私が彼を中に連れて行く直前にいて、私たちは彼をむさぼり食いました!


本物のピッツバーグハムバーベキューサンドイッチレシピ

伝統的なピッツバーグハムバーベキューサンドイッチレシピ。ハインツケチャップとクラシックなコーラコーラで作ったソース。あなたのデリが欠けたり剃られたりした用語を知らない場合は、ハムがバラバラになるほど薄くスライスするように言ってください!続きを読むお楽しみください。あまり見ない

  • 簡単
  • 素早い
  • コンロ
  • 具体的なことは何もありません

毎週の食事をスケジュールし、自動生成されたショッピングリストを取得します。

  • ハインツケチャップ1カップ
  • 1カップのクラシックコーラコーラ
  • 1ポンドのボイルドハム、欠けたまたは削った、紙の薄さ
  • 4〜6個のサンドイッチパン

材料

作り方

  • 最初の3つの材料を組み合わせ、加熱されるまで弱火でかき混ぜます。それを暖かく保つために低い上のクロックポットで役立つことができます。サンドイッチパンに盛り付けます。積み上げる高さに応じて、4〜6個のサンドイッチを作ります。
この料理が好きな人 2

私は昨日このレシピに従ってこれを作りました。私はピッツバーグ地域の出身ですが、この方法で作ったことはありません。私はいつも1カップのハインツケチャップと1カップの水と大さじ数杯の甘いレリッシュを1ポンドの欠けたハムに使用しました。これは一種の自家製レシピです。

私の家族は、このハインツケチャップとコーラのレシピをこれまでで最高に投票しました!私はそれらを他の方法で作ることは決してありません!

料理人


廃人バーベキューハムサンドイッチ

日曜日の朝遅く、私たちは皆、芝生を刈る、洗濯や食事の計画に追いつく、その週の食料品の買い物旅行の準備など、日曜日のことをするのに忙しかった。食事の計画を始める前に、私は常にパントリー、冷凍庫、冷蔵庫の在庫をすばやく調べて、手元にあるアイテムを使用してどのような食事を考え出すことができるかを確認します。これは、私が冷蔵庫から悪くなった可能性のある食べ物を一掃し、すべてをすばやく拭き取るときでもあります。

ランチミートの引き出しを掃除しているときに、夫が仕事のためにランチに買ったが忘れていた3ポンドのブラックフォレストハムのバッグを見つけました。私は彼にハムを食べるつもりなのか、それともレシピに使うことができるのかと尋ねたところ、彼はただ先に進んでそれを使って何かを作っても大丈夫だと言った。

それで、私は先に進んで、その夜の夕食のためにスロークッカーでおいしいバーベキューハムサンドイッチを作ることにしました。私は大規模な食事を作る気にはなれませんでした。子供たちはいつもバーベキューソースが入ったものが大好きなので、それが彼らの本の勝者になるだろうと思っていました。

私は買い物リストにロールパンといくつかのチップのパッケージをいくつか投げました、そして私はロックンロールする準備ができていました。

ハムはすでに調理されているので、このレシピは数時間だけ調理する必要があります。それで、私は食料品店に行く準備ができるまで待って(その日は冷え始めていたので夕方)、すぐにそれをまとめて壷に入れました。ハムをみじん切りにし、バーベキューソースのボトルにチリソース、ブラウンシュガー、マスタードパウダー、コショウ、ウスターソースを入れて、すべて入れました。 5クォートスロークッカー。すばやくかき混ぜ、鍋の電源を入れて数時間調理しました。食料品店から家に帰り、すべてを開梱して片付けた頃には、夕食の時間でした。

私はサンドイッチを作り、皿にチップスをいくつか投げ、私たちは皆夕食を外の裏庭に持って行って食べました。

あなたが昼食か夕食のどちらかのためにあなたの家族を養うために速くて簡単な食事を必要としているならば、これはそうです。残り物はサンドイッチやラップにも一週間中おいしいです&#8230私の夫はそれを証明することができます。なぜなら、彼は一週間中ランチにそのハムを忘れていたが、翌週のランチに残り物のバーベキューハムを食べてしまったからです!


