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アスパラガスとエビのレシピとペンネ

アスパラガスとエビのレシピとペンネ


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これは、健康的で心のこもった、それでいてエレガントなレシピで、ゲストには十分です。また、非常に簡単で、ほとんど気付かずに作成できます。

74人がこれを作りました

材料サーブ:2

  • 75gペンネパスタ
  • オリーブオイル大さじ2
  • にんにく2片、みじん切り
  • 玉ねぎのみじん切り大さじ4
  • 125ml白ワイン
  • 小さじ1/4の砕いた赤唐辛子フレーク
  • バター大さじ1
  • 槍アスパラガス10個、2.5cmにカット
  • 18個の皮をむいて精巧に作られたキングエビ
  • レモンジュース大さじ1
  • 塩とコショウの味
  • みじん切りにした新鮮な平葉パセリ大さじ2
  • 大さじ4杯のすりおろしたパルメザンチーズ

方法準備:20分›調理:15分›準備完了:35分

  1. 軽く塩水を入れた大きな鍋を沸騰させます。ペンネを加え、アルデンテになるまで8〜10分加熱します。ドレイン。
  2. その間、大きなフライパンでオリーブオイルを中火にかけます。にんにくと玉ねぎを入れてかき混ぜ、玉ねぎが柔らかくなり半透明になるまで約5分煮ます。白ワインを注ぎ、2分煮ます。赤唐辛子フレーク、バター、アスパラガスを入れてかき混ぜます。アスパラガスがちょうど柔らかくなるまで、約3分調理します。エビとレモンジュースを加え、エビがピンク色になり、中央が半透明でなくなるまで調理を続けます。塩こしょうで味を調える。
  3. 調理したペンネパスタをエビとアスパラガスの混合物でトスします。パセリとパルメザンチーズをふりかけて飾ります。

最近見た

レビューと評価世界の平均評価:(75)

英語でのレビュー (56)

SWEETJAM

私は今夜​​これを作りました。暑い日には最高の食事になると思います。私の唯一の問題は、アスパラガスと麺を調理するのに十分なソースがなかったということでした。次回はアスパラガスを部分的に調理してから加えると思います。結局、ソースにバターを約1 / 4C加えました。塩こしょうも少し必要でしたが、レシピには味がありました。これをもう一度やりますが、少し変更を加えます。実はベアフットコンテッサと同じようなものを作っており、それにアスパラガスを加えていると思います。共有していただきありがとうございます。2008年4月12日

(ME)によって

これが私が探していたレシピでした!とても美味しかったです!コメントを読んで、そこで対処された問題を解決する方法を見つけたと思います。余分な液体について言及したため、ジュースの代わりに使用したペンジーの粉末レモンの皮の瓶を持っていました。新鮮な方がいいと思います。小柄なさいの目に切ったトマトの缶1/4カップを追加し、酸のバランスをとるために、1つまみ(文字通り)の白砂糖を入れました。甘さはなく、酸味のバランスが取れていました。液体の問題も解決するために、パスタ(スパゲッティを使用)を2分前に調理し、ソースの鍋に入れて残りの2分間調理しました。素晴らしいレシピをありがとう!-08 2011年2月

Txoldham

さいの目に切ったトマトの缶、部分的に水気を切ったスライスしたキノコ、アスパラガスに合わせて1インチにカットした赤ピーマンを追加しました。これは私たちの家の確かなリピーターです。-2011年1月13日


エビ、ズッキーニ、アスパラガスのペンネカルボナーラ

このカルボナーラは伝統的なものよりも軽く、レモンジュースやパセリのフレッシュなフレーバーがたくさんあります。

材料

  • 120グラムの乾燥ペンネパスタ
  • 2個の卵
  • 20グラムのパルメザンチーズ、すりおろした
  • 小さじ1杯のコショウ
  • &frac12大さじオイル
  • 1ズッキーニ、スライス
  • 200グラムのアスパラガスの槍、ハードエンドを取り外して3分の1にスライス
  • 200グラムのエビ、皮をむき、精巧に
  • 15グラムのパセリ、みじん切り
  • &frac12レモン、ジュース

