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トマティーヨサルサヴェルデ

トマティーヨサルサヴェルデ


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トマティーヨの紙の殻を取り除き、粘着性のあるコーティングを洗い流してから使用してください。このレシピは、グリルドフィッシュタコスを完璧に補完するものです。

材料

  • 1ポンドのトマティーヨ、殻をむいた、すすいだ、四分の一
  • ½中玉ねぎ、粗く刻んだ
  • セラーノチリ1個、必要に応じて種を取り除き、粗く刻んだ
  • 柔らかい茎を持つ¼カップの新鮮なコリアンダーの葉

レシピの準備

  • ブレンダーでトマティーヨ、タマネギ、ニンニク、チリ、コリアンダーをピューレにし、必要に応じて滑らかになるまで水を加えます。塩で味付けする。

ルイス・アルバレスとアルバレスによるレシピレビューセクション

    • 1ポンドのクォーターリンスした殻付きトマティーヨ
    • 粗く刻んだ中玉ねぎ1/2個
    • にんにくをつぶしたもの1個
    • 粗く刻んだセラーノチリ1個(必要に応じて種を取り除く)
    • 柔らかい茎を持つ1/4カップの新鮮なコリアンダーの葉
    1. ピューレ1ポンドの4分の1にすすいだ殻付きトマティーヨ、1/2の粗く刻んだ中玉ねぎ、1つの砕いたニンニクのクローブ、1つの粗く刻んだセラーノチリ(必要に応じて種子を取り除く)、および1/4カップの新鮮なコリアンダーの葉と柔らかい茎をブレンダーに入れて水を加える必要に応じて、塩で滑らかな季節になるまで。それだけです!

    Tomatillo SalsaVerdeとはどういう意味ですか

    ヴェルデはスペイン語で緑を意味します。トマティーヨは生で食べたり、ローストしたり、オーブンやストーブの上で調理したりできます。トマティーヨは、グリーンサルサ/エンチラーダソースに緑色を与えます。トマティーヨはハーブの味が少しあり、酸味があります。使用する唐辛子の辛さに基づいて、サルサ/グリーンソースはマイルドまたはホットにすることができます。


    自家製トマティーヨサルサの作り方

    これは本当にシンプルなレシピで、信じられないほど風味豊かなローストトマティーヨサルサベルデを作ります。あなたの友人や家族はあなたの自家製サルサスキルにとても感動するでしょう!

    1. トマティーヨを準備します。天板に置く前に、外皮を取り除き、すすいでください。
    2. このレシピでは、にんにくと玉ねぎもローストします。あなたのキッチンは素晴らしいにおいがします!
    3. 完全にローストしたら、コリアンダーと新鮮なハラペーニョをブレンドします。お好みのサルサのコンシステンシーに達するまで、ブレンダーまたはフードプロセッサーでパルスします。

    ローストしたトマティーヨ、玉ねぎ、にんにく、コリアンダー、ハラペーニョをフードプロセッサーでブレンドして、分厚いサルサの食感を実現します。


    このレシピのメンバー評価

    このレシピはキーパーです。トマティーヨは割れるまで焼きました。また、すりおろしたてのにんにくをフードプロセッサーに入れました。 -2010年2月11日

    私はシーズンの終わりからグリーントマトを使用し、瓶ごとにニンニクのクローブを2つ追加することを除いて、非常によく似たレシピを使用します。トマト、玉ねぎ、にんにく、ピーマンをブロイラーの下で約5分間、黒くなるまでローストします。それは本当に異なる味を追加します-12/17/12

    RUTHXG

    私はこれを作って、それを愛しています!コリアンダーとライムジュースはとても多くを追加します。にんにくも少しだけ入れました。私は会議に出かけ、途中でトルティーヤチップスを手に入れて共有できるようにします! -10/24/10

    とても美味しいサルサ!ハラペーニョを増やし、2Tの新鮮なオレガノとニンニクを加えました。時間を節約するために、トマティーヨ、タマネギ、ニンニク、コリアンダー、オレガノをフードプロセッサーに入れてから調理します。それからそれを鍋に移し、残りの成分を加えました。 20分煮る。沸騰後。 -2009年1月11日