バーベキュースモークハム

ハムは休日だけのものではありません!これは、スパイラルハムを「ダブルスモーク」する私のお気に入りの方法の1つです。ほとんどの人は休日にハムを出すことだけを考えていますが、このハムのレシピは一年中提供することができ、人々はあなたにもっと多くを求めるでしょう。

私は完全に調理されたスパイラルハムから始めますが、スモークされた「シティ」ハムを使用できます。シャンク、バット、またはホールハムが機能します。スパイラルハムはすでに分割されているので気に入っています。スライスは調味料と釉薬を帯びており、一枚一枚美味しく召し上がれます。

このハムは完全に調理されているので、実際には喫煙者で温め、最後に釉薬を加えるだけです。これらのハムは、パッケージから取り出したり、オーブンで温めたりしてもまったく問題ありませんが、喫煙者にとっては最高の状態です。

まず、外側にディジョンマスタードを薄く塗ります。これは調味料の接着剤として機能します。そのために私はバーベキューラブを使用しますが、重すぎません。過度に味付けせずにバーベキューフレーバーのヒントが欲しいです。

スパイラルハムは約2.5時間ピットに出ます。私はスモークフレーバーのためにチェリーウッドのチャンクをいくつか追加するのが好きです。ここで「ダブルスモーク」が効果を発揮します。

それからそれは釉薬を手に入れます。ブラウンシュガー、ハチミツ、ビネガーバーベキューソースを混ぜて、その上にのせて、隅々まで滴り落ちるようにします。この釉薬は甘いだけでなく、ハムによく合う素晴らしい酸性バランスを持っています。釉薬は約30分間調理する必要があり、すべて完了です&#8211それはとても簡単です。ハムはスパイラルスライスなので、切るのは簡単です。ナイフを使って骨から取り除き、スライスを盛り合わせに並べます。私はそれがいくつかの「キラー」バーベキューハムサンドイッチを作るとあなたに最初に言うでしょう!


バーベキューソースのレシピとハム-レシピ

夫と私は、ペンシルベニア州西部の地域で人気のある、欠けたハムサンドイッチで育ちました。 (そして私たちの有名なアマチュア探偵、クレア・コシ) 生まれ育ちました。デリハムの「チッピング」またはシェービングは、より安価なブランドのハムをより美味しくするための優れた方法です。

ここをクリックしてください
無料のPDF。

詳細を確認し、バーベキューチップハムサンドイッチのめちゃくちゃ簡単なレシピを入手するには、ここをクリックして無料のPDFをダウンロードしてください。

または、下にスクロールしてブログ投稿全体を読みます。




BBQ Chipped Ham Sandwichは、夫と私が成長していたときにピッツバーグの学校の食堂で提供された最も人気のあるランチの1つでした。それは私たちの若者のレトロなサンドイッチでした。美味しくて、簡単で、安かったです。実は安いのがポイント!

デリハムの「チッピング」は、安価なブランドのハムをより美味しくするための優れた方法です。それがそうする正当な理由もあります、ただ読み続けてください。

4つのサンドイッチを作ります

材料:

1ポンドの「欠けたハム」
(以下では、どのデリでもこれを注文する方法を学びます。)

&#189カップ(大さじ8)ケチャップ

&#188カップ(大さじ4)バーベキューソース

(オプションの付け合わせ)レリッシュ、スイート、ディル

ステップ1:ハムを注文する -オリジナルの「チップチョップド」ハムはプレスハムで作られていますが、注文することもできます どれか このサンドイッチのためにあなたのデリでハム。 ノート: 通常、より高価な黒い森や焼きたてのバージニアハムを注文する場合でも、このサンドイッチ用のより安価な、または「販売中」のハムを試すことを恐れないでください。これがその方法です。

デリカテッセンに ハムかみそりを薄く剃る。彼(または彼女)に、ハムがバラバラになるのを恐れないように言ってください。デリカテッセンの人は、実際に市販の肉スライサーの刃に対して肉を「チッピング」しています。これがどのように見えるべきかです。

