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ママのリンゴのタルトレシピ

ママのリンゴのタルトレシピ


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  • パイとタルト
  • 甘いパイとタルト
  • フルーツパイとタルト
  • アップルパイとタルト

幼い頃、母がリンゴやその他のフルーツパイを作るのを手伝って育ちました。本当に楽しんでいただけると思います!

318人がこれを作りました

材料サーブ:8

  • ペストリー
  • 薄力粉200g(7oz)
  • 100g(3 3/4オンス)自家粉
  • 小さじ1/2の塩
  • キャスターシュガー大さじ1
  • 250g(9oz)無塩バター
  • サワークリームまたはプレーンヨーグルト大さじ4
  • 小さじ1/8レモンジュース
  • 充填
  • 5つの大きなグラニースミスリンゴ-皮をむき、芯を取り、スライスしました
  • 100g(3 3/4オンス)キャスターシュガー
  • プレーンフラワー大さじ2
  • ナツメグ大さじ1/2
  • 小さじ1/8レモンジュース
  • たまご1個、殴られた

方法準備:1時間15分›調理:45分›準備完了:2時間

  1. 23cmのタルト缶またはパイ皿にグリースを塗ります。
  2. ペストリーを作るには:大きなボウルに、小麦粉、塩、砂糖を混ぜます。粗いパン粉ができるまでバターを切る。サワークリームとレモンジュースを混ぜます。生地がボールを形成するまで混ぜ続けます。生地が少しゴツゴツしているかもしれませんが、これで結構です。生地のボールをラップフィルムで包み、1時間冷やします。
  3. オーブンを180℃に予熱します(ガスマーク4)。
  4. 生地が冷えたら冷蔵庫から取り出して半分に切ります。半分(タルトの上用)を冷蔵庫に戻します。
  5. 生地を5mmの厚さにロールアウトします。ペストリーを持ち上げるには、小麦粉をまぶした麺棒の周りに生地を転がしてから、缶の上に広げます。鋭いナイフでペストリーの張り出した端を切り取ります。
  6. 詰め物を作るには:ペストリーベースにリンゴを配置します。小さなボウルに砂糖、小麦粉、ナツメグを入れます。よく混ぜます。リンゴに混合物を振りかける。リンゴの上にレモンジュースを吹きかけます。タルトの上にペストリーを広げながら、パイを冷蔵庫に入れます。
  7. パイを冷蔵庫から取り出します。溶き卵で下のペストリーの外縁を磨きます。 2番目のペストリーを上に置きます。フォークで端を圧着します。溶き卵でペストリーの上部全体を磨き、上部に4つのスリットを切ります。
  8. 予熱した180℃のオーブンで45分、または黄金色になるまで焼きます。パイを完全に冷ましてからお召し上がりください。ホイップクリームまたはバニラアイスクリームと一緒に温かくお召し上がりください。

最近見た

レビューと評価世界の平均評価:(110)

英語でのレビュー (89)

材料の量を変更しました。クリームを混ぜたときにペストリーに普通の小麦粉を追加しました。湿りすぎてロールアウトできませんでした。2009年2月22日

素晴らしいレシピ!ペストリーは完璧で、周りにはたくさんあります-2012年2月22日

まさに完璧なアップルパイ!ペストリーは絶対にゴージャスで、私が今まで作った中で最高のアップルパイでした!ペストリーにクリームを使用することと、ロールアウトするにはねっとりしすぎていることについて少し心配していましたが、ロールアウトするときに小麦粉を少し追加するだけでした。間違いなくこれを再び作るでしょう!-2010年1月26日


りんごのタルト煮込み

この煮込んだリンゴのタルトは適切な&#8216ママのレシピ&#8216つまり、先週はブラムリーアップルが豊富にあり、アイデアが本当に不足していたということです。ほとんどのお母さんが好きなお母さんへの簡単な電話はいつも答えを持っているようで、私たちは解決策を持っていました!りんごの煮込みはとてもよく凍るので、とにかく煮込むことを考えていましたが、少し退屈に思えたので、「事前に計画」していました。このタルトは完璧です。

リンゴとサルタナ

このタルトの素晴らしいところは、私が大好きな甘くて鋭い味のカテゴリーに分類されることです。小さじ1杯のキャスターシュガーだけがリンゴに入りますが、タルトの底にジャムの層があるので、リンゴの鋭さを取り除くのに十分な甘さがあります。サルタナは甘さの要素も加えて素敵ですが、レーズンやサルタナが好きではない人が多いので、それらを省いてもかまいません。