    ハイディジュネブグ

    これはいい!アボカドを加えて熱を取り除き、クリーミーな美味しさを加えました。 -12/11/12


    関連ビデオ

    このサルサは、鶏肉以外のものと一緒に使用するには石灰が多すぎますが、グリルチキンタコスのレシピでは素晴らしかったです。チップスやサルサを作るのに役に立たない。

    これすごくいいね!非常に独特の風味があり、赤いサルサとは大きく異なります。私の家族はそれを愛していました。トッピングやディップとして最適です。私は非常に大きなニンニクの頭を使用しました-次回は小さな頭を使用します。

    ハラペーニョの種まきを除いて、これを書かれた通りに正確に作りました。種がなくてもかなり暑かった。チキンタコスに使って、もっと食べられるようにチップスをつけて欲しいと思っていました。私は中毒だと思います!

    すばやく簡単なレシピ。クリーミーさを出すために、さいの目に切ったアボカドも加えました。他の材料に含まれる酸が、残り物がある場合にディップのアボカドが焦げ付くのを防ぐことに気づきました。

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    TOMATILLO SALSA VERDE

    トマティーヨ、ハラペーニョ、コリアンダーで作ったトマティーヨサルサヴェルデのレシピが最高です!お気に入りのトルティーヤチップスやエンチラーダなどに、すばやく簡単に完璧なサルサまたはソースを添えます。

    • 著者:ジュリー|シンプルなビーガニスタ
    • 準備時間: 10分
    • 調理時間: 15分
    • 合計時間: 25分
    • 収率: 6カップ1xになります
    • カテゴリー: ソース、調味料
    • 方法: 煮る、ピューレ
    • 料理: メキシコ、テックスメックス
    • ダイエット: ビーガン

    材料

    • 2ポンド トマティーヨ、殻を取り除き、よくすすぎ、四分の一
    • 1小 赤タマネギ (約1カップ)、さいの目に切った
    • 2クローブ ニンニク、みじん切り
    • 2 ハラペーニョ、種を取り除き、さいの目に切った(いくつかの種は熱に問題がない)
    • 減塩2カップ 野菜スープ
    • &frac12小さじミネラル 、+もっと味わう
    • &frac12カップのみじん切り コリアンダー (コリアンダーとパセリのコンボが好きです)

    手順

    煮る: ミディアムポットに、トマティーヨ、タマネギ、ニンニク、ハラペーニョ、野菜のスープを加え、沸騰させ、蓋をして、弱火にし、15分間煮ます。

    ブレンド: 数分間冷ましてから、ブレンダーに静かに移します。コリアンダーおよび/またはパセリを追加し、滑らかになるまで処理します。必要に応じて塩を追加して、風味を味わってください。

    店: 残り物は、蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で最大5〜6日間保管できます。長期間保管する場合は、最大2〜3か月間凍結してください。凍結するには、完全に冷まして冷凍庫の安全な容器に保管し、拡張用に&frac12インチのヘッドスペースを残します。冷蔵庫で解凍してからご使用ください。

    ノート

    レシピは簡単に半分にすることができます。

    私はフレーバーのシンプルさが大好きですが、&frac12 –小さじ1杯のクミンを追加してフレーバーを追加してください!

    辛さを気にしない場合は、ハラペーニョを省くか、はるかにマイルドな小さなポブラノを使用してください。

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    サルサベルデのレシピ

    最近のほとんどのスーパーマーケットでは、農産物売り場にトマティーヨのバスケットが隠れています。

    トマティーヨが初めての場合は、食料品店で殻を開いて、内側がぴんと張った緑がかったものを購入します。彼らが青白いまたはどろどろしている場合、彼らは彼らの素数を過ぎています。 (トマティーヨとは?)