どんなブランドのケチャップやバーベキューソースでも使えます
このレシピまたはあなた自身の自家製のために。
マークと私は「SimplyHeinz」ケチャップが好きです-
コーンシロップがなく、改善を味わうことができます。

C.ハムとソースを組み合わせる: さらに数分間かき混ぜて調理します。欠けたハムは、ケチャップバーベキューソースで均一にコーティングする必要があります。ハムは蒸してべたつくはずです。

D.高く積み上げる: ハムを4つのハンバーガーバンズに分けます。

ガーニッシュ: 私の夫はこのシンプルなサンドイッチを他の飾りなしで食べます。しかし、ピッツバーグの多くの人々は甘い味を加えることを楽しんでいます。私は本当にレリッシュで楽しんでいますが、ディルレリッシュが好きです。だから、好きなものを追加して、喜んで食べてください。


薫製ハム

1チキンストック、パイナップルジュース、ラブサムバットBBQ調味料、カノーラオイル、すりつぶしたクローブをステンレス鋼の鍋に入れます。

2鍋を中火にかけ、沸騰させます。

4冷やして、冷蔵庫で保存します。

1すべての材料を鍋に入れます。

2弱火にかけ、温めます。

1ハーフシートパンにハムを置きます。

2KCバットスパイスBBQをこすりますハムの表面をこすります。

3ハムをラップで包み、冷蔵庫のシートパンに8時間入れて、こすりがハムの表面にマリネするようにします。

4ハムを冷蔵庫から取り出し、ラップを外します。

5ハムを室温で1時間放置します。

6喫煙者またはオーブンを華氏250度/摂氏120度に加熱します。

7ハムを喫煙者に入れます。

8ハムを6時間燻製し、1時間に1回ハムバスティングソース*でバスティングします。

9喫煙の最後の1時間は、15分ごとにBBQハムグレーズでハムをたっぷりと磨きます。


グリル-艶をかけられたスパイラルハム

***編集者のメモ

オリジナルはかなりひどいカメラで撮影されたので、この投稿の写真を更新することにしました。私たちは仕事をするためにフリーランスの写真家を雇いました、そして彼は素晴らしい仕事をしました。心配しないでください。オリジナルはまだここにあり、レシピカードのすぐ下にあります。よろしければ、これらのオリジナルの写真をお気軽にチェックしてください***

スモークハムは休日の主力であり、残念です。私はハムをに入れることを認めます 冬のグリル それが実際にいつでも楽しむための御馳走であるときのカテゴリー。ハム、この場合はハムの部分は、ほとんど注意を払う必要がないため、寒い季節のグリルレシピに最適です。

この投稿のためにグリルするために、8ポンドのスパイラルスライス部分が地元の市場で選択されました:

スライスは確かにそこにあり、グリルで艶をかけられたスパイラルハムになるためにこれですぐに何ができるかを知りたいと思っています。

探すべきことの1つは、「水を加えた」ハムではなく「天然ジュース」というフレーズです。

天然ジュースハムは、水を加えた品種よりも水分を加えていません。水を加えたハムは品質が低い傾向があります。硬化、ブライニング、その他の方法についての長い議論が必要にならないように、私はそれを残しておくと思います。

スパイラルハムは平らな面を下にしてアルミ鍋に入れます。

ハムの重さによっては、補強のために2つ目の鍋を追加することをお勧めします。熱くて重い焼き物を扱うときは注意し、グリル手袋を使用する必要があります。

釉薬は、チャンピオンのピットマスターであるクリス・リリーが考案したレシピの修正版です。

釉薬の材料

アプリコットジャム1/2カップまたはジャム
1/2カップハニー
白ワイン1/2カップ
ブラウンシュガー大さじ2
大さじ1ディジョンマスタード
小さじ2ウスターソース
バルサミコ酢小さじ2
吉田のクッキングソース小さじ1(必要に応じて醤油に置き換えてください)
小さじ1/2スモークパプリカ
小さじ1/4の黒コショウ(表示されていません…どうしてそれを見逃したのですか?)
小さじ1/4のアンチョチリパウダー(必要に応じてチポトレまたはカイエンを代用)
ガーリックパウダー小さじ1/4
小さじ1/8シナモン
小さじ1/8セージ
小さじ1/16のすりつぶしたクローブ