もちろん、歯が甘い場合は砂糖を追加することもできますが、リンゴを煮込んだら追加して、それに応じて甘さを調整できます。

世界で最高のペストリー

私は素晴らしいアーモンドとクリームチーズのペストリーを使用しています(今回は通常のクリームチーズではなくマスカルポーネを使用していますが)。これはこのタルトに最適ですが、ブラインドベーキングではありません。これは、実際にプリベークする必要がないペストリーの1つです。金属製のタルトケースでタルトを焼き、ケースを金属製のトレイに置く限り、底がねばねばすることはありません。

このレシピは2つのタルトに簡単に十分です。底がゆるい20cmの溝付きメタルタルト缶を使用しました。タルトはとてもよく凍るので、私たちはそれを焼いた日を過ごしました、そしてもう1つは次にお母さんが訪れるために冷凍庫にあります。

  • 薄力粉300g
  • ベーキングパウダー小さじ3/4
  • キャスターシュガー112g
  • 無塩バター150g
  • 全脂クリームチーズ150g
  • 75gのアーモンド
  • 卵黄1個
  • バインドする少量のミルク
  • シナモン小さじ1

りんごの煮込み用

  • 6つの大きなブラムリーリンゴ&#8211皮をむき、芯を取りました。レシピのためにそれらを比較検討する必要がありましたが、ここでは少なすぎたり多すぎたりしても間違いはありません。タルトの上でスライスするためにリンゴの1つを保存することを忘れないでください。
  • レモン1個の果汁と皮
  • 100gのサルタナまたはレーズンまたは任意のドライフルーツが機能します
  • 生姜小さじ1
  • 小さじ1ミックススパイス
  • ジャム&#8211ママはアプリコットジャムを提案しますが、私は一方にマーマレードを使用し、もう一方にイチゴジャムを使用しました

あなたのタルトケースにバターを塗る–私は2 x20cmの缶を使用しました

ペストリーから始めましょう。小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖をボウルに移し、バターを加え、パン粉のようになるまでこすります。

クリームチーズ、アーモンド、卵黄を加え、ナイフを取り、生地になるまで混ぜます。私が行ったように、ここに少量のミルクを追加する必要があるかもしれません。すべてが揃ったら、ラップフィルムで包み、生地を少なくとも30分間冷やしてからロールアウトします。 (生地も非常によく凍り、約1ヶ月間保持されます)

展開するときは小麦粉をたっぷり使ってください。ペストリーは非常に短く、もろいので、小麦粉をたっぷり使って、転がすときはやさしくしてください。使用する前に、タルト缶を並べて冷蔵庫に戻します。

りんごの煮込みは、スルタナ、レモン汁、レモンの皮、少量の水と一緒に大きな鍋に入れ、弱火にかけます。時々かき混ぜながら、約20分間ゆっくりと煮込みます。あなたはそれらがパルプ状であることを望みますが、完全につぶされてはいけません。私はいくつかの大きな塊が入っているのが好きです。冷やすために取っておきます。

焼く準備ができたら、オーブンを170℃に予熱します。タルトケースを冷蔵庫から取り出し、ジャムの層で底をなめらかにし、煮込んだリンゴを注ぎ、薄くスライスしたリンゴを上に置きます。スライスしたリンゴの上にもう少しジャムを磨きます。これを簡単にするには、大さじ2杯のジャムを電子レンジに20秒間入れます。そうすれば、ブラシをかけるのがはるかに簡単になります。

30分またはリンゴが金色になり始めるまで焼きます。タルトが冷えるまで休ませます。冷蔵庫から冷やして食べるのが好きですが、温かいのもいいですね。


私の母のアイルランドのアップルケーキ

この古典的なアイルランドのアップルケーキは謙虚に見えるかもしれませんが、それはラフのダイヤモンドです。アメリカのコーヒーケーキとアップルパイのどこかで、このケーキは私の母の最高のアイルランドのレシピの1つです。すぐに家族のお気に入りになることを知っているので、これをあなたと共有できることをとてもうれしく思います。

アップルケーキにはどのような種類のリンゴが最適ですか?

このアップルケーキのケーキ部分は軽くてしっとりしていて、薄くスライスしたグラニースミスのリンゴをトッピングしています。このケーキを焼くとき、私はグラニースミスのリンゴを使います。なぜなら、それらのわずかに酸っぱい味が、それらが加えられるものの甘さのバランスを本当に取っているからです。また、彼らは彼らの形を保持し、素敵なプレゼンテーションのためにスライスにとどまります。

シュトロイゼルの作り方

スライスしたリンゴの層を締めくくるのは、コーヒーケーキの中で私のお気に入りの部分です。シュトロイゼルです。シュトロイゼルは、冷たいバター、小麦粉、砂糖をこすり合わせて作られます。このシュトロイゼルでは、オーツ麦はトーストの風味とクランチを追加する特別な追加です。ケーキの上にあるこの層は、黄金色の皮を形成し、その下のスライスしたリンゴをケーキに調理して、とてもしっとりとフルーティーにします!