    注:新鮮なトマティーヨが手に入りにくい地域にいる場合は、いつでも缶詰のトマティーヨを使用できます。はい、品質はわずかに低下しますが、店で購入したサルサを使用するよりもはるかに優れた結果が得られます。また、缶からトマティーヨを焙煎する心配はありません。新鮮なトマティーヨを焙煎するのと同じ効果はありません。

    OK、4つのトマティーヨが手元にありますか?殻を引き剥がし、よくすすぎ、茎を切り取ります。

    セラノペッパー1個、茎を取り除き、半分にカット
    ½白ねぎ(黄色でも大丈夫)
    にんにく1片、皮をむいた
    10小枝コリアンダー

    トマティーヨを焙煎すると酸味が減り、風味が濃くなるので、400Fのオーブンに入れます。 (最新の投稿では、このサルサを作るために使用できる他の焙煎方法が示されています。)

    約10〜15分で、彼らは軍隊を緑に変え始めます。つまり、彼らは完了します。

    ブレンダーには、タマネギ、ニンニク、コリアンダー(メキシコの茎を使用するのが一般的です)、そしてセラーノペッパーの半分だけが入っています。モルカヘテを使ってサルサを作ることもできます。

    なぜセラーノの半分しかないのですか?あなただけがあなたの好みの熱レベルを知っているからです。ですから、このソースを作る最初の数回は、少しずつ熱を加えることを常にお勧めします。 (セラーノペッパーはどれくらい暑いですか?)

    パルスブレンドと熱レベルの味。十分ではない?好みに合うまでセラーノを追加し続けます。

    (注:辛い食べ物に敏感な場合は、セラーノの1/4を追加して味をテストすることから始めることができます。)

    そして、それはそれです!メキシコ料理の歴史の中で2番目に人気のあるソースを20分足らずで作りました。

    このソースをキッチンでスタンバイ状態にすることは、ゲームチェンジャーです。

    確かに、それはチップのボウルの隣でうまくいきます。しかし、朝食のブリトーでたっぷりと使用したり、ブリトーの上にグープしたり、豚肉のカルニタスを窒息させたりすると、本当に輝きます。

    最後にもう1つ注意してください。通常、農産物セクションではハラペーニョの横にセラノがありますが、地元の市場でハラペーニョが販売されていない場合は、ハラペーニョをセラノの代わりに使用すると、同様の結果が得られます。


    材料

    サービング 3カップになります(1食分量:1/4カップ)

    サービングあたりの金額 カロリー 16 脂肪25からのカロリー %1日摂取量* 総脂質 0.5NS 1 % 飽和脂肪 0.1NS 1 % コレステロール 0.0mg 0 % ナトリウム 191mg 8 % 総炭水化物 3NS 1 % 食物繊維 0.9NS 4 % タンパク質 0.5NS 1 %

    *パーセントデイリーバリューは、2,000カロリーの食事に基づいています。あなたの毎日の価値はあなたのカロリーの必要性に応じてより高くまたはより低くなるかもしれません。


    • 1ポンドのトマティーヨ、殻をむいてすすいだ(約16個小さい)
    • ハラペーニョやセラーノなどの3つの新鮮な唐辛子の茎をトリミング
    • 小さな玉ねぎ1個、4分の1
    • にんにく2片、皮をむいた
    • 大さじ1の菜種油
    • 小さじ1/2の乾燥オレガノ、できればメキシコ料理
    • 減塩チキンスープ1カップ
    • 小さじ1/4の塩

    トマティーヨとチリを鍋に入れ、水を加えて覆います。沸騰させ、トマティーヨが非常に柔らかくなるまで約15分煮ます。ドレイン。

    タマネギとニンニクをフードプロセッサーで細かく刻むまでパルスします。水気を切ったトマティーヨとチリを加え、滑らかになるまで処理します。大きな鍋で油を中火から弱火にかけます。トマティーヨの混合物とオレガノを追加します。混合物が暗くなり、濃くなるまで、約10分間、絶えずかき混ぜながら調理します。スープを入れてかき混ぜ、弱火に戻します。ソースがスプーンの後ろを覆うのに十分な厚さになるまで、約20分間、時々かき混ぜながら煮ます。塩で味付けし、室温まで冷まします。

    事前のヒント:カバーをして最大2日間冷蔵します。

    注:トマティーヨは、殻で覆われた小さな緑色のトマトのように見える、タルトのプラムサイズの果物です。トマトの近くの農産物セクションでそれらを見つけてください。使用する前に、外皮を取り除き、よくすすいでください。