すべての材料を組み合わせて、中型のボウルでよく混ぜます。

次に、釉薬の混合物を各スライスの間に追加して、間もなくグリル釉薬をかけたスパイラルハムの奥深くに水分と風味を加えます。これは最小限の労力で焼くレシピです。具材を集めて組み合わせると、焼きハムが簡単に作れます!

外側もコーティングすることを忘れないでください:

グリルは間接調理用に設定されており、パンオハムの側面に石炭があり、アプリコットウッドが追加されて二重の煙の効果があります。ほとんどのフルーツウッドで問題ありませんが、これはアプリコットグレーズなので、既存のアプリコットウッドの供給を利用すると思いました。

間もなくグリルされるハムがオンになり、煙が上がります。グリルの蓋を閉めて、熱と煙を魔法のように働かせましょう。

予想されるグリル時間は、325度のグリル温度で、または内部ハム温度が140〜150の範囲になるまで、1ポンドあたり12〜13分です。

料理の1時間後、グリルで釉薬をかけたスパイラルハムはきちんと焦げ目がつきますが、おいしい肉が乾くのが心配です。釉薬の成分に含まれる糖のカラメル化が顕著です。香りはかなり素晴らしいです:

釉薬のコーティングは約20分ごとに追加されます:

釉薬が上のグリル釉スパイラルハムの外側に与える影響を詳しく見てみましょう。表示されている焦げ目が少し多い場合は、グリルの過程でハムの上にホイルテントを張るだけです。テントは熱からの保護を提供し、湿気を保持します。

注:重い砂糖の釉薬が必要な場合は、今が砂糖を塗るときです(最後の20分間のグリル中)。砂糖の選択は非常に重要です。通常の白砂糖は、優れたコーティングやクラストを作成しません。最良の選択は、ほとんどの市場で入手可能なタービナドシュガーまたは生砂糖です。トゥルビナドシュガーは、通常のシュガーよりも燃焼点が高く、365度対325度で、粗いです。砂糖を塗りますが、近くにとどまり、火傷を防ぐために注意深く観察してください。燃焼は可逆的なプロセスではないので、砂糖が溶けてカラメルになるまで細心の注意を払ってください。私はこのグリルレシピにこの方法を選びませんでしたが、あなたにオプションを知ってもらいたかったのです。

145に達すると、グリルから離れてホイルテントに入りました。

焼きハムの自然な輪郭に沿って彫ると、サービングがとても簡単になります。

グレージングとスモーキングによって与えられたフレーバーは、マイルドな甘さと風味があり、そのねばねばした、クリスピーなキャラメル化された外観で、いたるところに幻想的でした。次回このグリルレシピを試すときは、140度の温度でハムをグリルから取り出し、水分がより多く保持されるようにします。この努力は乾いたものではありませんでしたが、2つを比較したいと思います。これは私がもう一度やりたいレシピです。ぜひ試してみて、このGrillin’Foolと同じ楽しみを見つけてください。ああ、アスパラガス?グリーンバージョンよりもはるかに甘くマイルドな味わいでした。あなたがそれが利用可能であるとわかるならば、私は機会を利用してそれをあなたのグリルに乗せることを提案します。

このグリルレシピについて質問やコメントがある場合は、下に残すか、私にメールを送ってください。


ダブルスモークハニーグレーズドハム

バーベキューピットで作ることができる最も簡単な(そして最もおいしい)休日の食事の1つは、私の二重燻製蜂蜜釉ハムのレシピです。調理済みの(そして燻製した)ハムから始めて、喫煙者を使って温めるので、「ダブルスモーク」と呼ばれます。提供する前に、すべてが甘い蜂蜜釉薬の厚いコーティングで締めくくられます!