アイルランドのアップルケーキに使用するケーキパン

このアップルケーキの最良の選択肢は9インチのケーキパンだと思います。その理由は、このケーキは信じられないほど深くないので、9インチまたは8インチのパンで焼いて深く見えるようにするのがいいからです。また、ケーキパンに羊皮紙を並べると、ケーキが簡単に取れます。スプリングフォームのチーズケーキパンは必要ありません。10〜12インチになることもあるので、必要ありません。

アップルケーキの保存方法

この伝統的なアイルランドのアップルケーキは、カバーをして、涼しい室温で密閉容器に保管することができます。このようなコーヒーケーキやティーケーキは、室温で保管すると常に最適です。生クリームなど冷蔵が必要なものはなく、冷蔵庫から冷やすよりも室温での食感と風味が格段に良くなります。暑い国に住んでいる場合は、冷蔵してから、提供する1時間前に室温に戻します。

どのくらい続きますか?

このケーキは室温で最大4日間持続します。最大1ヶ月間凍結することもできます。提供する前に完全に解凍してください。電子レンジで少しリフレッシュするか、350°F(180°C)のオーブンで15分間ホイルで覆うこともできます。これはケーキを再び柔らかくするだけです。


超簡単ルバーブタルト

庭や冷凍庫にルバーブはありますか?さて、これらを作るためにそれを台所に入れてください 超簡単ルバーブタルト!!私は多くのレシピでルバーブの風味が大好きです。

それは一年中容易に入手できないので、それはユニークで、いくらか御馳走です。これらのタルトと他のいくつかのレシピを紹介しますので、できるだけ長くルバーブを楽しんでください。

ルバーブのルビーレッドの品種があり、デザートが一番きれいになります!

茎は、ある種のルバーブほどの高さや幅はありませんが、深紅色であるため、デザートは華やかに彩られます。

これらのタルトは、作るのにごくわずかな材料しか必要としません。さらに、すべてを前もって作成してから、組み立てて提供することができます。私はすべてを新鮮に保つためにこのようにするのが好きでした!

私は最近、この驚くほどしっとりとしたおいしい昔ながらのルバーブローフも作りました。サワークリームが入っているので、パンは素晴らしくてしっとりしています。また、朝食からデザートまでお連れします!!

私たちのルバーブストロベリーサワークリームパイは、この家庭で何年もの間ヒットしています。歯ごたえのあるトッピングで甘美でクリーミーです。サワークリームはこのパイに非常に多くを追加し、その結果、それを本当のショーストッパーにします。

私たちの最も人気のあるレシピは、これらのルバーブドリームバーです。これらのバーも非常に簡単に作ることができ、素晴らしい夏の御馳走のためにピンクできれいです!


シチリアのアップルケーキ

シチリアのアップルケーキは簡単に作れるケーキです。実際、それは甘いスライスされたリンゴ、レーズン、トーストされた松の実を一緒にたくさん保持している少しのねり粉です。砂糖とシナモンをまぶして仕上げると、勝者となるケーキができあがりました。

りんごはねり粉に溶けて、まるでカスタードのような詰め物になり、レーズンはすべて「ジャミー」で甘くなります。松の実は、外側のクルミの皮と一緒にケーキ全体に少しクランチを追加し、素晴らしい質感のケーキになります。


あなたは私のお母さんを愛しています&#8217sドーセットアップルケーキ

このシンプルなドーセットアップルケーキは私の母のお気に入りであり、立ち寄ったときにいつでもスライスが提供されることを期待できます。リンゴの塊は、しっとりとしたパン粉だけでなく、フレーバーのバーストを与えるので、ケーキと同じくらい絶対確実です。シンプルな材料に騙されないでください。このケーキはあなたのレパートリーにふさわしい場所です!

ドーセットアップルケーキのクラシックバージョンにはサルタナが含まれていますが、これらは私の子供たちに特に人気があるとは証明されていないので、私は通常それらを除外します。うるさい食べる人を喜ばせる必要がない場合は、味と食感の別の次元を追加するので、そのままにしておくことを強くお勧めします。

私は母のバージョンを少し変更して、小さな缶で焼くようにしました。これは、中央が設定に苦労することがあるためです。また、このレシピにフルーティングを施されたケーキのブリキのライナーを使用することを強くお勧めすることはできません&#8211彼らはあなたの美しく湿ったケーキが実際にワンピースで出てくることを保証します!