準備

パケットの指示に従ってパスタを調理します。

パスタの調理中に、パルメザンチーズとコショウを入れたボウルに卵を砕き、一緒に泡だて器で混ぜます。

中火でフライパンにオリーブオイルを温めます。ズッキーニとアスパラガスを加え、軽く焦げ目がついて柔らかくなるまで、時々回しながら4〜6分間調理します。野菜をボウルに移し、取っておきます。

鍋にエビを加え、ピンク色になるまで両側で2〜3分間調理します。

パスタが調理されたら、水を切り、一杯節約します。フライパンに野菜と大さじ1杯のパスタ水と一緒にパスタを加え、すべてを混ぜ合わせます。

火を止め、鍋が少し冷えるまで30秒待ちます。次に、卵とパルメザンチーズの混合物をフライパンに加え、すべてを一緒にトスします。ソースが濃すぎる場合は、パスタ水を少し加えます。パスタにしがみつく光沢のあるソースが欲しい。


まず、ミルク、小麦粉、バターを鍋に入れ、ソースがとろとろになり始めるまで、穏やかな熱で一緒に泡だて器で混ぜます。

次に、塩とコショウとナツメグの良い格子で味付けします。その後、火を弱め、ソースを3分間加熱し、すりおろしたパルメザンチーズを入れてかき混ぜ、火から下ろし、蓋をして、他の材料を準備する間、片側に置きます。

茎をリガトーニとほぼ同じ大きさに斜めに切ってアスパラガスを作ります。次に、9インチ(23 cm)のフライパンを用意し、その中の油を加熱して、アスパラガスの部分を約5分間炒め、鍋の周りにそれらを投げ、端が着色するように熱をかなり高く保ちます。次に、トマトを鍋に加え、泡立てて約1分間減らします。次に、火を止めます。このページの料理学校のビデオで、トマトの皮をむき、種を取り除く方法を見ることができます。

次に、パスタをたっぷりの沸騰した塩水で6分間だけ調理し、ザルで水気を切ります。鍋に戻し、ソースとアスパラガスの混合物を加えてよく混ぜます。味付けを確認し、グラタン皿にロット全体を注ぎ、ペコリーノチーズの削りくずを振りかけ、オーブンで8〜10分間焼きます。


巨大なエビとチェリートマトのフェットチーネパスタ

パスタコンガンベロニエポモドリーニ。

シーフードのパスタはここイタリアで非常に人気があり、特に南イタリアの地域と沿岸地域で非常に人気があります。美味しいシーフードパスタのレシピはたくさんあります。いくつかは、さまざまな種類の貝、魚、甲殻類の混合物で作られています。他には、1種類のシーフード(トマトの有無にかかわらず)だけが含まれ、場合によっては他の野菜が含まれています。巨大なエビとチェリートマトが入ったこの神聖なパスタは、私のシチリアの夫のレシピです。

先週末、私たちは、ミラノからそう遠くない、パヴィア近くのロンバルディアのオルトレポパヴェーゼエリアに美しいカントリーヴィラB&ampBを持っている親しい友人と一緒に滞在しました。私たちにとって幸運なことに、彼らは時々ゲストにお金を払わずに週末を過ごし、私たちはそれを利用して訪問することができます!このリンクをクリックして、彼らが住んでいる場所を確認できます。あなたがその地域にいるなら、それは滞在するのに美しい場所です!

男性が料理するのを見て!

私たちの友人も本物の食通であり、私たちは彼らと一緒にいるときはいつも彼らが提供する料理を楽しんでいます!今回は「男の子」が日曜日のランチを一緒に作ることにしました!それで、友達のアラベラと私が犬を散歩に連れて行っている間、私たちのハビーは私たちの昼食を作り始めました。彼らは巨大なエビとチェリートマトでこのおいしいパスタを作りました!

料理が始まる前に、なんとか食材の写真を撮ることができませんでした。しかし、男性が料理をするのを見ながら、プロセッコを楽しむために散歩から戻ってきました。 (いつも楽しみです!!)巨大なエビが進行中のパスタの写真も撮ることができました!とても美味しかったので、ここパスタプロジェクトでシェアしなきゃいけないと感じました!

