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タコベルのシェフ、ロレーナガルシアのカンティーナベル料理をお試しください

タコベルのシェフ、ロレーナガルシアのカンティーナベル料理をお試しください

タコベルは、シェフのロレーナガルシアに触発されたタコベルの新しいメニューアイテムであるカンティーナベルをフランチャイズマネージャーや地元メディアに紹介する5都市の米国ツアーの真っ最中です。カリフォルニア州ベーカーズフィールドとケンタッキー州ルイビルで非常に好意的にテストされたこのラインは、7月5日に全国で発売されます。先週シカゴで開催されたイベントに招待されました。

タコベルのPR会社から提供された住所に到着したとき、私はリンカーンパークの住宅街の真ん中にいることに気づきました。 「うーん」と思いました。 「たぶん、彼らは数字を台無しにしたか、私はいくつかの手の込んだいたずらの犠牲者です。」幸いなことに、イベントワーカーが私から約30秒後に到着し、私が実際には正しい場所にいて、シカゴのさまざまな報道関係者やタコベルの広告会社の幹部との居心地の良い家族スタイルのディナーになると安心させました。

約45分間の紹介とカクテルの後、シェフのロレーナガルシアがディナーテーブルに参加しました。シェフのロレーナガルシアは、彼女の経歴と次のラインの作成と完成に至るプロセスについて、30分間雄弁に情熱的に話しました。
前菜には、ピコデガロ、ワカモレ、ローストコーンとペッパーの3つのディップを添えたトルティーヤチップスを用意しました。これらのチップとディップは、タコベルで個別のサイドとして1.49ドルで提供されます。

3つのディップはすべて素晴らしかった。ピコデガロとワカモレはチポトレとキュードバと同じくらい良かったのに対し、コーンサルサは絶対に驚異的でしたが、トルティーヤチップスはどちらもどちらのチェーンよりも優れていました。チポトレのチップスが塩辛くて厚いところは、より繊細な味わいで、高級メキシコ料理店で手に入る新鮮なチップスのような味がしました。

ガルシアはかなりの旅をしました。アジアと南アメリカをツアーし、南イタリアとパリのリッツカールトンで1年間トレーニングを行った後、彼女はマイアミに40,000ドルで最初のレストランをオープンしました。 「私は料理人であり、調理人であり、食器洗い機でした。18時間から20時間の仕事をしているのなら、私のためにやりたいと思っています」と彼女は強調しました。

彼女はテレムンドとユニビジョンでラテンアメリカ全体にテレビ番組を配信し、アメリカのネクストトップレストランに出演しました。 今日 NBCで、7月25日からブラボーのトップシェフマスターズの出場者になります。タコベルが2010年後半に電話をかけてきたとき、ガルシアは可能な限り最善の方法でショックを受けました。

「寝たことがありますか?」私は尋ねた。

「私が飛行機に乗っているとき」と彼女は笑った。