アップルカスタードタルト

なぜ私がそんなに情熱的なパン屋になったのか、あなたは尋ねるかもしれません。ええと、私の母のせいで。彼女は私に自家製ケーキを鑑賞するように教えてくれた人です。それがすべてなので、私たちは成長したときに持っていました。家でお店で買ったケーキを食べたことがあるのを覚えていません。

私の母は特別な日のために(ゲストを養うために少なくとも4つの異なるケーキがなければ誕生日はありません)そして毎週焼きます。金曜日の午後、父が仕事から早く帰宅したときに自家製ケーキを食べるのは儀式でした。私たちは座って、お母さんの作品の1つを楽しみました。

最も人気のあるおやつの1つは、母のリンゴカスタードタルトでした。今日までこれが私のお気に入りのケーキです!もろいクラストとタルトアップル、甘くてクリーミーなカスタードフィリング。私の母もたっぷりのレーズンを追加しますが、それは完全にオプションです。

私は金曜日の儀式が大好きでした。最初は、お母さんが材料を量ったり、生地をこねたりするのを手伝うだけでした。しかし、年をとるにつれて、私はさまざまなレシピを調べ、新しいベーキング技術を試し始め、ある時点で金曜日のベーキングの伝統を完全に引き継ぎました。それが私のベーキングへの情熱が本当に始まった時です。

それ以来、私はたくさんの異なるケーキを焼いて食べましたが、私の母のリンゴカスタードタルトは今でも私のお気に入りです。両親を訪ねるたびに、お母さんに作ってもらいます。自分で焼くことがよくありますが、お母さんの味がすることはありません。

このアップルカスタードタルトは、ビーガンでもグルテンフリーでも、精製糖も含まれていません。そして、そうではないはずです。このケーキは純粋な快適さと贅沢だからです!それは人生と良い仲間を楽しむことです。そして、あなたが私に尋ねれば、それはとても健康的です!健康的な植物ベースの食事療法に従うことをお勧めしますが、他のすべてのおいしいおやつを奪うべきではないと心から信じています。意識的に楽しんでいて、感謝している限り、たまに少し休憩しても害はありません。

麺棒を取り出して、このおいしいリンゴカスタードタルトを焼き始めましょう。レシピは少し時間がかかるように聞こえるかもしれませんが、さまざまな手順で延期しないでください。価値があります。私を信じて!

私の家族や私と同じように、このレシピを気に入っていただければ幸いです。

リンゴが好きなら、このアップルパイまたはマスカルポーネのアイシングが入ったこのアップルケーキもチェックしてください。


レシピのまとめ

  • 3カップは新鮮なルバーブをさいの目に切った
  • 中力粉大さじ1
  • 白砂糖½カップ
  • 大さじ1の水
  • 小さじ1杯の挽いたシナモン
  • 小さじ1杯のすりつぶしたオールスパイス(オプション)
  • ロールドオーツ1カップ
  • ブラウンシュガー1カップ(パック)
  • ½カップの万能小麦粉
  • ½カップバター

オーブンを華氏350度(摂氏175度)に予熱します。 8インチの正方形のベーキング皿にグリースを塗ります。

ルバーブ、大さじ1の小麦粉、砂糖、水、シナモン、オールスパイスをボウルに入れて混ぜます。オーツ麦、ブラウンシュガー、1/2カップの小麦粉を別のボウルに入れて混ぜ合わせ、バターを加えて、もろくなるまでペストリーカッターでオーツ麦の混合物にすりつぶします。

準備されたベーキング皿の底にオーツ麦混合物の約半分を押し込みます。ルバーブの混合物をオーツ麦の混合物の上に広げ、残りのオーツ麦の混合物を入れます。


ママのレシピアドベンチャー

私たちが子供の頃、家族は私の祖父のフォレスターが引退した1912年頃に購入した小さな農場に住んでいました。私の母は8年後、父親が66歳だったときに生まれ、67歳になったので、私は彼に会ったことがありませんでした。しかし、1956年に、私たちは農場に戻りました。 (いくつかの理由で。そもそも、私の父は仕事をあきらめてフルタイムの説教に行くことに決めたので、彼はたくさん離れることになりました。次に、母親の兄弟アーチーは結婚し、2人の小さな子供がいました。子供たち、彼らは他の場所に家を建て、農場から離れていたので、私のおばあちゃんと私の2人の乙女の叔母は一人でいて、第三に、母は私の兄のスティーブを妊娠していました。)