イタリア料理はとてもシンプルですが、洗練された味がします!

このレシピは、イタリア人がほんの少しの材料を取り、最も上品な、または最も洗練されたレストランで提供するのに十分な食べ物をまとめる方法のさらに別の例です!私の夫はシチリア人なので、彼はこれらの料理がかなり得意です。でも、実はとてもシンプルなレシピなので、ほとんどの人が作れると思います。

必要なのはほんの少しの材料だけです!

材料は、ジャンボまたはジャイアントエビ(冷凍のものを使用できます)、フレッシュチェリートマト(フレッシュで成熟している必要があります)、ニンニク、ドライタイム、パセリ、白ワイン、バターだけでした。男の子たちはトマトとエビを別々に調理し、それらを組み合わせて絶妙なソースを作り、それをフェットチーネと一緒に食べました。

フレッシュトマトは、巨大なエビのレシピでこのパスタを本当に作りました。実際、トマトソースはエビなしのパスタと一緒に出されて、とてもシンプルで美味しい食事ができます!しかし、エビを追加すると、このレシピは別のレベルになりました。これはディナーパーティーで提供できる料理であり、ゲストを驚かせることを忘れないでください!

(次のページに移動してレシピを確認してください。下にスクロールして2をクリックするだけです)


イタリアのエビとアスパラガスのファルファッレパスタレシピ。

今月、ここ北イタリアではバケツが雨が降っています。しかし、それでも私はおいしい季節の春のパスタレシピを作るのを止めませんでした。このイタリアのエビとアスパラガスのファルファッレは、先週末に楽しんだものです。そして、アスパラガスのシーズンが終わる前に、私は間違いなく再びそれを作ります!とても簡単で美味しいです!暖かいランチや軽いディナーに最適です。

Farfalle con asparagi egamberetti。

パスタ、エビ、アスパラガスの組み合わせは昔ながらの伝統的な食事ではありませんが、今日のイタリアでは非常に人気があります。そしてもちろん、すべての食材はイタリアンで典型的なものであるだけでなく、何世代にもわたってイタリア人によって調理され、食べられてきました。

アスパラガス。

イタリアはヨーロッパで最もグリーンアスパラガスを栽培しており、ホワイトアスパラガスの生産量は3番目に多いです。イタリアで最大のアスパラガス栽培地域であるヴェネトに住んでいるのは幸運です。ここでは、緑と白の両方のアスパラガスが春のキッチンの重要な成分です。

イタリア人はさまざまな方法でアスパラガスを食べますが、最も人気があるのはリゾット、スープ、パスタです。このエビとアスパラガスのファルファッレのレシピは、アスパラガスとパスタがいかにうまく調和しているかを示すおいしい例です。イタリアのキッチンでアスパラガスの歴史についてもっと知りたい場合は、アスパラガスのパスタのレシピをチェックしてください。

パスタ。

このレシピにはファルファッレパスタを使用しました。イタリア国外では蝶ネクタイパスタとしても知られているファルファッレは、実際にはかなり古いパスタの形です。実際、ファルファッレパスタは16世紀にまでさかのぼります!このパスタは、詰め物をしたカペレッティを作った後、残ったパスタ生地を使い切る方法として発明されたと読んだことがあります。ここをクリックすると、ファルファッレの歴史について詳しく読むことができます。

このエビとアスパラガスのパスタレシピを作るために私が購入したファルファッレは、パスタディグラニャーノIGPの私のお気に入りのプロデューサーの1人であるガロファロによって作られました。パスタディグラニャーノIGPは、ナポリ近郊のグラニャーノの町とその周辺にあるさまざまな企業によって製造されています。このパスタは非常に厳しい規制に従って作られ、おそらくイタリアで最高の乾燥パスタの1つです。このパスタについてもっと知りたいですか?パスタディグラニャーノのコンソーシアムから以下のビデオをご覧ください。