ハムを選ぶときは、「完全に調理された」または「部分的に調理された」骨付き生ハムを選んでいることを確認するだけです。ここで避けるべきことは、&#8220fresh&#8221または&#8220green&#8221ハムです。それらは完全に生であり、あなたが自分でハムを治したいのであればあなたの出発点になるでしょう。生ハムを硬化させずに調理すると、ハムよりもプルドポークに似たものになります。生ハムは全く別の話題なので、生ハムを買ったお店から始めます。

この2回目の煙のセッション中に出すと決めた煙の量は、100%個人的な好みです。私は穏やかな煙を出し、プロセス全体を通してハムの包装を解くのが好きです。煙を少し減らしたい場合は、煙で約1時間後に、ハムをアルミホイルで包みます。フォイルパンで調理すると、この手順が簡単になります。それはあなたが包むためにピットから全部を取り除く必要なしにあなたが単にホイルのシートで鍋を覆うことを可能にします。

レシピでは、10〜12ポンドのスパイラルカットハムが必要です。大きくなりたい場合は、もっと時間がかかります。鉱山は通常約3時間かかりますが、すべてのバーベキューレシピと同様に、時間ではなく温度を探します。そして最後に、スパイラルカットハムは、カットされていないハム全体よりも少し速く調理されるようです。

材料

  • 10〜12ポンドの骨付きハム、スパイラルカット
  • ブラウンシュガー1/2カップ
  • はちみつ1/4カップ
  • 大さじ1ディジョンマスタード
  • 大さじ1パイナップルジュース

お気に入りの燻製材を使って、ハムを250度の燻製器に入れます。豚肉を扱うときはAppleが私の頼みの綱ですが、それは個人的な好みです。

ハムの調理中に、黒糖、蜂蜜、ディジョンマスタード、パイナップルジュースを完全に混ぜ合わせます。

ハムの内部温度が140度に達したら、ハムの釉薬をかけます。ハムが釉薬をすべて取り込めない場合は、10分後に2回目のコートを塗ります。

さらに30分間、またはハムの内部温度が145度を超えるまで調理を続けます。ピットから出してお楽しみください!


ハム用パイナップルソース

2018年1月7日に公開-2021年1月17日にシェフRodneyによって更新-8コメント-この投稿にはアフィリエイトリンクが含まれている可能性があります。

今年のお正月のハニーベイクドハムに合わせて、ちょっと違うものを作りたかったんです。簡単な方法でマスタードを提供することもできましたが、それはどのような楽しみですか?だから私はこれを作ることにしました ハム用パイナップルソース.

このパイナップルソースは焼きハムによく合うだけでなく、とても簡単に作ることができます。私は文字通り、義母の夕食に向かう1時間前に到着しました。

おそらく砕いたパイナップルの缶を除いて、あなたはおそらくすでにあなたのパントリーにすべての材料を持っています。スライスしたパイナップルの缶がある場合は、それらを切り刻んだり、フードプロセッサーでパルスしたりすることもできます。

他の伝統的な休日のレシピを探しているなら、私のサザンコーンブレッドドレッシングまたはナンシーのクランベリージンジャースナップパイまたはグランマルニエと私のクランベリーソースをチェックする必要があります。

ハムの骨が残っていて、どうしたらいいかわからない?私のスロークッカーハムと15豆のスープのレシピをチェックしてください。絶対に美味しい!

私が休日の周りに好むのはレシピを作るのが簡単です。私たちは皆、たくさんのことが起こっており、あらゆる種類の料理を作るためにキッチンで何日も過ごす時間がありません。このパイナップルソースのレシピはとても速くて簡単に作れます!

ハムの釉薬が必要な場合は、私のブラウンシュガー釉薬のレシピを作成する必要があります。作りやすく、ハムに美味しい味わいを与えます。

このようなもっと素晴らしいレシピについては、これらのレシピをチェックしてください:


ビデオを見る: חזיר משוך עם רוטב מנגל (1月 2022).