その結果、私たちは今ではおばあちゃん、アリスおばさん、ヒルダおばさん、お母さん、お父さん(実際にはほとんどの場合)と私たちの子供たちの中心的な家庭になりました。

それはパン屋であり、セルビーケーキはアリスおばさんの通常のスタンバイレシピの1つでした。訪問者が予想された場合、彼女はセルビーケーキを焼きます。教会の夕べに何かが必要な場合は、セルビーケーキ。私たちが友達を訪ねるつもりで、ケーキが必要な場合は、セルビーケーキが常に整っていました。

名前の由来は知りませんでした。私の父はよくマイケル・セルビーと呼ばれる崇拝者についてヒルダおばさんをからかいました、そしておそらく彼は彼らにレシピを与えました。最近はヨークシャーのセルビーの町にちなんで名付けられたのだろうか。セルビータルトのレシピはインターネット上にいくつかあり、アリスおばさんが焼いていたケーキよりもタルトのようですが、彼女はいつもある種の括弧付きの&#8216(タルト)&#8217を追加しました。彼女がそれについて話したときの名前と彼女のレシピ(バプテスト女性協会の予算を打ち負かす、実績のある、食欲をそそるレシピ、ポートシェプストーンバプテスト教会1981年の本)は&#8216セルビーケーキ(タルト)&#8217のためのものです。

セルビーケーキ(タルト)
バター125g
よく溶いた卵1個
砂糖125g
小麦粉400g
5mlベーキングパウダー
3mlの塩
40mlジャム

バターと砂糖をクリーム状にします。卵を追加します。小麦粉、塩、ベーキングパウダーをふるいにかけます。混合物の約4分の1を予約し、残りを油を塗った、粉をまぶした23cmの鍋に広げます。ジャムを均等に広げてから、生地のフレークで上部を覆い(親指と人差し指の間に押し出します)、触れても結合しないようにします。
180&#730C(350&#730F)ガスマーク4で30分間焼きます


クルミフランジパーヌとリンゴのタルト

2週間前、私は姪の誕生日を祝うために黒い森の家族を訪ねました。そして帰り道、ボーデン湖に立ち寄り、美しい景色を楽しみ、リンゴを手に入れました。この地域はリンゴ(そしてそのことについてはすべての野菜)で非常に有名です。そして、あなたがあなたのパントリーに新鮮でおいしいリンゴを持っているとき、何をしますか?あなたは焼く。

アップルパイは私のお気に入りです(実際、それは私の母のアップルカスタードタルトです)。しかし、焼き菓子にリンゴを組み込むためのおいしい方法はたくさんあります。そこで今回は何か新しいことに挑戦しました。

フレンチアップルタルトのようなものを作りたかったのですが、カスタードフィリングの代わりにフランジパーヌ(アーモンド-バター-卵の混合物)を使用しました。私はいくつかのレシピを調べて、素晴らしいケーキになると思うものを思いつきました。しかし、うまくいきませんでした。クラストがもろく、中身が固すぎて、本物のベーキングは失敗しました。幸いなことに、味はまだ素晴らしかったので、ヨーグルトとベリーを使ったささいなものに変えました(食べ物を捨てることはできません-私はただできません)。

それで今週、私はそれにもう一度挑戦しました。ニューヨークの料理教育研究所に通ったとき、私たちが同じようなタルトを作ったことを思い出しました。そこで、レシピの小冊子を掘り起こし、いくつかの変更を加えたところ、クルミのフランジパーヌを使ったリンゴのタルトが素晴らしかった。クルミはリンゴとよく合うと思うので、アーモンドをクルミに置き換えました。そして、私は小麦粉を避けるために白いスペルト小麦を使用しました(私は可能な限りそれを避けようとしています)。通常、リンゴの皮をむくことになっています。そして、はい、それはタルトをより繊細にします。しかし、私はそれをしませんでした。作業が多すぎて、肌に含まれているビタミンをたくさん取り除くからです。そして、あなたはそれを推測しました、なぜなら私は食べ物を捨てるのが好きではないからです。

クルミのフランジパーヌを使ったこのリンゴのタルトは、リンゴを使ったベーキングに関しては新しいお気に入りです。そして、完璧な秋の御馳走!マスカルポーネのアイシングとこのアップルパイを使ったこの全粒アップルケーキを試してみるべきですが。



コメント:

  1. Bari

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