もちろん、パスタディグラニャーノが見つからない場合は、他のブランドのファルファッレパスタや蝶ネクタイパスタを使用できます。ペンネなど他の種類のショートパスタも使用できます。ただし、ファルファッレは軽いシーフードソースに最適です。このパスタはサーモンにとても人気があり、パスタサラダにも最適です。このイタリアのエビとアスパラガスのファルファッレは、パスタサラダとしても非常に効果的です。

このパスタ、エビ、アスパラガスのレシピの他の材料。

パスタとアスパラガスを除けば、このおいしい料理を作るのに必要なのは、チェリートマト、ニンニク(私は新鮮なニンニクを使用しました)、白ワイン、オリーブオイルだけです。これはイタリアのレシピなので、ここではチーズと一緒に食べません。あなたはいくつかのペペロンチーノフレークで少しスパイスを加えることができます。ハーブを使いたいなら、パセリが一番です。

イタリアのエビとアスパラガスのファルファッレを作る。

これはとても手軽なパスタ料理です。準備の唯一の時間のかかる部分は、エビをきれいにすることです。新鮮なものから冷凍した皮をむいていない冷凍エビを使用しました。私はそれらのほとんどから頭、尾、殻を取り除き、装飾と風味のためにいくつかをそのまま残しました。

無傷のエビやエビは、ソースにさらに風味を加えます。実際、時間が重要でないときは、エビやエビをそのまま調理し、食べた後や食べながら殻をむくのが好きです。このエビとアスパラガスのパスタレシピには、新鮮または冷凍のエビまたはエビを使用できます。より風味を出すために、皮をむいていないものと未調理のものを使用することをお勧めします。しかし、利用可能なものを使用してください!どちらにしてもこの料理がきっと気に入るはずです!

このレシピを試してみたら、あなたの考えを聞いてみたいです。ここにブログにコメントを書くか、パスタプロジェクトのFacebookページにコメントを投稿してください。

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エビ、フェタチーズ、春野菜のペンネ

  • 1/4ポンドのアスパラガス、バイアスで2インチの断片にスライス
  • 1/2ポンドのパスタ、コンギリーリゲート(殻の形)
  • 粗塩
  • 大さじ1杯のエクストラバージンオリーブオイル、さらに小雨用
  • 1ポンドの大きなエビ、皮をむき、精巧に
  • 挽きたての黒コショウ
  • 2 1/2にんにく、みじん切り
  • 小さじ1/4の砕いた赤唐辛子フレーク、さらに付け合わせ用
  • すりおろしたてのレモンの皮大さじ3/4
  • 白ワイン大さじ21/2
  • 1/4レモンのジュース
  • みじん切りにした新鮮なパセリの葉1/4カップ

1.大きな鍋に水を入れて強火で沸騰させます。鍋にアスパラガスを入れ、30秒煮て取り出します。パスタとたっぷりの塩を鍋に入れ、アルデンテになるまで調理します。パスタの水を1/2カップ残して、パスタを排水します。
2.その間、大きなソテーパンを強火で熱します。油大さじ1/2を加え、それをかき混ぜて鍋をコーティングします。エビを単層で追加します。塩こしょうをふりかける。 2分後、エビをひっくり返し、大さじ1/2のオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子フレークを加えます。にんにくが焦げないように火を弱めながら、1〜2分絶えずかき混ぜます。
3.エビにレモンの皮と白ワインを加えます。ワインを少し減らすためにかき混ぜます。レモン汁、調理済みパスタ、調理済みアスパラガス、予約済みのパスタ水を鍋に加えます。組み合わせるトス。火から下ろし、パセリを振りかける。各サービングにオリーブオイルと余分な赤唐辛子フレークの小滴を添えてください。


アスパラガス、エンドウ豆、マッシュルーム、クリームのペンネ

鋳鉄製のグリル鍋を予熱します。アスパラガスをオリーブオイルで磨き、塩こしょうで軽く味付けします。アスパラガスを強火でグリルし、軽く焦げ目がつき、非常に柔らかくなるまで、約6分間回転させます。アスパラガスを1インチの長さに切ります。

非常に大きくて深いフライパンで、大さじ3杯のオリーブオイルを熱します。エシャロットを加え、適度な熱で香りが出るまで約1分加熱します。椎茸を加え、塩こしょうで味を調え、きのこが金色になり柔らかくなるまで約8分、1〜2回かき混ぜながら煮る。クリームを加えて沸騰させます。少し減るまで約4分煮ます。

その間、沸騰した塩水の大きな鍋で、アルデンテになるまでパスタを調理します。パスタを水気を切り、3/4カップの調理用水を確保します。

アスパラガス、エンドウ豆、粉チーズと一緒にパスタをフライパンに加え、よく混ぜます。予約したパスタ水を加え、パスタがきれいにコーティングされるまで煮て、混ぜます。パスタを塩こしょうで味付けし、パセリでかき混ぜます。すぐに召し上がれ。


材料

  • 1ポンドのエビ(1ポンドあたり21〜25)、皮をむき、精練し、すすぎ、軽くたたいて乾かす
  • 小さじ3/4必要に応じてコーシャソルト
  • 挽きたての黒コショウ
  • レモン1個
  • 大さじ6エクストラバージンオリーブオイル
  • にんにく中クローブ4個、薄切り
  • 3/4ポンドのアスパラガス、底が折れ、厚い場合は縦に半分にされ、2インチの長さにカットされます(2カップ)
  • 1 / 8〜1 / 4小さじ。砕いた赤唐辛子フレーク
  • 2/3カップの減塩チキンスープ
  • 小さじ1/2コーンスターチ

ステップ1

パケットの指示に従って、またはアルデンテになるまで、沸騰したお湯の大きな鍋でパスタを調理します。ドレイン。

ステップ2

その間、油を塗った大きな焦げ付き防止フライパンを強火で加熱します。エビを加え、2分間、またはエビが丸まって色が変わるまで、かき混ぜながら調理します。アスパラガスを加え、2分間、またはアスパラガスが明るい緑色になるまでかき混ぜながら調理します。

ステップ3

鍋のエビの混合物にトウガラシとほうれん草を追加します。ほうれん草がしおれるまで、火にかけ、投げます。パスタとトスをよく混ぜ合わせて加熱するまで加えます。レモン汁を入れてかき混ぜます。

ステップ4

パスタの混合物にディルの小枝を振りかけ、レモンのくさびを添えます。

ヒント:皮をむいた生にんにくが手に入らない場合は、400gの皮をむいた生えびに2クローブのつぶしたにんにくを混ぜて代用します。

なぜそれがあなたにとって良いのか: エビは心臓に健康的なタンパク質の優れた供給源であり、オメガ3脂肪が多く(私たちの体は自分で生成できない)、飽和脂肪が少ないです。色とりどりの野菜の品揃えと、砂糖、塩、その他の厄介なものを加えていないこの軽くておいしいパスタ料理は、あなたがもっと戻ってきてくれるでしょう。

コールズはハートファンデーションと提携してこのコンテンツを提供し、オーストラリア人がより健康で幸せな生活を送れるよう支援しています。

パーソナライズされた心臓の健康に関する情報とサポートについては、HeartFoundationヘルプライン131112にお問い合わせください。


残り物をどうするか

保管。 残り物は冷蔵庫の密閉容器に3〜5日間保管できます。

再加熱。 私たちは通常、このパスタを電子レンジで再加熱しますが、これはストーブの鍋で行うこともできます。再加熱時に厚すぎる場合は、もう少しスープを追加する必要があるかもしれません。

凍結。 この料理を冷凍する場合は、冷凍工程で完全に調理されたパスタがどろどろになるので、パスタを調理不足のままにしておきます。調理した料理を冷凍庫の安全な密閉容器に数ヶ月間保管します。

再加熱するには、冷蔵庫で解凍し、ストーブの上で再加熱して、クリームベースが固まらないように絶えずかき混ぜます。

もう一つの素早く簡単な夕食の食事!この簡単なパスタ料理を気に入っていただければ幸いです。


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